UTILIZACION

ES EL CONSUMO ADECUADO
DE ALIMENTOS QUE
PERMITAN APROVECHAR SU
POTENCIAL NUTRICIONAL .
PROMOVIENDO EL
CONSUMO DE ALIMENTOS
DE PRODUCCION LOCAL
SIEMPRE QUE ESTOS SEAN
INOCUOS Y NUTRITIVOS
Dado que el estado
nutricional afecta
distintas fases del
desarrollo a lo largo del
ciclo de vida, las
deficiencias nutricionales
tendrn diferentes
impactos dependiendo de
la etapa en que se
presenten.
BAJO PESO AL NACER

En el mbito mundial, se estima que

entre el 10 y el 15% de los nios que
nacen cada ao tiene bajo peso al
nacer.
En la regin, la prevalencia de bajo
peso al nacer vara entre 5,3% en Cuba
y 14% en Repblica Dominicana, siendo
los pases del Caribe los que tienden a
presentar prevalencias mayores
PREVALENCIA DE BAJO PESO AL NACER EN
LOS PASES DE AMRICA LATINA Y ELCARIBE
RETRASO DEL CRECIMIENTO O DESNUTRICIN
CRNICA EN NIOS MENORES DE 5 AOS

Refleja el efecto acumulado de la

insuficiencia alimentaria y de episodios
frecuentes de enfermedades infecciosas como
la diarrea, las infecciones respiratorias y el
sarampin en los nios menores de 5 aos.
Hoy da an el 23,2% de los nios menores de
5 aos sufre de esta condicin a nivel global.
En Amrica Latina y el Caribe se observa una
tendencia parecida: la prevalencia de retraso
del crecimiento pas de 18,4% en el ao 2000
a 11,3% en 2015. As, en la regin hay
actualmente 6,1 millones de nios menores de
5 aos con desnutricin crnica, de ellos 3,3
millones de Sudamrica, 2,6 millones de
Mesoamrica y 200 000 del Caribe.
 PREVALENCIA DE RETRASO DEL
CRECIMIENTO EN MENORES DE 5 AOS POR
LUGAR DE RESIDENCIA

La desnutricin crnica presenta

niveles superiores en las zonas
rurales de todos los pases
analizados, y en algunos casos la
diferencia entre un rea de
residencia y otra es considerable:
por ejemplo, en Suriname el rea
rural casi duplica la prevalencia de
la zona urbana, mientras que en
Per la triplica.
SOBREPESO Y OBESIDAD EN NIOS
MENORES DE 5 AOS

Entre 1990 y 2015, la prevalencia

mundial pas de 4,8% (31 millones) a
6,2% (41 millones), es decir que
aument en cerca de un 30%.
En Amrica Latina y el Caribe la
prevalencia de nios menores de 5
aos con sobrepeso pas de 6,6%
(3,7 millones) a 7,2% (3,9 millones),
de los cuales 2,5 millones de nios
se encuentran en Sudamrica, 1,1
millones en Mesoamrica y 200 000
en el Caribe
 ESTADO NUTRICIONAL DURANTE EL EMBARAZO

PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD EN MUJERES

EN EDAD FRTIL REPRODUCTIVA EN ALGUNOS PASES DE
AMRICA LATINA Y ELCARIBE.

La baja estatura, el bajo peso, el

sobrepeso y la obesidad, y el
dficit de micronutrientes en la
mujer pueden causar
complicaciones importantes en el
embarazo y traer diversos
problemas de malnutricin al
recin nacido.
ANEMIA

De acuerdo con estimaciones globales, en el 2011 el 29%

de las mujeres en edad frtil, el 38,2% de las
embarazadas y el 42,6% de los nios entre 6 y 59 meses
padecan de anemia. En la regin las cifras son algo ms
bajas, pero alcanzan el 18,7, 28,3 y 29,1%,
respectivamente.

Se estima que eliminar la anemia podra traer un

aumento de entre 5 y 17% en la productividad de los
adultos.
PORDUCTOS PROCESADOS

Cuando se los consume en pequeas raciones

son inofensivos.
Sin embargo, su naturaleza artificialmente
sabrosa, sumada a su amplia presencia en los
mercados, vuelve muy improbable que sean
consumidos en pequeas cantidades; al
contrario, usualmente desplazan el consumo
de alimentos frescos o platos caseros y l legan
a transformarse en elementos dominantes del
patrn alimentario
 Mayor en los pases de ingresos bajos y
medianos en comparacin con los pases
desarrollados.
En Amrica Latina, en tanto, aumentaron
un 48% , es la cuarta regin del mundo que
mantiene una mayor venta al detalle de
productos ultra procesados, con 129,6 kilos
per cpita anuales.
ESTABILIDAD
CAMBIOS CLIMATICOS

La regin de Amrica Latina y el Caribe cuenta an con

una gran dotacin de recursos naturales, posee la
extensin de tierra cultivable ms grande del mundo y
recibe el 29% de las precipitaciones mundiales.
El 72% de los recursos hdricos que se extraen en la regin
son destinados a uso agrcola, mientras que el 17% es para
uso domstico y el 11% consumido por la industria.
La agricultura es especialmente vulnerable al cambio
climtico, puesto que el aumento de la temperatura
afecta
la cantidad
calidad de los alimentos
disponibilidad de agua
 Las emisiones de gas metano
(CH4) que produce la
actividad agrcola tambin son
significativas y se han
incrementado entre 1990 y
2014. El 56% de las emisiones
globales de CH4 proviene de la
agricultura, mientras que en
Amrica Latina y el Caribe
esta proporcin es cercana al
61%.
DESASTRES NATURALES

El subsector de los cultivos es el que se ve

mayormente afectado, puesto que absorbe
el 42% de los daos, mientras que la
ganadera representa el segundo subsector
ms afectado, al absorber el 34% del
impacto econmico.
Estas cifras son preocupantes puesto que
afectan los medios de v ida de 2 500
millones de productores agrcolas del
mundo, quienes proveen cerca del 80% de
los alimentos mundiales.
 Durante 2015, el fenmeno de El Nio
seintensas y frecuentes lluvias en
Sudamrica y la prolongacin de la
sequa en Mesoamrica y el Caribe
Cabe mencionar que este fenmeno
llega asociado a la propagacin de
enfermedades como el clera y las
transmitidas por mosquito, como el
dengue, chikungunya y el zika