INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGA

Practica 1. Diseo mecnico e instrumentacin de un biorreactor.

- D OR A N T E S OJE DA E MA N U E L A B R A H AM
- F LOR E S G ON Z L E Z Z IT L A L I Equipo 3
- G A L IC IA MOR A N F E R NA N DO Grupo: 6AV4
- JUA N C HE P E R A LTA MA R A D E LOU R D E S
- S A N TOM G A R N IC A K A R INA D E L ROS A RIO
- QU IN TA NA R G ME Z ME Z T L I Profesores:
Sergio Garca Sala
Rubn Medina??
OBJETIVOS
El alumno manejar e identificar los diferentes tipos de biorreactores y sus partes, al igual
que la forma en cmo se operan, controlan.

El alumno conocer los sistemas de medicin y control de variables de operacin de

biorreactores, tales como temperatura, pH, oxgeno disuelto y espuma.
DESARROLLO EXPERIMENTAL
Obtener especificaciones de
los biorreactores del
laboratorio
- Tipo de biorreactor
- Capacidad
- Caractersticas geomtricas
- Sistema de carga, descarga, agitacin y aireacin
- Mtodos de esterilizacin y cultivo
- Produccin
- Dispositivos de toma de muestra e inoculacin

- Temperatura
Observar los sistemas de - pH
medicin y control del
- Oxgeno disueto
biorreactor
- Espuma
DIAGRAMA
RESULTADOS
BIORREACTORES A NIVEL PILOTO
 BIORREACTOR AGITADO MECNICAMENTE:
Este biorreactor est conformado por partes mviles que son los agitadores; en la tabla 1 se da a conocer las caractersticas
que se estudiaron al realizar la prctica.
Tabla 1. Caractersticas del biorreactor agitado mecnicamente.

B I O R R E A C T O R A G I TA D O M E C N I C A M E N T E
Volumen nominal 14 L.
Volumen de ocupacin 10 L.
Caractersticas geomtricas Vase en la Figura 1
Sistema de carga Parte superior del Biorreactor.
Sistema de descarga Parte inferior del Biorreactor.
Sistema de agitacin del lquido de reaccin Posee 2 impulsores de 6 paletas planas.
Patrones de flujo Radial
Sistema de aireacin Difusor de aire en forma de dona.
Sistema de control pH, Oxgeno disuelto, presin y temperatura.
Sistema de enfriamiento Enchaquetado
Mtodo de esterilizacin de los medios de cultivo, reactor, Se hace con vapor a travs del enchaquetado del biorreactor y
aditivos de fermentacin por el tanque de condensado (serpentn).
Mtodos de cultivo que se lleva a cabo en el birreactor Lote, lote alimentado y continuo.
Orificios en la tapa del biorreator para la inoculacin.
Dispositivo de toma de muestra y de inoculacin Boquillas ingold para realizar la toma de muestras.
Este biorreactor est compuesto por un recipiente cilndrico con 3
bafles en su interior para impedir el efecto vrtex y en su exterior
cuenta con un enchaquetado que sirve como intercambiador de calor,
este enchaquetado se encuentra conectado en un sistema (tuberas y
vlvulas de control) por el cual pasa vapor cuando es necesario
calentar o agua cuando es necesario enfriar.

Alrededor del tanque de agitacin cuenta con orificios (boquillas

ingold) que adems de permitirnos la toma de muestra, tambin,
nos permiten la instalacin de sistemas de control como:
medidores de pH, Oxgeno disuelto, temperatura y espumas
(figura 1). stas boquillas cuentan con sellos de vapor necesarios
para mantener los cultivos axnicos.

En la tapa del biorreactor, se encuentra un sello mecnico, cuya funcin

es evitar la contaminacin, mantener hermtico el sistema, servir de
amortiguador de friccin. Tambin tiene perforaciones que se pueden
resellar mediante tapones y se les instala un sello de goma para garantizar
que sean hermticos. A travs de estas perforaciones mediante una jeringa
se perforan las partes de goma que la protegen y de esta manera es
posible introducir el biocatalizador sin comprometer la hermeticidad del
sistema.
La flecha de agitacin que est compuesta por 2 impulsores de paletas planas; esta flecha est conectada a un motor
de 700 a 900 rpm que permite llevar a cabo la homogenizacin de los reactivos y el biocatalizador para que se
lleve a cabo la reaccin.

Figura 1. Diagrama del Biorreactor de agitacin mecnica nivel planta piloto.

 BIORREACTOR DE CIRCULACIN TIPO AIRLIFT:
Este biorreactor es cilndrico, su caracterizacin la podremos observar en la tabla 2, cabe destacar que estos tipos de
biorreactores son idneos para lquidos de baja viscosidad.
Tabla 2. Caractersticas del biorreactor de circulacin tipo airlift.
B I O R R E AC T O R D E C I RC U L AC I N T I P O A I R L I F T
Volumen nominal 20 L.
Volumen de ocupacin 16 L
Caractersticas geomtricas Vase en Figura 2
Sistema de carga Se realiza manualmente por la parte superior del Biorreactor.
Sistema de descarga Se puede controlar por una vlvula por la parte inferior del
Biorreactor.
Sistema de agitacin del lquido de reaccin Agitacin neumtica (agitados por la inyeccin de gas).
Sistema de aireacin Columna de burbujeo.
Sistema de control pH, oxgeno disuelto, temperatura.
Sistema de enfriamiento Chaqueta de enfriamiento con hoyuelos.
Mtodo de esterilizacin de los medios de cultivo, reactor, A travs del enchaquetado.
aditivos de fermentacin
Mtodos de cultivo que se lleva a cabo en el biorreactor Lote sin tubo de arrastre
Contino con tubo de arrastre.
Produccin Trabajan viscosidades bajas
Dispositivo de toma de muestra y de inoculacin Parte inferior del biorreactor
En la figura 2 podemos observar la geometra de este tipo de biorreactor
junto con su tubo de arrastre; el sistema de aireacin que es inyectado por la
parte inferior del biorreactor con ayuda de una columna de burbujeo sirve
para la agitacin del fluido para esta agitacin el biorreactor tambin cuenta
con una chaqueta de enfriamiento de hoyuelos que nos da mayor turbulencia y
mayor velocidad de transferencia de calor.

El sistema de carga se realiza manualmente por la parte

superior de biorreactor, esto se debe a que trabaja con
pequeas cantidades de volumen, y la descarga se realiza por
la parte inferior del cilindro, cuenta con una vlvula que controla
la cantidad de descarga.

Sus sistemas de control se encuentran en la parte central del

biorreactor y pueden ser: oxgeno disuelto, medidores de pH, y
temperatura.

Figura 2. Diagrama del Biorreactor de circulacin tipo airlift

con tubo de arrastre nivel planta piloto.
 BIORREACTOR DE COLUMNA (AIRLIFT):
Tabla 3. Caractersticas del biorreactor de columna tipo airlift.

B I O R R E AC T O R D E C O L U M N A T I P O A I R L I F T
Volumen nominal 12 L (aproximado)
Volumen de ocupacin 8 L (aproximado)
Caractersticas geomtricas Vase en Figura 3.
Se realiza manualmente por la parte superior del Biorreactor.
Sistema de carga
Se realiza por la parte inferior del Biorreactor.
Sistema de descarga
Sistema de agitacin del lquido de reaccin Agitacin neumtica (agitados por la inyeccin de gas).
Sistema de aireacin Inyectada desde la parte inferior del Biorreactor
Sistema de control pH, oxgeno disuelto, temperatura.
Sistema de enfriamiento Chaqueta de enfriamiento interna.
Mtodo de esterilizacin de los medios de cultivo, reactor,
A travs de una chaqueta externa.
aditivos de fermentacin
Mtodos de cultivo que se lleva a cabo en el birreactor Lote, lote alimentado y continuo.
Produccin Trabajan con lquidos que presentan bajos niveles de viscosidad
Orificios en la tapa del biorreactor para la inoculacin.
Dispositivo de toma de muestra y de inoculacin Boquillas ingold para realizar la toma de muestras.
La relacin de dimetros del tubo de reaccin principal y el dimetro del tubo de succin
deben de tener diferentes tiempos de circulacin. La productividad de este reactor
depende del dimetro del tubo de arrastre, adems de que trabaje a una alta
velocidad para que haya mayor saturacin.

Tiene una agitacin neumtica y el gas suministrado es aire, la alimentacin, la toma de

presin, la salida de aire y toma de inoculo es por la parte superior del equipo (tapa), la toma
de inoculo es extrada al conectarse una manguera delgada a una aguja y esta ingresa en el
orificio mencionado mientras que en el otro extremo de la manguera se conecta al frasco
tapado con algodn; cuenta con dos enchaquetados la interna adems de enfriar el
biorreactor nos permite incrementar el rea de transferencia de calor y la externa para la
esterilizacin.

Figura 3. Diagrama del Biorreactor de

circulacin tipo airlift nivel planta piloto.
 BIORREACTOR AGITADO MECNICAMENTE:
Tabla 4. Caractersticas del biorreactor agitado mecnicamente.
B I O R R E A C T O R A G I TA D O M E C N I C A M E N T E
Volumen nominal 75 L.
Volumen de ocupacin 50 L.
Caractersticas geomtricas Ver figura 4.
Sistema de carga Parte superior del Biorreactor.
Sistema de descarga Parte inferior del Biorreactor.
Sistema de agitacin del lquido de reaccin Posee paletas planas rectas, tipo Rushton.
Patrones de flujo Axial
Sistema de aireacin Difusor de aire en la parte superior del reactor
Sistema de control pH, Oxgeno disuelto, presin y temperatura.
Sistema de enfriamiento Intercambiador de calor
Mtodo de esterilizacin de los medios de cultivo, reactor, Los medios y aditivos se esterilizan de forma externa.
aditivos de fermentacin
Mtodos de cultivo que se lleva a cabo en el birreactor Lote, lote alimentado y continuo.
Produccin Procesos de viscosidad tanto alta, como baja.
Orificios en la tapa del biorreator para la inoculacin.
Dispositivo de toma de muestra y de inoculacin Boquillas ingold para realizar la toma de muestras.
 Este biorreactor por la parte inferior est sellado mecnicamente
y ha de mantenerse lubricado. Cuenta con un sensor de espuma, el
cual tiene como objetivo cerrar un circuito elctrico al momento en
que la espuma alcance a tocarlo, en cuanto ocurre esto manda una
seal al controlador, la cual es convertida por este hasta hacerla
llegar al actuador y en ese momento se agrega antiespumante
automticamente; tambin cuenta con un rompedor de espuma
mecnico.

Cuenta tambin con un sistema de proteccin

contra presin alta llamado disco de ruptura, con
filtro de aire. El intercambiador de calor con el
que cuenta este biorreactor es para mantener la
temperatura deseada del proceso y si es
necesario se puede introducir vapor en la
chaqueta.

Figura 4. Diagrama del Biorreactor de agitado

mecnico (automtico) nivel planta piloto.
BIORREACTORES EN EL LABORATORIO
 B I O R R E AC T O R D E C O L U M N A D E B U R B U J E O
Tabla 5. Caractersticas del biorreactor de columna de burbujeo.
B I O R R E A C T O R D E A G I TA C I N M E C N I C A A U T O M T I C O
Volumen nominal 0.0707 L.
Volumen de ocupacin de 0.0534 L.
Caractersticas geomtricas Vase en Figura 5
Sistema de carga Por la parte superior del biorreactor
Sistema de descarga Superior
Sistema de agitacin del lquido de reaccin Paletas planas
Patrones de flujo
Sistema de aireacin Mediante un difusor en la parte inferior
Sistema de control Agitacin, presin, oxgeno disuelto y temperatura.
Sistema de enfriamiento Intercambiador de calor.
Mtodo de esterilizacin de los medios de cultivo, reactor,
121C, 15 min.
aditivos de fermentacin
Mtodos de cultivo que se lleva a cabo en el birreactor Lote, lote alimentado, continuo
Dispositivo de toma de muestra y de inoculacin Por la parte superior del biorreactor

Este biorreactor que se encuentra dentro del laboratorio, puede operar tanto en un sistema aerobio alimentado por
oxgeno, como en un sistema anaerobio alimentado por nitrgeno.
Est biorreactor fue diseado de
manera estndar y su relacin altura
dimetro es de 10, el difusor es de
vidrio sintetizado de 2.7 cm de
dimetro, con dimetros de poro de
100 a 160 micrmetros. Los
biorreactores de mesa son utilizados
por lo general para prcticas
demostrativas a nivel laboratorio.

Figura 5. Diagrama del Biorreactor de columna

de burbujeo de mesa
En la Figura 6 Se presenta un esquema donde se B I O R R E AC T O R D E A G I TAC I N M A G N T I C A
muestran las partes y las medidas de un biorreactor
deagitacion magnetica nivel laboratorio, posee un
sistema de agitacin compuesto por dos impulsores tipo
Rushton sujetos a un eje de acero inoxidable e impulsado
por un motor ubicado en la parte superior.
El tanque es de vidrio, el sistema de bafles est
adaptado en la parte de la tapa del biorreactor, las
medidas y dispositivos de alimentacin de este tipo de
biorreactores pueden variar dependiendo del proceso
que se vaya a ejecutar.
En la parte superior del biorreactor se encuentran
ubicados el sistema de mezclado, tres entradas para
electrodos, y la alimentacin de aire por tubo
perforado, esta parte cuenta con un dimetro externo
de 10.56 cm y un rea total de 87,58 cm2.
Cuenta Con sistema de deteccin de espuma y sta se Figura 6. Diagrama del Biorreactor de
controla con antiespumantes. agitacin magnetica
CONTROL DE OD, PH Y TEMPERATURA
 El oxgeno disuelto es la
cantidad de oxgeno libre en el
agua que no se encuentra
CONTROL DE OD combinado con hidrgeno.

El sensor de OD es una clula

polarogrfica que consta:
Ctodo de aleacin oro, plata, platino
nodo de plata-cloruro de plata
Un electrolito de solucin de potasio y
cloruro potsico en agua(sumergido)
Fina membrana de tefln permeable a los
gases (permite la difusin)
Esta operacin se lleva a cabo por el sensor de oxgeno
disuelto el cual se encuentra en lnea, si el sensor detecta
una baja concentracin de oxigeno este mandara una seal
elctrica al controlador para que este actu abriendo la
vlvula de oxgeno, o nitrgeno segn sea el caso
generalmente este ser medido en % de oxigeno o ppm.
 El pH mide acidez o
alcalinidad del agua con
CONTROL DE PH compuestos qumicos
disueltos.

El sistema de control de pH funciona a partir del sensor en lnea, el cual funciona

haciendo una diferenciacin entre el medio interno del sensor y el medio externo
(caldo de cultivo).
Si el sensor emite una seal que es medida como una diferencia de forma acida
el controlador activa la bomba peristltica liberando dentro del medio un medio
bsico hasta que el medio de cultivo se encuentre dentro del rango de crecimiento
que es necesario para el proceso.
CONTROL DE
TEMPERATURA
El sensor de temperatura para un birreactor determina el calor dentro de este,
mandando una seal elctrica al controlador el cual manda una seal elctrica a
las vlvulas de agua de enfriamiento o al vapor de calentamiento para as
conseguir las condiciones de temperatura requeridas por el proceso.
CONCLUSIONES
Se observaron y clasificaron los distintos biorreactores disponibles en el laboratorio
y planta piloto.
Se caracterizaron los biorreactores de planta piloto.
Se estudi el papel de los controladores en los sensores de diferentes para
parmetros con los que cuentan los biorreactores de mesa, laboratorio y planta
piloto.
Se relacionaron las caractersticas de los equipos (agitacin) con su objetivo
especfico
REFERENCIAS
Wang, L. Et al (2010) Environmental Biotechnology, Humana Press, pp. 287-291
Yang, S, et al. (2007) Bioprocessing for Value-Added Products from Renewable
Resources: New Technologies and applications, Elsevier, pp. 131-140
Ruiz-Leza, H. A; Rodrguez-Jasso, R. M. ; Rodrguez-Herrera, R. (2007) Diseo de
biorreactores para fermentacin en medio slido, Revista Mexicana de Ingeniera
Qumica, Vol. 6, num. 1, pp. 33-40
Lzaro, Ana( (2013) Tecnologa de bioprocesos: Diseo de biorreactores y
fermentadores, Farmespaa Industrial, disponible en http://www.ingenieriatci.es/wp-
content/uploads/2014/01/TECNOLOGA-DE-LOS-BIOPROCESOS-Diseo-de-
fermentadores-y-biorreactores.pdf (consultado el 20 de Agosto del 2016).