CURSO HIGIENE Y

MANIPULACIN DE ALIMENTOS
 OBJETIVOS DEL CURSO

Evitar desgracias humanas, cuando se

ha desatado una emergencia.

Salvaguardar la integridad de los

trabajadores.

Preparar a trabajadores para tomar las

medidas y acciones adecuadas en
caso de emergencia y evacuacin.
 CONCEPTOS GENERALES
Situacin de riesgo para la Es un estado declarado, indica mantenerse atento, por

Alerta
integridad fsica y psicolgica ejemplo cuando se maneja informacin de un incendio
de los ocupantes de un recinto cercano que puede comprometer el recinto o que las
de trabajo, que requiere de fuertes lluvias hayan inundado zonas muy cercanas.
una respuesta organizada y
oportuna de la empresa con el
fin de reducir al mximo los Es una seal o aviso sobre algo que va a suceder en forma

Alarma
inminente o ya est ocurriendo, su activacin significa
daos potenciales a las seguir las instrucciones establecidas para una
personas emergencia.

Emergencia
Son las disposiciones, acciones y elementos propios de

Plan de
Emergencia cada recinto y de su respectivo entorno inmediato, para
dar una respuesta eficaz frente a una emergencia y debe
ser conocido por toda la empresa.

Evacuacin
Procedimiento obligatorio, ordenado, responsable,
rpido y dirigido para el desplazamiento de los ocupantes
de un recinto hacia la zona de seguridad de ste, frente a
una emergencia real o simulada.

evacuacin
Vas de
Son la vas que estando siempre disponibles para permitir
la evacuacin ofrecen una mayor seguridad para la salida
masiva y que conducen a la zona de seguridad definida.
seguridad
Zona de

Es aquel lugar fsico que posee una mayor capacidad de

proteccin masiva frente a los riegos derivados de una
emergencia.
 SITUACIONES DE EMERGENCIA

Situaciones de emergencia de origen natural:

Sismos
Aluviones
Inundaciones
Erupciones volcnicas
Tsunamis
Otros

Situaciones de emergencia de origen humano:

Incendios.

Atentados explosivos, incendiarios etc.

Robo con asalto.

Otros.
 COMO ACTUAR ANTE UNA EMERGENCIA?

1) Si percibe una emergencia

2) Comunique a su superior o 3) Al escuchar la alarma siga
averigue de que se trata.y
al monitor, para que de la las instrucciones del plan de
evalu rpidamente la
alarma interna y externa. evacuacin.
situacin .

4) Interrumpa su actividad,
detenga equipos y maquinaria
si corresponde,
corte fuentes de suministro de
gas, electricidad u otros que
puedan ocasionar ms dao.
5) Siga las instrucciones del 6) Dirjase a las zonas de
plan de emergencia de su seguridad por las vas de
empresa o a los evacuacin sealizadas, en
monitores. los planos de emergencia.

7) Verifique que est todo el

personal y regrese a sus
labores cuando est todo en
normalidad.
 EMERGENCIAS MAS COMUNES O MAS PROBABLES DE SUCEDER
Actuacin
Actuacin frente Actuacin Actuacin frente frente a robo
a Incendios frente a sismos a tsunamis con asalto

1. Si es posible 1. No oponga
controlar la situacin, 1. Si se observa que resistencia y
1. Desconectar o obedezca las
de aviso a la persona apagar artefactos la lnea de marea se
responsable quien recoge el tsunami instrucciones del
elctricos o de gas. asaltante, de manera
dar aviso al Cuerpo ser inminente, avise
de Bomberos. a quienes le rodean y lenta y calmada.
desplcese rpido al
lugar ms alto que
2. Permanezca bajo pueda o las zonas de
2.Trate de extinguir vigas, pilares, seguridad de la 2. Observe los rasgos
solo si, est muebles o lugares de ciudad. de los delincuentes y
capacitado en uso de seguridad escuche su
extintores, si el fuego parlamento.
preestablecidos.
es controlable y no
corre peligro su
integridad fsica, de lo 2. Aljese del borde
contrario pida ayuda. de ros o esteros
3. Mantngase cercanos al mar, un 3. De aviso apenas
alejado de ventanales tsunami puede pueda sin poner en
o puertas de vidrio. penetrar varios kms. riesgo su vida o la
3. Si no es posible tierra adentro por su otras personas
controlar la situacin, cauce.
dar la alarma general
y Evacuar el lugar
afectado .
 NUMERO DE EMERGENCIAS IMPORTANTES

SEREMI DE
SALUD
(accidente
grave o fatal)
600 360 7777

INSPECCION
PDI DEL
134 TRABAJO
600 450 4000

CARABI- AMBULAN-
NEROS CIAS
133 131

BOMBEROS
132