Estudio del consumo y las preferencias

de los consumidores sobre la comida

congelada a base de carne cuy

Barrios Bravo, Luigi

Cuba Baldoceda, Ana Belen
Delgado Velasco, Ana Luca
Gutierrez Loayza, John
Llerena Sumerinde, Abraham
Manrique Caballero, Alonso
Solorio Alvis, Cristian
 PROBLEMA
En los ltimos aos las personas ya no tienen tiempo para
nada, especialmente para cocinar o preparar comida
saludable, en consecuencia, las personas estn buscando
productos que se cocinen en menos tiempo pero que a la
vez sean nutritivos. En reaccin a este problema
evaluaramos esta gran oportunidad de vender comida
congelada a base de cuy que contenga un alto valor
nutritivo y de esta manera atender los problemas ms
comunes que se dan en nuestra sociedad, como el de
tiempo y nutricin.

Los factores que podran influir en la decisin de compra

de comida congelada son el ahorro de tiempo, de dinero y
fcil accesibilidad. Dentro de los aspectos que podran
afectar la decisin de compra son el corto tiempo de
vencimiento y los qumicos para su preservacin.
Segn nuestra investigacin nosotros buscamos satisfacer
la necesidad de nuestro consumidor ofrecindole la mejor
opcin en presentacin; en la cual este se sienta cmodo
al poder comprarla ya que contara con todos los beneficios
que se busca en un producto, logrando as encontrar cual
ser la frecuencia de comida congelada de carne de cuy y
as mismo cuanto los consumidores estara dispuestos a
pagar.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Determinar la frecuencia del consumo de cuy.

Determinar cul es la percepcin sobre la carne de cuy
Determinar la frecuencia del consumo de comida
congelada.
Determinar que considera como importante al optar por
una comida congelada a base de cuy (nutrientes, sabor,
otros)
Identificar el tipo de comida congelada a base de carne
de cuy que es preferida por el consumidor
Determinar con qu frecuencia consumiran la comida
congelada a base de cuy
Determinar cunto estaran dispuestos a pagar por la
comida congelada a base de carne de cuy
 DISEO DE LA INVESTIGACION
Tipo de investigacin : Investigacin concluyente: Por
ser un procedimiento formal y que nos servir como
administradores a seleccionar una lnea de accin.
Diseo utilizado: No experimental
Hiptesis: Las personas de la ciudad de Arequipa
prefieren consumir comida congelada a base de carne
de cuy debido a sus valores nutritivos y a su sabor.
Metodologa: Estudio cuantitativo, por ser de rigor
matemtico y haber sido contrastado estadsticamente
por los cuestionarios.}
Tcnica: Encuesta, directa sin intencin de ocultar la
finalidad de la encuesta y estructurada.
Instrumento: Cuestionario estructurado, por ser fciles
de registrar, tabular y analizar.
 PLAN MUESTRAL

Universo: La poblacin de
Arequipa es de 864, 250.
Siendo 436, 824 habitantes
en la ciudad de Arequipa
compuesto por adultos y
jvenes entre 20 y 54 aos.
Se conoce que el
porcentaje de personas que
se encuentran en la clase
social A, B y C es de 49.2%.
Por lo tanto nuestra
poblacin tomada sera de
214, 918
 PROCEDIMIENTO DE MUESTREO

La investigacin se realizar mediante un muestreo no

probabilstico, por cuotas, donde no todos los elementos
tienen la misma probabilidad de ser elegidos. Los
elementos de la muestra son tomados de la poblacin de
la ciudad de Arequipa.
 CALCULO DEL TAMAA DE LA MUESTRA
Nmero
Z = Valor a un nivel de de %
confianza (95%) personas
E = Error de estimacin
(5%) Consume de
N = Poblacin (214, 918 ) comida 86
43
n = Tamao de la muestra congelada de %
p = Probabilidad de que un cualquier tipo
evento ocurra (expresado
por unidades) (86%) No consume
q = Probabilidad de que un comida 14
7
evento no ocurra (expresado congelada de %
en unidades (14%) cualquier tipo
50 100

=
N= 214, 918
Z= 95%
. . .
E= 5% =
.
P= 86%
Q= 14% = .
=
 RESULTADOS
Frecuencia de comida de cuy segn
30 29 edad
25 Mas de dos
veces por
Numero de personas

semana
20 18
17 Una vez por
semana
15 13
11
10 cada dos
10 8 8 8
7 7 7 7 semanas
6
5 5
5 4
3 3
2 2 Cada mes
1 1 1 11 1
0
0
De 20 De 25 De 30 De 35 De 40 De 45 De 50
a 24 a 29 a 34 a 39 a 44 a 49 a 54
aos aos aos aos aos aos aos
Edad
 Percepcin sobre la carne de cuy
25 24
Numero de personas

20

Muy buena
15 14
13 13 Buena
1212
10 Normal
10 Mala
6 6 6 6 Muy mala
5 5 5
5 4 4 4 44 4
3 3 3 3
2 2 22
1 1 1 1 1
0 0
0
De 20 a De 25 a De 30 a De 35 a De 40 a De 45 a De 50 a
24 aos 29 aos 34 aos 39 aos 44 aos 49 aos 54 aos
Edad
 25
Frecuencia de la comida congelada
22

20
Mas de dos
veces por
15 semana
Una vez a la
Numero de personas

15
13 semana
12
11
10 Cada dos
10 9 9 semanas
8
7 7
6 6 6 Cada mes
5 5
5 4 444 4
3 3
2 2 22
1
0
De 20 a De 25 a De 30 a De 35 a De 40 a De 45 a De 50 a
24 aos 29 aos 34 aos 39 aos 44 aos 49 aos 54 aos
Edad
 Determinar el nivel de importancia de
7 los nutrientes segun edad y sexo
6
6
Sin importancia
Numero de personas

5
5
44 4 4
4 Poco Importante
3 3 33 3
3
2 22 2 2 2 2 2 22 2 2 2 2
2 Importante
1 1 1 1 1 11 11 11 1 1 1 11 11 1 11
1
0 0 0 0 0 0 0 00 0
0 Muy importante
De 35 a 39 aos

De 35 a 39 aos
De 20 a 24 aos

De 25 a 29 aos

De 30 a 34 aos

De 40 a 44 aos

De 45 a 49 aos

De 50 a 54 aos

De 20 a 24 aos

De 25 a 29 aos

De 30 a 34 aos

De 40 a 44 aos

De 45 a 49 aos

De 50 a 54 aos
Extremadamente
importante

Masculino Femenino
Sexo
 Determinar el nivel de importancia
6 del sabor segun edad y sexo
5
5 Sin
importancia
Numero de personas

4 4 4
4
Poco
33 3 3 3 3 Importante
3

22 2 22 2 2 2 2 2 2 Importante
2

1 1 1 11 1 1 1 1 1 1 1
1 Muy
importante
0 0 00 00 00 0 0 0 0 0 0 00 00 00 00 0
0
De De De De De De De De De De De De De De Extremadame
20 a 25 a 30 a 35 a 40 a 45 a 50 a 20 a 25 a 30 a 35 a 40 a 45 a 50 a nte importante
24 29 34 39 44 49 54 24 29 34 39 44 49 54
aos aos aos aos aos aos aos aos aos aos aos aos aos aos
Masculino Femenino
Sexo
 25
Tipo de comida congelada a base de
carne de cuy
21
20
17
Numero de personas

15 Hamburgues
15 14 as
121212 Nuggets
11
10
10 9 Otro
7 7
6 6 6
5 5
5 4
3 3
1
0
De 20 a De 25 a De 30 a De 35 a De 40 a De 45 a De 50 a
24 aos 29 aos 34 aos 39 aos 44 aos 49 aos 54 aos
Edad
 Frecuencia de consumo de comida
25 congelada a base de carne de cuy
21
20 Mas de 3
18 veces por
Numero de personas

semana
15 2 veces por
15
13 semana

10 Cada dos
10 9 9 semanas
8
6 Cada mes
5 55 5 5
5 4 4 4 4 4 4
3 3 3 3 3
22 2 2 2
1 1 1
00
0
De 20 a De 25 a De 30 a De 35 a De 40 a De 45 a De 50 a
24 aos 29 aos 34 aos 39 aos 44 aos 49 aos 54 aos
Edad
 Cuanto estaria dispuesto a pagar por
hamburguesas de 12 unidades
20 19 19
18
18

16 15
Numero de personas

14 1313

12
10
10 9 9 9 s/. 6.00
8 s/. 8.00
8
6 6 6 s/. 10.00
6 5 5
4 4 4
4
2 2
2

0
De 20 a De 25 a De 30 a De 35 a De 40 a De 45 a De 50 a
24 aos 29 aos 34 aos 39 aos 44 aos 49 aos 54 aos
Edad
 Cuanto estaria dispuesto a pagar por
25
22
nuggets de 16 unidades
20
17
Numero de personas

15 15 15
15

11 11 s/. 10.00
10 s/. 12.00
10
8 s/. 15.00
77 7 7
6
5 55 5 5
5
3

0
0
De 20 a De 25 a De 30 a De 35 a De 40 a De 45 a De 50 a
24 aos 29 aos 34 aos 39 aos 44 aos 49 aos 54 aos
Edad
 PRUEBA DE HIPOTESIS

Ho:

Hi:
 CONCLUSIONES
Se determin que se consume la carne de cuy
aproximadamente cada mes, siendo nuestro pblico
potencial los que oscilan entre las edades de 20 y 24
aos
Se determin que la comida congelada se consumira
con frecuencia de ms de dos veces por semana y las
personas que consumen con mayor frecuencia estn
entre las edades de 20 y 34.
Se determin que la comida congelada a base de cuy
sera consumida cada dos veces por semana, en su
mayora por personas de entre 20 y 29 aos.
Se identific que las personas optaran por consumir la
comida congelada a base de cuy en hamburguesas.
 Se determin que la percepcin que tiene las personas
sobre la carne de cuy es muy buena a buena.
Se determin que el factor ms importante al optar por
una comida congelada a base de carne de cuy es el
sabor
Se determin que las personas estaran dispuestas a
pagar 8 soles si fueran hamburguesas y estas seran de
12 unidades; estaran dispuestas a pagar 12 soles si se
vendiera en nuggets y vendran 16 unidades en la
respectiva presentacin
Se acepta la hiptesis, puesto que los factores de
valores nutricionales y el sabor que presentara la
comida congelada a base de cuy si es determinante
para el respectivo consumo.