COLEGIUL TEHNIC ,,ION CREANG TRGU NEAM

Baza tehnico-material
n alimentaie public

Modulul II: Organizarea activitii n unitile de alimentaie i turism

 Uniti de alimentaie clasificare, prezentare
Baza tehnico-material
Materiale i ustensile de ntreinere
Clasificarea structurilor
de primire cu functiuni
de alimentatie
 Dupa destinatia lor
Cu vocatie comerciala, deschise tuturor
clientilor; acestea au pe langa functia de
nutritie si functii de divertisment
Cu vocatie sociala care este rezervata
diferitelor categorii de persoane care
apartin unei intreprinderi, unei institutii
private sau publice si ofera clientilor
diferite facilitati financiare
 Dupa locul amplasarii

integrate intr-un complex comercial

independente
 Dupa sortimentul de preparate si
bauturi comercializat:
1.unitati de alimentatie cu functie recreativa:
restaurante clasice
restaurante cu specific

restaurante specializate

restaurante cu program artistic

2. unitati de alimentatie destinate cu
prioritate desfacerii preparatelor culinare:
pensiune
dietetic
lacto-vegetarian
rotiserie
expres
braserii
unitati tip fast-food
3. unitati care desfac cu
preponderenta bauturi:
berarii
baruri
bodegi
cafenele
4. unitati de cofetarie patiserie:
cofetarii
patiserii
ceainarii
placintarii
Dupa nivelul de confort

de lux: 4-5*

de nivel mediu: 2-3*

de categorie modesta: 1
Dupa capacitatea unitatii

cu capacitate mica;

cu capacitate medie;

cu capacitate mare.