HONGOS Y LEVADURAS

Unidad 4
Algunos filos de importancia

Zygomycota

Son hongos filamentosos que crecen en materia orgnica en descomposicin (saprofitos), tambin
infectando insectos, tienen hifas cenocticas. Sus esporas sexuales (zigosporas), son grandes y
cubiertas por una pared gruesa, se que se producen por meiosis; las esporas asexuales se conocen
como esporangiosporas. Entre los hongos ms conocidos tenemos al moho de pan, Rhizopus
stonolifer y el Mucor sp. Ver la figura 33.

Basidiomycota

Tienen hifas septadas, se encuentran en el suelo o material vegetal, las basidiosporas son sus
esporas sexuales que se forman por meiosis, y las conidias sus esporas asexuales. Dentro de este
grupo encontramos a las setas u hongos macroscpicos. Ver figura 34.

Ascomycota

Es el grupo ms grande, tambin llamados hongos en sacos, crecen en diversos ambientes (suelos,
vegetales, cuero, tela, vidrios, madera, etc). Sus esporas asexuales son los conidios y la sexuales las
ascosporas. Tambin hay levaduriformes entre ellos Saccharomyces cerevisiae (ampliamente
usada en procesos fermentativos), la mayora de los lquenes, muchos actan como micorrizas u
hongos endfitos. Ver figura 34.
Reproduccin. Los hongos unicelulares se reproducen asexualmente por gemacin.
Los pluricelulares se reproducen asexualmente por esporas genticamente idnticas
a su progenitor, que aparecen en el extremo de unas hifas especiales, o bien
sexualmente, por otro tipo de esporas , genticamente diferentes al progenitor y
diferentes entre s. En algunos hongos, como el moho del pan, se alterna la
reproduccin asexual con la reproduccin sexual. Esto se denomina reproduccin
alternante.
Ejemplos de estructuras reproductivas
Ciclo de vida del moho del pan
Rhizopus stolonifer.
(a) Reproduccin asexual
(b) Reproduccin sexual del
hongo.
Aspergillus

scloriotium niger

fluminatum
flavus
Aspergillus Nattrassia
clavatus mangiferae

Esporangio
Syncephalastrum de rhizopus
Aspergillus fumigatus
Cultivo de Cladophialophora spp. En agar
Sabouraud. Desarrollo promedio 15 - 21 das.
Colonias pulverulentas, aterciopeladas o
algodonosas, de color gris verdoso, verde
oliva a negro.
 reverso

Hifas gruesas, septadas,

dematiceas.
Conidiforos usualmente
indiferenciados de las hifas.
Conidias unicelulares,
dematiceas, largas, poco
ramificadas, en cadenas.
La conidia ms joven se
encuentra en el pice de la
cadena.
No se observan cicatrices en las
conidias.
Morfologa microscpica a partir de cultivo de Cladosporium
herbarum.
Azul de lactofenol, 40x.
Descripcin: Hifas gruesas, septadas, dematiceas. Clulas
conidigenas indiferenciadas. Conidias unicelulares, dematiceas,
en cadenas, con formacin de tipo acroptala y cicatrices oscuras.
Ttulo: Cultivo de Rhizopus spp. en Agar Sabouraud
Dextrosa.
Colonias algodonosas laxas, que cubre
completamente la caja de Petri y logra empujar la
tapa hacia arriba. Inicia de color blanco y se torna
gris con puntos negros que corresponden a las
esporangias.
Reverso de un cultivo de Rhizopus spp. En
Agar Sabouraud Dextrosa.
Reverso incoloro o de color crema.

Cultivo de Rhizopus spp. En Agar

Sabouraud Dextrosa.
Colonias algodonosas laxas, que alcanza
la tapa del agar. Inicia de color blanco y
se torna gris con puntos negros que
corresponden a las esporangias.
Morfologa microscpica de un cultivo de
Rhizopus spp. Azul de lactofenol, 10x.
Hifas gruesas y aseptadas, abundantes rizoides
prominentes de color caf, de los que salen los
esporangiforos largos, no ramificados, de color
caf, cada uno con una esporangia caf de 100 a
200 m de dimetro, con esporangiosporas de 6 a
8 m, espiculadas. Dependiendo de la especie
puede poseer estolones o puentes de
comunicacin entre los rizoides. Columnela
ovoide, con apfisis no prominente al final del
esporangiforo.
 Fusarium spp.

Fusarium spp. es un hongo filamentoso aislado de plantas y suelo. Se

encuentra como microbiota normal en arroz, frijol, soya y otros cultivos.
Adems de ser un contaminante comn y fitopatgeno, las especies
de Fusarium pueden causar varias infecciones en humanos, como
infecciones oportunistas sistmicas e infecciones superficiales como
onicomicosis. Este genero contiene ms de 20 especies de las cuales las
ms comnmente aisladas son F. solani, F. oxysporum y F. moniliforme.
Las colonias se obtienen en Sabouraud , despus de 1 a 5 das. Pueden ser
algodonosas de color blanco, con diversos pigmentos segn la especie (crema,
rosado, salmn, amarillo, rojo o morado). Microscpicamente posee clulas
conidigenas tipo fialides formadas en la hifa area. Poseen 2 tipos de conidia:
macroconidias y microconidias, que varan en forma y nmero segn la especie:

- Macroconidias fusiformes, con septos transversales, producidas por sucesin

basiptala en los monofialides y acumuladas en pequeas masas en la punta de
la fialide.
- Microconidias elipsoidales, ovales, subesfricas, piriformes o en forma de
clava, producidas por sucesin basiptala en mono y polifialides y acumuladas
formando falsas cabezas o en cadenas.
Ttulo: Cultivo de Fusarium spp. Agar Sabouraud.
Desarrollo promedio 1 a 3 das.
Colonias algodonosas, ilimitadas, de color blanco.

Ttulo: Cultivo de Fusarium spp. Agar Sabouraud.

Colonias algodonosas, ilimitadas, planas, de color
blanco.

Ttulo: Reverso de un cultivo de Fusarium spp. En

Agar Sabouraud.
Se observa pigmento difusible de color caf rojizo.
Morfologa microscpica a partir de cultivo de
Fusariumspp. Azul de lactofenol, 40x.
Fialides, macroconidias, fusiformes con septos
transversales; microconidias elipsoidales, ovales,
subesfricas, piriformes o en forma de clava
acumuladas en la punta de la fialide formando
falsas cabezas o en cadenas.
 Penicillium spp.
El gnero Penicillium (excepto P. marneffei) son hongos
filamentosos, que se encuentran en suelo, vegetacin y en aire.
La mayora de especies son considerados contaminantes, pero
se han encontrado como agentes causales de infeccin en
pacientes inmunocomprometidos. En infecciones superficiales
se han encontrado causando otomicosis y queratitis, contiene
varias especies, dentro de las ms comunes se encuentran P.
chrysogenum, P. citrinum, P. marneffei, P. purpurogenum, entre
otras. Las colonias de este gnero son planas, aterciopeladas,
pulverulentas, lanosas, o algodonosas. De crecimiento rpido.
Inicialmente tienen un aspecto blanco que se torna verde azul,
verde gris, verde oliva o amarillo.
 Cultivo de Penicillium spp. Agar Sabouraud.
Desarrollo promedio 1 a 3 das.
Colonias de crecimiento rpido,
pulverulentas de color verde.

Ttulo: Cultivo de Penicillium spp. Agar

Sabouraud.
Colonias aterciopeladas, levantadas, plegadas
de color verde-gris.
Morfologa microscpica a partir de cultivo de Penicillium
spp. En Fresco, 40x.
Conidiforos rectos, hialinos o levemente pigmentados,
con fialides que nacen directamente de la hifa o sobre
mtulas.
Conidias producidas en cadena, de forma esfricas o
elipsoidales, a menudo con una base trunca, hialinas, de
pared delgada y en ocasiones
 Cladophialophora spp.

Son hongos filamentosos dematiceos aislados de suelo y detritus

vegetales. Es uno de los agentes causales de cromoblastomicosis,
feohifomicosis y eumicetoma negro. Este genero incluye las especies:
Cladophialophora carrioinii , C. bantiana, C. boppii, C. arxii, y C. devriesii,
algunas de estas clasificadas anteriormente en el genero Cladosporium, el
cual usualmente es considerado como contaminante ambiental. Las
especies ms comunes de Cladosporium incluyen: Cladosporium elatum, C.
herbarum, C. sphaerospermum, y C. cladosporioides, son de rpido
crecimiento (7 das aproximadamente) y no crecen a temperaturas mayores
de 37 C.
Cultivo de Cladophialophora spp. Agar Sabouraud.
Desarrollo promedio 15 - 21 das.
Colonias pulverulentas, aterciopeladas o algodonosas,
de color gris verdoso, verde oliva a negro.
Morfologa microscpica a partir de cultivo
deCladophialophora spp. Liquido de montaje, 40x.
Hifas gruesas, septadas, dematiceas. Conidiforos
usualmente indiferenciados de las hifas.
Conidias unicelulares, dematiceas, largas, poco
ramificadas, en cadenas. La conidia ms joven se
encuentra en el pice de la cadena (conidias
acroptalas).
 Microsporum
canis

Cultivo de Microsporum gypseum. En Agar Micosel, desarrollo promedio

de 8 a 10 das.
Colonias de rpido crecimiento, ilimitadas, pulverulentas, al inicio de
color blanco que luego se tornan de color crema a canela.
Morfologa microscpica a partir de cultivo de Microsporum gypseum. En Azul de
lactofenol, 40x.
Descripcin: Pocas hifas delgadas y septadas. Macroconidias de pared delgada, fusiformes,
verrugosas, con 3 a 6 clulas mximo, 25 - 60 por 8.5 - 15 m, pueden tener espculas o
equinulas. Escasas microconidias, ssiles, en forma de lgrima.
El gnero Aspergillus comprende alrededor de
180 especies, son hongos filamentosos, hialinos
y ubicuos. Se reproducen asexualmente por
conidias que se originan de grupos de filides
localizadas en un ensanchamiento terminal del
conidiforo (vescula)

Los hongos de este gnero, tienen gran potencial

bitico y son degradadores activos del material
orgnico y en consecuencia muy tiles en la
ecologa del planeta. Sin embargo, causan
enfermedades en el humano y animales
- Dimetro: 90 mm en una semana.
- Topografa: Crecimiento areo abundante que alcanza la tapa de la placa de petri.
- Textura: Algodonosa.
- Color: De blanco a gris plido.
- Reverso: Incoloro.
Morfologa de A. fumigatus. Colonia plana, de aspecto aterciopelado, de color verde olivo con la periferia con un
halo claro. El estudio microscpico teido con azul de algodn permite visualizar cabezas aspergilares con filides
que slo ocupan la parte superior de la vescula, las conidias son incoloras y miden 2 a 3 m
Aspergillus flavus. El primo aislamiento (izquierda)
generalmente es verde amarillento, en resiembras de
cultivos puede adquirir un color biege o amarillento
(centro).

Aunque el A. niger sugiere color

negro por el aspecto macroscpico
de las colonias, las hifas son
incoloras (hialinas). El color negro se
debe a las conidias en la superficie
del cultivo que son oscuras y cuyo
dimetro que puede ser hasta de 4
m.
 Hongos levaduriformes

Son microorganismos unicelulares, de forma ovalada ms grandes que las bacterias, se dividen por
gemacin o brotacin (figura 32), su hbitat es generalmente en ambientes con azcares: frutos,
cortezas, flores; tambin pueden infectar insectos o animales. Es importante aclarar que no todas
son patgenas, por ejemplo, Saccharomyces es muy usada en procesos fermentativos en la
industria alimentaria.

Figura 32. Ejemplo de hongo levaduriforme. Microfotografa de Saccharomyces cerevisiae.

Generos de levaduras mas sobresalientes:
Candida
Debaromyces
Klyveromyces
Pichia
Rhodotorula
Saccharomyces
Torulopsis
Zygosaccharomyces.