Universidad Nacional

Pedro Ruiz Gallo

FACULTAD DE AGRONOMA
Superficie, Produccin y rendimiento
por hectrea nacional Por departamentos
ao 2014 - 2015
DOCENTE: : Ing. ESCURRA PUICON LORENZO
INTEGRANTES:
- BERNILLA DE LA CRUZ ROBERT
- CAMPOS PAZ ROSA
- DE LA CRUZ ORDOEZ KARINA
 INTRODUCCION:

El arroz es el alimento bsico para la mitad de la poblacin mundial,

ocupa el segundo lugar despus del trigo si se considera la superficie
sembrada y la cantidad de gente que depende de su cosecha; pero si se
considera su importancia como cultivo alimenticio, el arroz proporciona
ms caloras por hectrea que cualquier otro cereal.
En una reciente publicacin, el Instituto Nacional de Investigacin
Agraria- INIA refiere que en el Per, el arroz es el primer producto en
rea sembrada y cosechada con 380 000 hectreas en promedio, sin
embrago en el ao 2014 solo alcanzo 336 000 hectreas sembradas y
se a constituido en uno de los componentes esenciales de la canasta
bsica familiar de los peruanos.
 Durante la campaa (2014-2015)
San Martin mantiene la mayor superficie sembrada con 90266 hectreas, con una participacin del
22.3% ; le sigue Piura con 59713 hectreas(14.7%);Lambayeque con 5O855 hectreas
(12.6%);Amazonas con 45554 hectreas (11.2%) y Loreto con 32715 hectreas (8.1%) .
Estos departamentos concentran el 76.9% de toda la superficie sembrada a nivel nacional
Arequipa mantiene el mejor rendimiento promedio con 13256kg/has; Ancash con 12051kg/has y
Piura 8635 kg/has.
El promedio nacional es de 7711kg /has.

DEPARTAMENTOS SUPERFICIE DE HECTAREAS % DE HECTAREA

San martin 90 266 hectreas 22.3%

Piura 59 713 hectreas (14.7%)

Lambayeque 50 855 hectreas (12.6%)

Amazanos 45 554 hectreasV (11.2%)

Loreto 32 715 hectreas (8.1%)

Arroz en cascara (Tumbes adelanto sus cosechas en diciembre del 2014 y retraso las cosechas
en la Libertad por escases del recurso hdrico en los meses de siembra.)
La produccin nacional de arroz en cascara en la campaa 2014-2015 fue de 561000 toneladas,
inferior en 8.2% en comparacin al mismo periodo del ao anterior que se produjeron 611000
toneladas.

La disminucin se dio principalmente en:

Tumbes (70%):por adelanto de siembras y cosechas.
Libertad (51%):a causa de menores siembras por
escases de recurso hdrico al inicio de la
campaa y anomalas en la temperatura
durante mes de marzo afectando el llenado
de granos.
Amazonas la produccin disminuyo a 14% a
causa de menores siembras y cosechas .
 GENERALIDADES:
 DESCRIPCION BOTANICA:
El arroz es una planta de tallos cilndricos ahuecados, con nudos y entrenudos, con hojas adheridas a los
nudos, pancula terminal y adaptada para crecer en terrenos inundados.
1.- Races: Inicialmente, son gruesas y poco ramificadas; a medida que la planta
crece se tornan alargadas y con ramificaciones abundantes.

2.- Tallo: Corresponde a la estructura caracterstica de las gramneas. Su longitud va

desde 30 cm en las variedades enanas hasta 70 cm en las gigantes. Las macollas son
tallos secundarios que salen de las yemas apicales. El macollaje se inicia en el primer nudo.

3.- Hojas: Son alternas y estn dispuestas a lo largo del tallo. Esta constituida por vaina,
zona de unin y lmina.
3.- Pancula: Se localiza sobre el extremo apical del tallo y se localiza sobre el ltimo nudo
denominado ciliar. Es una inflorescencia que posee un eje principal llamado raquis, que se
extiende desde el nudo ciliar hasta el pice.

4.- Espiguillas: Estn formadas por un pequeo eje llamado raquis, sobre el cual se
encuentra una flor simple, formada por dos bracteas denominadas glumas estriles,
dos bracteas superiores, llamadas glumas florales, que constituyen la caja floral.

5.- Flor: Esta constituida por seis estambres y un pistilo. Los estambres constan de
filamentos delgados portadores de anteras cilndricas que contiene cada una entre 500
y 1000 granos de polen. El pistilo contiene el ovario, el estilo y el estigma.

6.- Grano: El fruto del arroz es una caripside en que la semilla se encuentra adherida
a la pared del ovario maduro, y est formado por la cscara, que a la vez, esta compuesta
por glumelas, raquis y arista (formacin filiforme ubicada en el pice de las glumas florales).
RAIZ DEL CULTIVO DE ARROZ:
Durante su desarrollo la planta de arroz tiene dos clases de races, las seminales o temporales y las
secundarias, adventicias o permanentes
a) Las races seminales:
Poco ramificadas, sobreviven corto tiempo despus de la germinacin, siendo luego reemplazadas por
las races adventicias o secundarias, las cuales brotan de los nudos subterrneos de los tallos jvenes.
En los primeros estados de crecimiento las races son blancas, poco ramificadas y relativamente
gruesas; a medida que la planta crece, se alargan, se adelgazan y se vuelven flcidas, ramificndose
abundantemente. Las races son protegidas en la punta por una masa de clulas de forma semejante a
la de un dedal, que facilita su penetracin en el suelo. Las races adventicias maduras son fibrosas, con
races secundarias y pelos radicales, y con frecuencia forman verticilos a partir de los nudos, que estn
sobre la superficie del suelo.
b) Races adventicias

El desarrollo del sistema radical, aunque es un carcter varietal definido, esta determinado por el
sistema de cultivo y por la naturaleza de los suelos. En variedades de arroz flotante, se forman
races adventicias en los nudos ms altos de la parte del tallo sumergida en el agua. En suelos
inundados, la superficie exterior de las races activas se oxida; debido a la precipitacin de
compuestos frricos, las races oxidadas pueden ser reconocidas visualmente por su coloracin
rojiza, en suelos aireados, las races mantienen su color blanco