INTRODUCCION

La manzana es el fruto del manzano, rbol de la

familia de las Rosceas. El manzano es un rbol
caduco de hasta 15 metros con tallos grises y ramas
jvenes pubescentes.
Las manzanas son sin duda alguna una de las frutas
ms destacadas, no slo por sus importantes
beneficios y propiedades, sino por el valor nutricional
que stas poseen.
Y precisamente al consistir tanto en una fruta muy
saludable como en un buen remedio natural, confirma
el viejo dicho de a diario, una manzana es cosa sana.
 HISTORIA
HISTORIA
Provienen de las montaas de Tian Shan; una zona lmite entre China, Kazajstn y
Kirguistn. Con las expediciones a Amrica, la manzana arrib a la colonias de lo
que actualmente es Estados Unidos y se extendi por todo el territorio.
PRINCIPALES TIPOS DE
MANZANAS
 FUJI
CARACTERSTICAS:
Origen: Fujisaki, Japon.
Nombre: Procede de la ciudad de Fujisaki.
Cruce: Red delicious y Ralls Genet.
Color: Entre rojo y rosa.
Textura: Tienen una carne densa ms dulce y crujiente.
Variedad: De las ms dulces.
Sabor: A miel.
USO PRINCIPAL: Es perfecta para comer cruda al ser muy DATO CURIOSO:
dulce, apta para la preparacin de tartas y postres. Pueden permanecer
frescas hasta 5 o 6 meses.
 GALA O ROYAL GALA
CARACTERISTICAS:
Origen: Nueva Zelanda.
Nombre: En honor a la reina Isabel II.
Cruce: 'Kidd's Orange Red' 'Golden Delicious.
Color: piel brillante a rayas o estras rojas-anaranjadas
sobre una base de color amarillo verdoso.
Textura: aromtica, jugosa, crujiente y consistente.
Sabor:
DATO CURIOSO:
USO PRINCIPAL: Cruda, pero tambin hacer tartas y al en honor a la reina Isabel II, quien
horno. Pero No se recomienda hornearla porque su sabor
se desvanece con el calor. durante un viaje a Nueva Zelanda la
prob y la misma fue de su agrado.
 GOLDEN O GOLDEN
DELICIOUS
CARACTERISTICAS:
Origen: Virginia Occidental, Estados Unidos.
Cruce: Grimes Golden y Golden Reinette.
Color: Piel brillante y dorada.
Textura: Es crujiente.
Sabor: Bastante dulce, jugosa, ligeramente amargo.
USO PRINCIPAL: En las ensaladas, la salsa de
manzana y el jarabe de manzana.
 RED DELICIOUS
CARACTERISTICAS:
Origen: Iowa, Estados Unidos.
Color: Piel roja oscura.
Textura: Es de aroma inconfundible,
crujiente y tiene una carne jugosa.
Sabor: Dulzor medio.
USO PRINCIPAL: es adecuada para la preparacin de macedonias, ensaladas,
postres, tartas y strudel de manzana. Pero No se recomienda hornearla porque
su sabor se desvanece con el calor.
 PINK LADY O CRIPPS PINK
CARACTERISTICAS: DATO CURIOSO:
Es una marca
Origen: Australia Occidental. registrada en ms de
Nombre: Por John Cripps. 70 pases.
Cruce: Lady Williams y Golden Delicious.
Color: Piel rosada con un tono amarillo verdoso.
Textura: Crujiente.
Sabor: Dulce medio y acido suave.
USO PRINCIPAL: Para las ensaladas y tambin
para cocinar.
 GRANNY SMITH
CARACTERISTICAS:
Origen: Australia
Nombre: D la Abuela Smith por Maria Ann Smith.
Cruce: Malus domestica y M. sylvestris.
Color: Piel es de un color verdoso luminoso.
Textura: Su pulpa es verdosa, muy densa y crujiente, con un punto
efervescente (cida).
Sabor: Es una de las manzanas ms cidas que hay.
USO PRINCIPAL: Es multiuso y en general se utiliza para dar un
toque de frescos a los platos. En ensaladas porque las rebanadas no
se oxidan tan rpido como otros tipos de manzana, en tartas de
manzana y en general en otros productos de panadera.
OTRAS
 GOLDEN SUPREME
CARACTERSTICAS:
Origen: Amrica del Sur.
Cruce: Deriva de la Golden.
Color: Verde con tonalidades rosadas y de forma
globosa.
Textura: Su carne crujiente y poco aromtica.
Sabor: Jugosa es algo cida.
USO PRINCIPAL: En ensaladas.
 STARKING
CARACTERSTICAS:
Origen: Espaa.
Recoleccin: en octubre.
Cruce: mutacin de Red Delicious.
Color: color rojo vinoso y con estras ms oscuras.
Textura: crujiente
Variedad: Early
Sabor: de sabor muy agradable.
USO PRINCIPAL: para la elaboracin de tartas, compotas, mermeladas y zumos. Tambin son
deliciosas asadas con un toque de canela o como guarnicin para carne de aves.
 McIntosh
CARACTERSTICAS:
Origen: Ontario, Canad.
Nombre: Por John McIntosh.
Cruce: Desconocido
Color: roja y redondeada, con algunas estrias verdosas y
Textura: carne blanca, aromtica y muy jugosa.
Sabor: Jugosa de dulce y ligeramente acida.
USO PRINCIPAL: Son buenas en pastel, horneadas y naturales. Muy
conocida por la compota rosada que se hace a partir de estas.
 REINETA GRIS
CARACTERSTICAS:
Origen: Francia
Color: color amarillo oxidado o grisceo
Textura: Buena calidad gustativa con pulpa firme y
aromtica.
Sabor: Azucarado con un agradable punto cido, algo
anuezado.
USO PRINCIPAL: Muy apreciada como fruta de mesa y
para repostera.
 ROMA BEAUTY
CARACTERSTICAS:
Origen: Estados Unidos
Cruce: Seedling
Color: rojo y amarillo estriado.
Textura: tierna, fina, crujiente, firme, jugosa y
aroma suave.
Sabor: dulce-acidulado.
USO PRINCIPAL: Culinario.
 WINESAP
CARACTERSTICAS:
Origen: No son muy fciles de conseguir
Color: De piel rugosa amarillo-verde, muy manchada y
con estras de color rojo vivo.
Textura: Su forma es muy atractiva y mas pequea que
otras variedades. Dura, especialmente crujiente y muy
jugosa.
Sabor: Agradable acidez y notas especiadas y avinadas.
No a todo el mundo le gusta comerlas crudas
USO PRINCIPAL: suelen usarse para producir sidra.
 RED CHIEF
CARACTERSTICAS:
Origen: Estados Unidos
Cruce: Mutacin de Star-krimson
Color: Rojo intenso, aunque no uniforme, y de piel
brillante.
Textura: Es poco aromtica, carne tierna y consistente.
Sabor: Dulce.
USO PRINCIPAL: Se consume en fresco, en compota,
cocinada y asada.
 PRINCIPALES
MANZANAS EN MEXICO
 GOLDEN AGUANUEVA
CARACTERSTICAS:
Origen: Aguanueva, Coahuila.
Nombre: Por su mutante y del lugar donde
proviene.
Cruce: Mutante de la Golden Delicious
Color: Amarillo, Chapeado si esta muy
expuesta al sol.
Textura: Crujiente y jugosa.
Sabor: Agridulce.
 ROJARO
CARACTERSTICAS:
Origen: Sn Felipe, Guanajuato.
Cruce: Derivada de la Red Delicious.
Color: Rojo Liso.
Textura: Medio crujiente y jugosa.
Sabor: Dulce medio.
 RALLADA TEMPRANA
CARACTERSTICAS:
Origen: Sierra de Quertaro.
Cruce: Derivada Red Delicious.
Color: Rojo estriado.
Textura: Crujiente y jugosa.
Sabor: Dulce y poco acida
 CAMBRAY
CARACTERSTICAS:
Origen: Zacatln, Puebla
Cruce: Derivada de la Red Delicious.
Color: Rojo estriado.
Textura: Jugosa.
Sabor: Bueno y Dulce.
 ROYAL KING
CARACTERSTICAS:
Origen: Zacatln, Puebla.
Cruce: Derivada de la Red
Delicious.
Color: Rojo Estriado brillante.
Textura: Medio crujiente y jugosa.
Sabor: Agridulce.
 GOLDEN BROTADOR
CARACTERSTICAS:
Origen: Arteaga, Coahuila.
Cruce: Mutante de la Golden
Delicious.
Color: Amarillo Chapeado.
Textura: Dura y jugosa.
Sabor: Agridulce.
 PACIFIC GALA
CARACTERSTICAS:
Origen: Nueva Zelanda.
Cruce: Derivada de la Gala.
Color: Rojo liso.
Textura: Crujiente
Sabor: Acido.
 BROOKFIELD GALA
CARACTERSTICAS:
Origen: Nueva Zelanda.
Cruce: Derivada de la Gala.
Color: Rojo Estriado.
Textura: Crujiente y Jugosa.
Sabor: Acido.
 BUCKEYE GALA
CARACTERSTICAS:
Origen: Nueva Zelanda.
Cruce: Derivada de la Gala.
Color: Rojo Liso.
Textura: Crujiente y Jugosa.
Sabor: Agridulce.
 PANOCHERA
CARACTERSTICAS:
Origen: Puebla
Color: Apariencia llena de imperfecciones.
Textura: Seca y dura.
Sabor: No muy dulce. Despus de cocerla
resalta todo su sabor, adquiriendo una textura
agradable y carnosa.
USO PRINCIPAL: Perfecta para relleno, en
especial para los chiles en Nogada.
 CONCLUSION:
La manzana es rica en vitaminas y minerales que la convierte en una de las frutas ms
beneficiosas para la salud. el consumo diario de manzanas previene y cura a la vez
mltiples dolencias.
Otra de las virtudes de la manzana es que puede utilizarse fresca y con su cscara ya
que sta posee gran cantidad de sustancias beneficiosas.
Dentro de la gastronoma este fruto es muy utilizado ya que adems de tener un buen
sabor se puede usar en diversas preparaciones, suele consumirse en zumo, tambin
cocida, asada al horno, en postres o en ensaladas, entre otras.

Una manzana por da aleja al mdico de tu vida.

 MI CONCLUSION:
Mucha gente conoce solo tres tipos de manzanas, comnmente las
conocemos como la verde, la roja y la amarilla.
Pero la verdad es que nadie imaginaria la cantidad de variedades de
manzanas que hay. Este tema se me hizo interesante debido a que
muchos desconocen los nombres y las variedades que hay, aparte es un
fruto que contiene muchas propiedades que benefician a nuestra salud y
bienestar.
Fue interesante realizar esta presentacin sobre este tema ya que me
aprend de memoria los tipos de manzanas principales y ahora puedo
distinguirlas.
Es un tema aparentemente sencillo pero si uno investiga a fondo es
realmente extenso.
 EQUIPO
RED DELICIOUS
ZURISADAI ARMAS ORTIZ
MARIA DE LOS ANGELES CUAUTLE RIOS
ELIZABETH ESCOBAR GUZMAN
MARTIN GOMEZ MUOZ
ARELIN GUADALUPE SANCHEZ GARCIA
ISAEL VIDAL VARGAZ GOMEZ