Sub-Proyecto

HOTEL CHINAUTA REAL

PRESENTADO POR:
JUAN CARLOS PARRA

A:
rea Tcnica: Comit Evaluador Prcticas Empresariales
Docente de Articulacin: Alirio Beltrn
Instructora SENA: Ayda Ojeda

Informe final de prcticas, para optar el titulo de bachiller tcnico en Hotelera y Turismo y
tecnico SENA en Mesa y Bar

I.E. LUIS CARLOS GALAN SARMIENTO

CHINAUTA - 2014
 I ESPECIALES

Por la empresa:
DIANA MARTINEZ
Subdirectora Administrativa Hotel Chinauta Real

Personales:
PEPITO PEREZ Acudiente
PEPITA PEREZ - Docente
 Presentacin
Objetivos Relacin de aprendizaje - practico
Generales Habilidades y tcnicas aprendidas
Especficos Habilidades y tcnicas Compartidas
Sustentacin de Practicas Recomendaciones
Empresariales De la Empresa
rea Administrativa Del Aprendiz
rea de Cocina Evidencias
rea Social Carpeta de seguimiento
rea de Bar Fotos, videos, etc
rea de Alojamiento
rea de Protocolo Institucional

INDICE
 Identifique aqu los objetivos, que Ud. se propuso al iniciar la etapa prctica del
proceso de pasantas. Tanto generales como especficos.

INDICE
 Realice una sustentacin detallada de cada rea, segn las competencias
desarrolladas, (estn en la parte superior de las hojas de seguimiento).
Cuntenos su experiencia en el desarrollo de practicas, cosas buenas, aspectos a
mejorar y felicitaciones, llamados de atencin etc.
Recuerde citar experiencias practicas con respecto a las directrices acadmicas,
ejemplo; en el rea de cocina, tenemos distribuidas las funciones en 3 niveles
(ejecutivo = Chef, Chef Sous, Operativo = Cocineros y Auxiliar = Ayudantes) como
lo hacen en su establecimiento de practicas.

INDICE
 Habilidades y tcnicas aprendidas
Indique que aprendi en la practica, que no se dijo en la teora, cite casos puntuales

Habilidades y tcnicas Compartidas

Indique que aportes puntuales, hizo ud de lo aprendido en clase al desarrollo
cotidiano del servicio en su lugar de trabajo. Ejemplo; lider la organizacin del rea
Social (comedor) mediante los cargos vistos en clase.

INDICE
 De la Empresa
Indique que recomendaciones le hace la empresa al colegio, en el proceso de
pasantas y sus aprendices (estudiantes)

Del Aprendiz
Indique que recomendaciones le hace usted (aprendiz) al colegio, en el proceso de
pasantas y sus empresas.

INDICE
 Carpeta de seguimiento
Indique que anexa carpeta de Seguimiento con evidencias del proceso, aprobadas
por el docente de Articulacin. Haga entrega oficial de Su Carpeta, debidamente
Marcada.
Fotos, videos, etc
Anexe en el presente informe otras evidencias de su proceso de practicas, fotos,
videos, etc. (las fotos pueden ilustrar las diapositivas de esta presentacion)

INDICE
Quedo atentos a la aprobacin y certificacin
de mis prcticas empresariales.