PANIFICADORA

UPT

INTEGRANTES:
Isamar Madrid Medina
Alejandro Yanqui
Marca
Gianmarco Prado
Bruno Capizo
 PESADO DE
PESADO MEZCLADO AMASADO
MASA

BOLEADO DE DIVISION DE CORTADO DE

REPOSO
BOLLOS BOLLOS MASA

MOLDEADO FERMENTACION HORNEADO ENFRIADO

ACTIVIDAD/PROCESO FACTOR AMBIENTAL ASPECTO AMBIENTAL IMPACTO AMBIENTAL
Pesado Aire y agua Generacin de R.R.S.S. Alteracin de la calidad del aire y
suelo
Mezclado Agua Consumo de energa Alteracin de los recursos hdricos
elctrica
Amasado aire Generacin de emisiones Alteracin de la calidad del aire
de gases
Pesado de masa Agua Consumo de energa Alteracin de los recursos hdricos
elctrica
Cortado de masa Agua Consumo de energa Alteracin de los recursos hdricos
elctrica
Divisin de bollos Agua Consumo de energa Alteracin de los recursos hdricos
elctrica
Boleado de bollos suelo Contaminacin del suelo Alteracin de la calidad del suelo

Reposo aire Contaminacin del aire Alteracin de la calidad del aire

Moldeado Suelo Contaminacin del suelo Alteracin de la calidad del suelo

Fermentacin Agua Consumo de energa Alteracin de los recursos hdricos

elctrica
horneado Agua y aire Consumo de energa Alteracin de la calidad de aire y
elctrica y generacin de recursos hdricos
emisiones de gases
Enfriado Aire Generacin de emisiones Alteracin de la calidad de aire
de gases
ELABORACIN DE UNA POLTICA
AMBIENTAL

Requisitos legales
AeIAS
Para la elaboracin de una
poltica ambiental se tomar en
Rubro
cuenta los Requisitos Legales
Caracteristicas y contexto
BASE LEGALES
Ley N 28611, Ley General del Medio Ambiente.
Ley N 29338, Ley de Recursos Hdricos.
Ley N 25844, Ley de Concesiones Elctricas.
Ley N 27314, Ley General de Residuos Slidos.
Decreto Supremo N 003-2010-MINAM . - Lmites Mximos Permisibles (LMP) para los efluentes de
Plantas de Tratamiento de Aguas Residuales Domsticas o Municipales (PTAR), para el sector
Vivienda.
Decreto Supremo 010-2008-PRODUCE - Lmites Mximos Permisibles (LMP) para la Industria de
Harina y Aceite de Pescado.
Decreto Supremo N 003-2017-MINAM .- Aprueban Estndares de Calidad Ambiental (ECA) para
Aire y establecen Disposiciones Complementarias.
Decreto Supremo N 004-2017-MINAM .- Aprueban Estndares de Calidad Ambiental (ECA) para
Agua y establecen Disposiciones Complementarias.
Decreto Supremo N 002-2013-MINAM .- Aprueban Estndares de Calidad Ambiental (ECA) para
Suelo.
POLITICA AMBIENTAL
Requisitos legales

1. Ley N 29338, Ley de Recursos Hdricos

2. Decreto Supremo N 003-2010-MINAM. - Lmites Mximos Permisibles
(LMP) para los efluentes de Plantas de Tratamiento de Aguas
Residuales Domsticas o Municipales (PTAR), para el sector Vivienda
3. Decreto Supremo N 004-2017-MINAM.- Aprueban Estndares de
Calidad Ambiental (ECA) para Agua y establecen Disposiciones
Complementarias
4. Ley N 25844, Ley de Concesiones Elctricas
5. Decreto Supremo N 003-2017-MINAM .- Aprueban Estndares de
Calidad Ambiental (ECA) para Aire y establecen Disposiciones
Complementarias
6. Ley N 27314, Ley General de Residuos Slidos
7. Decreto Supremo N 002-2013-MINAM.- Aprueban Estndares de
Calidad Ambiental (ECA) para Suelo
CARACTERISTICA DEL CONTEXTO

(1,2,3). Generacin de agua residual producto de actividades

agroindustriales
(4). Energa elctrica para actividades agroindustriales
(5). Generacin de Gases de Efecto Invernadero producto de los
procesos de horneado, enfriamiento y fermentacin de las
actividades agroindustriales
(6,7).. Generacin de residuos slidos producto de actividades
agroindustriales
RUBRO
Venta y distribucin de Pan
Libretas Sanitarias, incluidas de transportistas (en el caso de
tener distribucin).
Certificado de Desinfeccin y carpeta de Control de
Plagas.
Boletas con sello de cabina sanitaria en el caso de que la
materia prima provenga de fuera del ejido municipal.
Boletas de proveedores locales.
Habilitacin de transporte. En el caso de poseer servicio de
distribucin.
CONTEXTO

Se encuentra en la universidad privada de Tacna

en el primer piso del Campus Capanique
 https://www.youtube.com/watch?v=q2oUvWO3-VQ