CARACTERSTICAS Y

ESTRUCTURAS DE
ENZIMAS

Samantha Virginia Caamar Garza

FIG. 1 CONTENIDO
GENERAL SOBRE
ENZIMAS. [5]
QU ES UNA ENZIMA?

Fig. 2 Enzima
 Fig. 4 Energa de Gibbs y Energa de
Activacin.
Fig. 3 Cmo funciona una enzima.
MODELOS

Fig. 5 Modelo de llave-cerradura [4] Fig. 6 Modelo de ajuste inducido [4]

 REGULACIN DE LA ACTIVIDAD
ENZIMTICA
1. Cambios en el pH.
2. Cambios en la Temperatura.
3. Presencia de cofactores
4. Las concentraciones del sustrato y los productos finales.
5. Presencia de inhibidores.
6. Modulacin alostrica
7. Modificacin covalente.
8. Isoenzimas.
PH TEMPERATURA
PRESENCIA DE COFACTORES
Mg2+ Cofactores: iones (Mg2+, Zn2+)

Coenzimas: Cofactor que es una molcula orgnica.

Apoenzima: Enzima sin su respectivo cofactor.

Holoenzima: Enzimas unidas con sus cofactores.

INHIBIDORES
I N H I B I D O R C O M P E T I T I VO I N H I B I D O R N O C O M P E T I T I VO
I N H I B I D O R AC O M P E T I T I VO

En la inhibicin acompetitiva, el inhibidor

slo se une al complejo enzima-sustrato, y
no a la enzima libre:
MODULACIN ALOSTRICA

AC T I VA D O R A L O S T R I C O INHIBIDOR ALOSTRICO
( M O D U L A D O R P O S I T I VO ) : ( M O D U L A D O R N E G AT I VO ) :
FAVO R E C E L A U N I N D E L IMPIDE LA UNIN DEL
S U S T R ATO. S U S T R ATO
NOMENCLATURA
Tabla 1. Nomenclatura de Enzimas.
Nombres particulares
Asignados por su descubridor.
Nombres sistemticos Cdigo de la comisin
enzimtica
1. El sustrato preferente. El nombre de cada enzima puede ser
2. El tipo de reaccin realizado identificado por un cdigo numrico,
3. Terminacin "asa encabezado por las letras EC (enzyme
commission), seguidas de cuatro
Glucosa fosfato isomerasa que nmeros separados por puntos. El
primer nmero indica a cual de las seis
cataliza la isomerizacin de la
clases pertenece el enzima, el segundo se
glucosa-6-fosfato en fructosa-6- refiere a distintas subclases dentro de
fosfato. cada grupo, el tercero y el cuarto se
refieren a los grupos qumicos
Cuando la accin tpica del especficos que intervienen en la
enzima es la hidrlisis del reaccin.
sustrato, el segundo componente As, la ATP:glucosa fosfotransferasa
del nombre se omite: la lactosa (glucoquinasa) se define como EC 2.7.1.2.
El nmero 2 indica que es una
hidrolasa se llama simplemente
transferasa, el 7 que es una
lactasa. fosfotransferasa, el 1 indica que el
aceptor es un grupo OH, y el ltimo 2
indica que es un OH de la D-glucosa el
que acepta el grupo fosfato.
 CINTICA ENZIMTICA
La velocidad de una reaccin enzimtica se define como el cambio
de la concentracin de un reactivo o producto por unidad de
tiempo.

Donde:
[A] = concentracin del sustrato
[P] = concentracin del producto
t = tiempo
CINTICA DE MICHAELIS-MENTEN
Cuando se une el sustrato S en el lugar activo de una
enzima E, se forma un complejo intermediario (ES).
Durante el estado de transicin, el sustrato se
convierte en producto. Tras un breve espacio de
tiempo, el producto se disocia de la enzima.
Este proceso puede resumirse como sigue:

Donde:
k1, k2 y k3 son las constantes cinticas individuales de cada proceso y tambin
reciben el nombre de constantes microscpicas de velocidad. Segn
esto, podemos afirmar que:
v1 = k1 [E] [S]
v2 = k2 [ES]
v3 = k3 [ES]
 Para que sea de utilidad, la velocidad de una reaccin debe definirse en
trminos de [S] y [E]
La suposicin del estado estacionario iguala estas dos velocidades:

k1[ E ][ S ] (k2 k3 )[ ES ]
[ E ][ S ]
[ ES ]
(k2 k3 ) / k1
[Et], k3 , Km Expresin ms conocida de la
ecuacin de Michaelis-Menten:
Dos casos hipotticos:
1. [S]<<Km (Proceso cintico de primer
orden) Vmx [ S ]
v
2. [S]>>Km (Proceso cintico de orden [S ] Km
cero)

k3 [ Et ][ S ]
v v3 k3 [ ES ]
Km [S ]
1 1 1
= +
0 []

Representacin de
Lineweaver-Burk
El nmero de recambio (kcal ) de una enzima se define
como:

Vmx
kcal
[ Et ]

kcal= nmero de molculas de sustrato convertidas

en producto por unidad de tiempo por una
molcula enzimtica en condiciones ptimas, es
decir, saturada con el sustrato.
[Et] = concentracin total de enzima
Recientemente se ha introducido una unidad nueva
de medida de la actividad enzimtica denominada
katal. Un katal (kat) indica la cantidad de enzima que
transforma 1 mol de sustrato por segundo. Un katal
es igual a 6 x 107 UI).
INHIBIDORES
MODULACIN ALOSTRICA
REFERENCIAS

1. Skovgaard, Niels, Industrial Microbiology: An Introduction, International Journal of Food Microbiology,

2002, LXXVII <https://doi.org/10.1016/S0168-1605(02)00154-X>
2. Shuler, Michael L., and Fikret Kargi, Bioprocess Engineering: Basic Concepts, Journal of
Controlled Release, 2002, 293 <https://doi.org/10.1016/0168-3659(92)90106-2>
3. Mckee, Trudy, James R Mckee, and Mcgraw Hiu, McKee James R. McKee , 2003
4. Brock: Biologa de los microorganismos, 12va ed, Pearson Educacin , S.A., 2009. Autores:
Michael T. Madigan, John M. Martinko, Paul V. Dunlap y David P. Clark
5. ENZIMAS <http://www.ehu.eus/biomoleculas/enzimas/tema11.htm> [accessed 1 October
2017]