Rotulagem

Diviso de Alimentos
Gerncia de Inspeo de Produtos e Servios de Sade
 RESOLUO 23/2000
Manual de Procedimentos Bsicos para Registro e
Dispensa da Obrigatoriedade de Registro de
Produtos Pertinentes rea de Alimentos

Categorias dos produtos:

Produtos registrados: ANVISA

Isentos de registro: comunicado de incio de
fabricao regional/municpio
 RESOLUO 23/2000
Tabelas de produtos dispensados e com
obrigatoriedade de registro

Atualizao na RESOLUO 27/2010

 Isentos de Registro
RESOLUO 27/2010
CDIGO CATEGORIA

100115 ACARES E PRODUTOS PARA ADOAR (1)

4200047 ADITIVOS ALIMENTARES (2)

4100114 ADOANTES DIETTICOS

4300164 GUAS ADICIONADAS DE SAIS

4200020 GUA MINERAL NATURAL E GUA NATURAL

4200038 ALIMENTOS E BEBIDAS COM INFORMAO NUTRICIONAL COMPLEMENTAR

4300083 ALIMENTOS PARA CONTROLE DE PESO

4300078 ALIMENTOS PARA DIETAS COM RESTRIO DE NUTRIENTES

4300086 ALIMENTOS PARA DIETAS COM INGESTO CONTROLADA DE ACARES

 Anexo X
MINISTRIO DA SADE A) RECEBIMENTO VISA/DATA
AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA
DIRETORIA DE ALIMENTOS E TOXICOLOGIA

COMUNICAO DE INCIO DE FABRICAO DE PRODUTOS

DISPENSADOS DE REGISTRO
B) DADOS DA EMPRESA DETENTORA DO PRODUTO(S)/MARCA(S)
CNPJ ________/____-__
RAZO SOCIAL |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
RUA |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| NMERO |__|__|__|__|__|__
BAIRRO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
CEP |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| FONE |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| FAX |__|__|__|__|__|__|__|__|
UF |__|__| MUNICPIO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
E-MAIL |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|

C) DADOS DA UNIDADE FABRIL

CNPJ _________/____-__ PRPRIA |__| TERCEIRIZADA |__|
RAZO SOCIAL |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
RUA |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| NMERO |__|__|__|__|__|__|__|__|
BAIRRO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
CEP |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| FONE |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| FAX |__|__|__|__|__|__|__|__|__|
UF |__|__| MUNICPIO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
E-MAIL |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|

D) TERMO DE RESPONSABILIDADE
Informo que a partir de |__|__| |__|__| |__|__|, esta empresa, devidamente licenciada para a produo de alimentos/embalagens, deu incio
fabricao do(s) produto(s) no verso e/ou no(s) anexo(s), que estaro sendo comercializado(s) no prazo de |__|__| dias, e declaro que
estou ciente: a) das legislaes especficas do(s) produto(s) que fabrico, inclusive as rotulagem e outras pertinncias; e b) de que a
unidade fabril pode ser inspecionado por essa autoridade sanitria, conforme prev a legislao.
Local/data:__________________, ___/ ___/___.
___________________________ _________________________________
Nome legvel do Responsvel pela Empresa Assinatura

E) DADOS DA INSPEO DA INDSTRIA (Uso exclusivo da VISA)

LTIMA INSPEO:__/__/__
Local / Data:_____________________, __/__/__ _________________________________________
Assinatura e identificao do Responsvel

Entrega junto com o Anexo modelo de rotulagem do produto lista ingredientes

 Anexo X
F) PRODUTOS DISPENSADOS DE REGISTRO COM FABRICAO INICIADA

EMPRESA DETENTORA DE REGISTRO CONTROLE DE ANEXOS

CNPJ ________/____-__ FOLHAS |__|__| DE |__|__|

UNIDADE FABRIL
CNPJ ________/____-__

PRODUTO => 01 CATEGORIA DESCRIO DA CATEGORIA

|__|__|__|__|__|__|__| |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
NOME DO PRODUTO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| VALIDADE (ANO/MS/DIA)
_____________________________________________ |__|__| |A| |M| |D|
MARCA |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
TIPO (S) DE EMBALAGEM PERSPECTIVA COMERCIAL
01 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| MUNICIPAL
02 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| ESTADUAL
03 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| NACIONAL
04 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| EXPORTAO
05 _______________________

PRODUTO => 02 CATEGORIA DESCRIO DA CATEGORIA

|__|__|__|__|__|__|__| |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
NOME DO PRODUTO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| _____ VALIDADE (ANO/MS/DIA)
__________________________________________________ |__|__| |A| |M| |D|
MARCA |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
TIPO (S) DE EMBALAGEM PERSPECTIVA COMERCIAL
01 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| MUNICIPAL
02 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| ESTADUAL
03 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| NACIONAL
04 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| EXPORTAO
05 _______________________________

PRODUTO => 03 CATEGORIA DESCRIO DA CATEGORIA

|__|__|__|__|__|__|__| |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
NOME DO PRODUTO |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| _____ VALIDADE (ANO/MS/DIA)
__________________________________________________ |__|__| |A| |M|
|D| MARCA
|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|
TIPO (S) DE EMBALAGEM PERSPECTIVA COMERCIAL
01 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| MUNICIPAL
02 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| ESTADUAL
03 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| NACIONAL
04 |__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__|__| |__| EXPORTAO
05 ______________________________
 Registrados - ANVISA
CDIGO CATEGORIA

ALIMENTOS COM ALEGAES DE PROPRIEDADE FUNCIONAL

4300032
E OU DE SADE

4300033 ALIMENTOS INFANTIS

4200081 ALIMENTOS PARA NUTRIO ENTERAL

4300031 EMBALAGENS NOVAS TECNOLOGIAS (RECICLADAS)

4300030 NOVOS ALIMENTOS E NOVOS INGREDIENTES

SUBSTNCIAS BIOATIVAS E PROBITICOS ISOLADOS COM

4300090
ALEGAO DE PROPRIEDADES FUNCIONAL E OU DE SADE
 Exemplos de Registrados
Cpsulas, comprimidos e tabletes:

Caf verde Novos alimentos

Colgeno
Resoluo n 16, de 30 de abril de
Goji berry - extrato 1999

Guaran Regulamento Tcnico de

Procedimentos para registro de
Alimentos e ou Novos Ingredientes
leo de alho

ALIMENTOS E OU NOVOS INGREDIENTES: so os alimentos ou

leo de peixe substncias sem histrico de consumo no Pas, ou alimentos com
substncias j consumidas, e que entretanto venham a ser adicionadas
ou utilizadas em nveis muito superiores aos atualmente observados
nos alimentos utilizados na dieta regular.
 RDC 259/2002
Regulamento tcnico para rotulagem de
alimentos embalados
 RDC 259/2002 - Itens obrigatrios:
Denominao de venda do alimento

Lista de ingredientes

Contedos lquidos

Identificao da origem

Nome ou razo social e endereo do importador, no caso de alimentos

importados

Identificao do lote

Prazo de validade

Instrues sobre o preparo e uso do alimento, quando necessrio

 Denominao de venda do alimento

Nome especfico e no genrico que indica a

verdadeira natureza e as caractersticas do alimento

Pode possuir nome fantasia, mas deve possuir a

categoria conforme a RDC 27/2010 ou conforme
legislao especfica

Ex. WHEY PROTEIN - suplemento protico para atletas

(RDC 18/2010)
 Ingredientes
Todos os ingredientes devem constar em
ordem decrescente (maior quantidade para menor, por ltimo os
aditivos por serem adicionados em pequena quantidade)

A gua tambm ingrediente, deve ser

declarada

Alimentos que possuam um nico ingrediente

no obrigatrio colocar, ex. erva-mate
Identificao de Origem
Nome (razo social) do fabricante ou produtor ou
fracionador ou titular (proprietrio) da marca;

Endereo completo;

Pas de origem e municpio;

Nmero de registro (caso possua)

Para identificar a origem deve ser utilizada uma das

seguintes expresses: "fabricado em... ", "produto
..." ou "indstria ...".
 Identificao do Lote
Determinado em cada caso pelo fabricante,
produtor ou fracionador do alimento
Pode ser utilizado:
a) um cdigo chave precedido da letra "L".
b) a data de fabricao, embalagem ou de
prazo de validade, sempre que a(s) mesma(s)
indique(m), pelo menos, o dia e o ms ou o
ms e o ano (nesta ordem)
 Prazo de Validade
O dia e o ms para produtos que tenham prazo de validade no superior a
trs meses;
O ms e o ano para produtos que tenham prazo de validade superior a
trs meses.
Expresses:
"consumir antes de..."
"vlido at..."
"validade..."
"val:..."
"vence..."
"vencimento..."
"vto:..."
"venc:...."
"consumir preferencialmente antes de..."
 Alimentos embalados no devem apresentar rtulo que:

RESOLUO - RDC N 259, DE 20 DE SETEMBRO DE 2002

3. PRINCPIOS GERAIS 3.1. Os alimentos embalados no devem ser descritos ou apresentar rtulo que:

a) Utilize vocbulos, sinais, denominaes, smbolos,

emblemas, ilustraes ou outras representaes
grficas que possam tornar a informao falsa,
incorreta, insuficiente, ou que possa induzir o
consumidor a equvoco, erro, confuso ou engano,
em relao verdadeira natureza, composio,
procedncia, tipo, qualidade, quantidade, validade,
rendimento ou forma de uso do alimento;

b) Atribua efeitos ou propriedades que no possuam

ou no possam ser demonstradas;
 Alimentos embalados no devem apresentar rtulo que:

RESOLUO - RDC N 259, DE 20 DE SETEMBRO DE 2002

c) Indique que o alimento possui propriedades

medicinais ou teraputicas;

d) Aconselhe seu consumo como estimulante,

para melhorar a sade, para prevenir doenas
ou com ao curativa.
 CH em cpsula, tabletes, comprimidos ou similares

NOVOS ALIMENTOS E NOVOS INGREDIENTES

alimentos sem tradio de consumo no Pas;

alimentos contendo substncias j consumidas, e que entretanto

venham a ser adicionadas ou utilizadas em nveis muito superiores aos
atualmente observados nos alimentos que compem uma dieta
regular;

alimentos em forma de apresentao no convencional na rea de

alimentos, tais como cpsulas, comprimidos, tabletes e similares.
Frutos de Goji in natura ou secos - liberados

Extratos e Goji em p avaliao prvia de segurana

 CH em cpsula, tabletes, comprimidos ou similares

NOVOS ALIMENTOS E NOVOS INGREDIENTES

A Gerncia-Geral de Alimentos tem avaliado pedidos de registro de espcies

vegetais para o preparo de chs na forma de cpsulas e extratos na categoria de

NOVOS ALIMENTOS E NOVOS INGREDIENTES,

porm, at o momento, todos foram indeferidos,

visto que a documentao apresentada pelas empresas

no comprovou a segurana de uso dos produtos.

 Exemplos de Registrados
Cpsulas, comprimidos e tabletes:

Caf verde Novos alimentos

Colgeno Resoluo n 16, de 30 de abril de
1999
Goji berry
Regulamento Tcnico de
Guaran Procedimentos para registro de
Alimentos e ou Novos Ingredientes
leo de alho
leo de peixe ALIMENTOS E OU NOVOS INGREDIENTES: so os alimentos ou
substncias sem histrico de consumo no Pas, ou alimentos com
substncias j consumidas, e que entretanto venham a ser adicionadas
ou utilizadas em nveis muito superiores aos atualmente observados
nos alimentos utilizados na dieta regular.
 Exemplos de Registrados com alegaes

mega 3
O consumo de cidos graxos mega 3 auxilia
na manuteno de nveis saudveis de
triglicerdeos, desde que associado a uma
alimentao equilibrada e hbitos de vida
saudveis. Resoluo n 18, de 30 de abril de 1999
Diretrizes bsicas para anlise e
comprovao de propriedades funcionais e
ou de sade alegadas em rotulagem de
alimentos
2.1. ALEGAO DE PROPRIEDADE FUNCIONAL: aquela relativa ao papel metablico ou fisiolgico que o nutriente ou no nutriente
tem no crescimento, desenvolvimento, manuteno e outras funes normais do organismo humano.

2.2. ALEGAO DE PROPRIEDADE DE SADE: aquela que afirma, sugere ou implica a existncia de relao entre o alimento ou
ingrediente com doena ou condio relacionada sade.
Avaliao de rtulos
Alegao aprovada: O consumo
de cidos graxos mega 3 auxilia
na manuteno de nveis
saudveis de triglicerdeos,
desde que associado a uma
alimentao equilibrada e hbitos
de vida saudveis.

Site da empresa: Nutriente com ao no

sistema vascular. Estimula o aumento
do bom colesterol. Reduz o triglicrides.
DHA Nutriente ao cerebral.
 Resolues obrigatrias alimentos

LEI N. 10.674, DE 16 DE MAIO DE 2003

Obriga a que os produtos alimentcios comercializados informem sobre a presena de
glten, como medida preventiva e de controle da doena celaca.
 RDC 360/2003
Produtos que no precisam apresentar tabela de Informao Nutricional:

Bebidas alcolicas
Aditivos alimentares
Especiarias
guas minerais naturais e as demais guas de consumo humano
Vinagres
Sal
Caf, erva mate, ch
Alimentos embalados em restaurantes e estabelecimentos comerciais, prontos para
o consumo
Frutas, vegetais e carnes in natura
Embalagens menores ou igual a 100 cm2
 Modelo
INFORMAO NUTRICIONAL
Poro g ou ml (medida caseira)
Quantidade por poro % VD (*)
kcal = kJ
Valor energtico
Carboidratos g
Protenas g
Gorduras totais g
Gorduras saturadas g
Gorduras trans g (No declarar)
Fibra alimentar g
Sdio mg
"No contm quantidade significativa de (valor energtico e ou o(os) nome(s) do(s) nutriente(s)" (Esta frase pode ser empregada
quando se utiliza a declarao nutricional simplificada)
 RDC 359/2003
Regulamento tcnico de pores de alimentos
embalados para fins de rotulagem
nutricional
 RDC 359/2003 Medida caseira
Medida caseira Capacidade ou dimenso

Xcara de ch 200cm3 ou ml

Copo 200 cm3 ou ml

Colher de sopa 10 cm3 ou ml

Colher de ch 5 cm3 ou ml

Prato raso 22 cm de dimetro

Prato fundo 250 cm3 ou ml

 RDC 359/2003 Medida caseira

TABELA I - PRODUTOS DE PANIFICAO, CEREAIS`, LEGUMINOSAS,

RAIZES E TUBRCULOS, E SEUS DERIVADOS (1 poro
aproximadamente 150 Kcal)

Produtos poro (g/ml) (g/ml) medida caseira

Amidos e fculas 20g - 1 colher de sopa

Arroz cru
50g - 1/4 de xcara

Farinhas de cereais e tubrculos,

50g
X xcara X taza POLVILHO
 Palmito - RDC 17/99
Informaes obrigatrias:

Designao Palmito "nome popular da espcie"

seguido ou precedido da palavra conserva
N de registro no IBAMA
CNPJ do fabricante e do distribuidor ou importador
Informaes teis ao consumidor sobre a
conservao do produto
 Palmito - RDC 17/99
Nmero de lote: cdigo
Rastreabilidade das seguintes informaes:

Data de fabricao
Procedncia e caractersticas da matria-prima
Caractersticas dos ingredientes e aditivos utilizados
Condies de produo
Volume de produo
 RDC 18/99 e 81/2003
Identificao do fabricante:

Deve conter no mnimo: nome do

fabricante, endereo e CNPJ

Informaes litografadas na tampa

das embalagens de vidro (na lateral
e parte superior)
gua - RDC 274/2005

Deve constar uma das expresses "Com gs" ou "Gaseificada

artificialmente" quando adicionada de gs carbnico

Pode ser utilizada a expresso "Sem gs", quando no for

adicionada de gs carbnico

No deve constar qualquer expresso que atribua ao produto

propriedades medicamentosas e ou teraputicas
 Suplementos Vitamnicos e Minerais
Portaria n 32, de 13 de janeiro de 1998

So suplementos:

Vitaminas isoladas ou associadas entre si

Minerais isolados ou associados entre si
Associaes de vitaminas com minerais
 Suplementos Vitamnicos e Minerais
Devem conter um mnimo de 25%, e no mximo at 100% da
Ingesto Diria Recomendada (IDR)

Denominao:
"Suplemento Vitamnico", "Suplemento de Vitamina....",
"Suplemento Mineral", "Suplemento de Vitamina(s) e
Mineral(is)", "Suplemento Vitamnico - Mineral", ou
"Suplemento base de ..." seguido da especificao da(s)
vitamina(s) ou mineral(is) presentes
 Suplementos Vitamnicos e Minerais

Proibida toda e qualquer expresso que se refira

ao uso do Suplemento para prevenir, aliviar,
tratar uma enfermidade ou alterao do
estado fisiolgico
 Suplementos Vitamnicos e Minerais
Advertncia em destaque e em negrito: "Consumir este produto conforme a
Recomendao de Ingesto Diria constante da embalagem

Recomendao do modo de ingesto do produto

Cuidados de conservao e armazenamento, antes e depois de abrir a embalagem

Orientao em destaque e em negrito: "Gestantes, nutrizes e crianas at 3 (trs) nos,

somente devem consumir este produto sob orientao de nutricionistas ou
mdico"
RDC 18/2010 Alimentos para Atletas
Isentos de registro

1) Suplemento hidroeletroltico para atletas

2) Suplemento energtico para atletas (carboidratos)
3) Suplemento protico para atletas
4) Suplemento para substituio parcial de refeies de atletas
5) Suplemento de creatina para atletas
6) Suplemento de cafena para atletas
7) Aminocidos de cadeia ramificada (BCAA)
RDC 18/2010 Alimentos para Atletas
Nos rtulos de todos os produtos previstos neste
regulamento deve constar a seguinte frase em
destaque e negrito: Este produto no substitui uma
alimentao equilibrada e seu consumo deve ser
orientado por nutricionista ou mdico
 Creatina
O consumo de creatina acima de 3g ao dia
pode ser prejudicial sade
Este produto no deve ser consumido por
crianas, gestantes, idosos e portadores de
enfermidades
A quantidade de creatina na poro deve ser
declarada no rtulo do produto.
 Cafena
A quantidade de cafena na
poro deve ser declarada no
rtulo do produto

Dever possuir a frase:

Este produto no deve ser
consumido por crianas,
gestantes, idosos e
portadores de enfermidades
 No podem constar no rtulo
Imagens e expresses referentes a perda de peso,
ganho ou definio de massa muscular

Imagens e expresses que faam referncias a

hormnios

Expresses: "anabolizantes", "hipertrofia muscular",

massa muscular, "queima de gorduras", "fat
burners", "aumento da capacidade sexual",
anticatablico, anablico
Avaliao de rtulos

VD% acima de 100% da IDR

de Vitamina B12 e B6 e
Niacina

Cafena, taurina e
glucoronolactona e outros
ingredientes no previstos
para SMV

Aminocidos isolados: N-
acetil-L-tirosina e L-
phenylalanine
 Organismos Geneticamente Modificados (OGM)

Todos produtos que apresentam quantidade

maior que 1% de OGM, deve constar o
smbolo no painel principal (Decreto 4680/03; PORTARIA
2658/2003)

Nos ingredientes: dever ser informado

sobre a espcie doadora do gene nos
ingredientes
 Resoluo 29/1998
Aprova o Regulamento Tcnico referente a Alimentos para Fins Especiais

Alimentos para dietas com restrio de nutrientes

a) Alimentos para dietas com restrio de carboidratos

b) Alimentos para dietas com restrio de gorduras
c) Alimentos para dietas com restrio de protenas
d) Alimentos para dietas com restrio de sdio
e) Outros alimentos destinados a fins especficos
 Resoluo 29/1998
Aprova o Regulamento Tcnico referente a Alimentos para Fins Especiais

Alimentos para ingesto controlada de

nutrientes
a) Alimentos para controle de peso
b) Alimentos para praticantes de atividade fsica
(RDC 18/2010)

c) Alimentos para dietas para nutrio enteral

(RDC 21/2015)

d) Alimentos para dietas de ingesto controlada

de acares
e) Outros alimentos destinados a fins
especficos
 Resoluo 29/1998
Aprova o Regulamento Tcnico referente a Alimentos para Fins Especiais

Alimentos para grupos populacionais especficos

a) Alimentos de transio para lactentes e crianas de primeira infncia
b) Alimentos para gestantes e nutrizes
c) Alimentos base de cereais para alimentao infantil
d) Frmulas infantis
e) Alimentos para idosos
f) Outros alimentos destinados aos demais
grupos populacionais especficos.
 Termo Diet

O termo "diet" pode ser utilizado para os alimentos para:

a) Ingesto controlada de nutrientes

b) Controle de peso
c) Dietas de ingesto controlada de acares
 Resoluo 54/2012 - INC
Regulamento Tcnico sobre Informao Nutricional Complementar

O que uma INC?

Declaraes de propriedades nutricionais como valor energtico, protenas,
gorduras, carboidratos e fibra alimentar, e vitaminas e minerais

No se aplica aos alimentos para fins especiais

No permitida a utilizao de INC em:

a) Bebidas alcolicas
b) Aditivos alimentares/coadjuvantes de tecnologia
c) Especiaria
d) Vinagres
e) Caf, erva-mate, chs

Vitaminas e minerais somente podem ser objeto de INC os quais esteja

estabelecido um valor de Ingesto Diria Recomendada (IDR)
 Termos utilizados
A quantidade de qualquer nutriente sobre o qual se faa uma INC deve ser
obrigatoriamente declarada na tabela de informao nutricional

Baixo
No Contm
Zero
Alto contedo
Fonte
Muito baixo
Sem adio
Reduzido
Aumentado
 Exemplos

NO CONTM LACTOSE
Gorduras
 Acares

No contm: Mximo
de 0,5 g de acares em
100g ou na poro

Sem adio de
acares: no pode
conter: Acares
adicionados ou
Ingredientes que
contenham acares
adicionados
Sal/sdio
Sem adio de sal

Sdio

Baixo: Mximo de 80 mg de sdio

Muito baixo: Mximo de 40 mg de sdio

No contm: Mximo de 5 mg de sdio

Reduzido/light:
Reduo mnima de 25% no contedo de
sdio
Itens de verificao de regularidade:
Nmero de Registro na Anvisa
Itens de verificao de regularidade:
Nmero de Registro
Estrutura Geral:
A.XXXX.YYYY.ZZZ-W
A: categoria do produto (medicamento, alimentos, cosmtico, saneantes ou produtos para sade)
XXXX: n. de cadastro da empresa/ AFE
YYYY: n. de registro do produto
ZZZ: n. da apresentao do produto
W: dgito verificador
Obrigada pela ateno!

dialidvs@saude.sc.gov.br

(48) 3251-7892