UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL
GESTION DEL PERSONAL
DOCENTE : ING. CHAVEZ MILLA HUMBERTO
TEMA: PROYECTO PANADERIA
INTEGRANTES:

REYNA NUEZ JOS

CAMPOS ROSAS JEAN
ISIDORO FAJARDO CARLOS
SALAZAR HURTADO ANGEL
BACA ESCURRA NICOLAS
 INTRODUCCIN

La importancia para las organizaciones modernas tiene la formacin y desarrollo del capital humano, que se ha convertido en un factor clave, debido a la
tendencia del predominio del conocimiento como requisito fundamental para el xito de estas, lo que exige a su vez del diseo implementacin he
implantacin de sistemas de gestin que garanticen el desarrollo de los procesos de formacin en funcin del incremento de las competencias de las
personas que se desempean en las organizaciones.
El Proyecto de Extensin Universitaria es el elemento ms dinmico e integrador del vnculo universidad-sociedad. La universidad cumple una tarea crucial
a travs de esta funcin, expresada en el conjunto de acciones desplegadas dentro y fuera de sus instalaciones, mayormente de carcter educativo,
encaminadas a sus estudiantes, trabajadores y comunidad en general, teniendo como metodologa la de promocionar una cultura cosmopolita, que refleje
las necesidades, intereses y potencialidades culturales del objeto de atencin, aprovechando al mximo las posibilidades cientficas y educativas que posee
la Institucin, as como su capacidad de identificacin e interpretacin del contexto social en que se desenvuelve.
El objetivo primordial es buscar Sensibilizar a las organizaciones en las ventajas de implementar buenas prcticas laborales en sus procesos, el Contribuir
con el desarrollo personal de los trabajadores y al sostenimiento del rea de influencia de la organizacin
El presente trabajo tiene objetivo fundamental destacar la importancia del Desarrollo Humano y Formacin en el Lugar de Trabajo En la Empresa
dedicada al rubro de la panadera y pastelera que le pertenece al Sr. Carranza Briones Segundo que lleva por nombre Panadera y Pastelera Mi ngel y
consta de 05 trabajadores, En funcin de alcanzar la condicin de competitividad y la necesidad de generar el aprendizaje para formar y desarrollar
capacidades en los recursos humanos.
 I. IDENTIFICACIN DE LA PROBLEMTICA

1.- TEMA PLANTEADO

- El tema planteado es el resultado de las encuetas que hemos realizado a 5 operarios de la empresa.

CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCIN SOCIAL

2.- MBITO DE INTERVENCIN

UBICACIN: URB. BANCHERO ROSSI

Mz H'4 Lote 3 - NUEVO CHIMBOTE
 MISION Y VISION

MISION:

- PANADERIA Y PASTELERIA MI ANGEL, tiene como misin ofrecer productos en

gran variedad y precio, utilizando materia prima de la ms alta calidad para
satisfacer las necesidades y exigencias de nuestros distinguidos clientes.

VISION:
- Ser una empresa altamente competitiva, innovadora y sobresaliente en el
mercado nacional de panaderas alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y
tecnolgico.
 DATOS DE LA EMPRESA

ITEMS DATOS

Razn Social PRODUCTOS MI ANGEL S.A.C.

RUC 20569331073

Ubicacin Ancash - Santa - Nuevo Chimbote

Direccin Urb. Banchero Rossi Mz H'4 Lote 3 -

Nuevo Chimbote

Nmero de personas que laboran 05

Actividad que realiza Venta de panes de todo tipo, tortas y

diferentes variedades de dulces.

Bienes y/o servicios que produce Servicio de atencin al cliente

3.- REPRESENTANTE DE LA ORGANIZACIN
Propietario y Gerente: Carranza Briones Segundo

4.- DESCRIPCIN DE LA PROBLEMTICA IDENTIFICADA:

De qu magnitud influye y de qu manera afecta las Condiciones de Trabajo y Proteccin Social dentro de la empresa?

5.- JUSTIFICACIN DE LA PROBLEMTICA

- Mediante este Proyecto de Extensin Universitaria buscamos aportar mejoras en las condiciones de trabajo en la empresa para
darles un mejor nivel de vida. Actualmente los trabajadores de PANADERIA Y PASTELERIA MI ANGEL, no estn laborando en un
ambiente adecuado, por lo cual no se sienten cmodos y satisfechos con las condiciones que le brinda la empresa por lo tanto
afecta la eficiencia del trabajo de los operarios.
- Apoyaremos y inculcaremos por medio de charlas y reuniones a los trabajadores y as hacerles entender de como se puede dar
solucin a sus inquietudes y as tambin ensearles cmo deben operar dentro de la empresa y as mejorar las condiciones de
trabajo.

CAUSAS

Falta de ergonoma.

Poca inters hacia lo que el operario requiere.

Poca capacitacin de los trabajadores.

6.- CONSECUENCIAS

Trabajadores desmotivados e insatisfechos.

Renuncia de los trabajadores.
Baja en la productividad y eficiencia de la empresa.

7.- ANLISIS CRTICO DE LA PROBLEMTICA IDENTIFICADA

7.1. Tabulacin de Tablas

- A continuacin se muestra la cantidad de SI y NO obtenidos en el cuestionario por cada tem planteado, as

como tambin los porcentajes que representan cada asunto.
 PREGUNTAS DE ENTREVISTA:

TOTA TOTA
ASUNTO 1: DIALOGO SOCIAL SI NO ASUNTO 3: SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL SI NO
L L
- Su organizacin toma en cuenta su opinin ante una - Su organizacin tiene normas y procedimientos de
3 2 5 5 5
decisin de la empresa. prevencin de riesgos laborales.
- Su organizacin tiene implementada polticas de salud y
- Su organizacin permite la organizacin de sus 4 1 5
4 1 5 de seguridad ocupacional.
trabajadores.
- Le proporcionan el equipo de seguridad necesario para
- Existe algn representante de los trabajadores en la 5 5
5 5 realizar sus labores.
gerencia de la empresa. - Se proporciona proteccin en salud tanto a trabajadores
4 1 5
SUB TOTAL 12 3 15 de tiempo completo como a los de tiempo parcial.
SUB TOTAL 18 2 20
% 80% 20% 100%
% 90% 10% 100%

ASUNTO 2: CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCIN TOTA ASUNTO 4: DESARROLLO HUMANO Y FORMACIN EN EL TOTA
SI NO SI NO
SOCIAL L LUGAR DE TRABAJO L
- Considera que su salario es equitativo al trabajo que - Su organizacin brinda oportunidades de promocin
4 1 5 5 5
realiza. profesional.
- Su organizacin brinda proteccin social a sus
4 1 5 - Su organizacin tiene una poltica de capacitacin laboral
trabajadores (Seguro Social). 4 1 5
a sus trabajadores.
- Cuenta con facilidades en caso de urgencias familiares,
3 2 5
etc. - En caso de ceses la organizacin brinda algn tipo de
4 1 5
- Cuenta con vacaciones y pago por horas extras. 3 2 5 ayuda para disminuir el impacto de la perdida de trabajo.
SUB TOTAL 14 6 20 SUB TOTAL 13 2 15
% 70% 30% 100% % 86.7% 3.3% 100%
 7.2. Resumen

- Teniendo en cuenta los porcentajes totales de (SI) y (NO) por cada asunto listado en el cuestionario, procedemos a
elegir el tema de capacitacin basndonos en el mayor porcentaje que figura en la columna NO, el resultado de esta
encuesta que obtuvo mayor cantidad de NO fue Condiciones de Trabajo y Proteccin Social, puesto que es el tema
que mayormente desconocen los colaboradores.

PREGUNTAS DE ENTREVISTA SI % NO %
ASUNTO 1: DILOGO SOCIAL Y NEGOCIACIONES 80% 20%
ASUNTO 2: CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCIN SOCIAL 70% 30%
ASUNTO 3: SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL 90% 10%
ASUNTO 4: DESARROLLO HUMANO Y FORMACIN EN EL LUGAR 86.7% 3.3%
DE TRABAJO
Como se puede observar en el siguiente cuadro, el tema a tratar ser: Asunto 1: CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCION
SOCIAL por contar con un 30% de NO aceptacin.
 II. PLANIFICACION DEL PROYECTO

1. DESCRIPCIN DEL PROYECTO DE EXTENSIN UNIVERSITARIA

El proyecto de extensin universitaria, nos ayuda a saber los problemas por lo que muchas empresas suelen pasar ya que muchos
colaboradores no se sienten augusto laborando en un puesto de trabajo, ya que sienten que no los valoran.

En nuestro caso en la empresa MI ANGEL S.A.C al realizar las encuestas tuvimos como resultado condiciones de trabajo y
proteccin social es el tema que realizaremos ya que apreciamos que a los trabajadores les falta manejar y conocer sobre esto.

Los pasos a seguir ser seleccionaremos la empresa a capacitar, elaboraremos las encuestas a los colaboradores, aplicaremos las
encuestas, vamos a analizar los resultados arrojados por las encuestas para identificar el tema de nuestra capacitacin, luego
elaboraremos nuestro material que presentaremos con respecto al tema que vamos a capacitar y realizaremos la capacitacin en la
empresa.

2. JUSTIFICACIN

Mediante este Proyecto de Extensin Universitaria buscamos aportar mejoras al desarrollo social, y econmico de la empresa MI
ANGEL S.A.C y tambin mediante este proyecto daremos conocer e informaremos sobre el tema de Condiciones de Trabajo y
Proteccin Social a los colaboradores para que conozcan cules son sus beneficios conforme la ley.
3. OBJETIVOS:

El objetivo esperado a lograr del proyecto extensin universitaria son lo ms rescatados del trabajo a realizar esperando as
lograrlos ya que son de mucha ayuda tanto para los oyentes de la charla como para nosotros estudiantes por que mediante este
proyecto as nos prepararemos para poder ejercer un buen trabajo en cualquier empresa en la cual lleguemos laborar.
Darles a conocer cmo debe de ser las condiciones de trabajo que mejoran la calidad de vida de los colaboradores y que estn
establecidas en la ley.
Tener colaboradores motivados y comprometidos con realizar un buen trabajo.
Orientar a los colaboradores sobre las buenas prcticas en las organizaciones.

4. META:

Es tener la oportunidad de capacitar por medio de charlas a los trabajadores de MI ANGEL S.A.C, el tema que trataremos
es: Condiciones de trabajo y proteccin social.

Lograr que los colaboradores se integren y comprometan con la tica laboral, para mejorar su calidad de trabajo.

Hacer que los integrantes de la organizacin a que se comprometan a la constante capacitacin.

5. CRONOGRAMA DE INTERVENCION:
6. RECURSOS:
HUMANOS:

Los 5 trabajadores.

MATERIALES:

Encuestas, computadora, diapositivas y video.

7. PRESUPUESTO:

RECURSOS CANTIDAD PRECIO PRECIO

UNITARIO TOTAL
Encuestas 5 0.10 0.50
Gaseosa 5 1.5 7.50
Empanadas 10 2 20

TOTAL 28.00
 I. EJECUCION DEL PROYECTO

1. LUGAR Y FECHA DE EJECUCIN:

- La charla se realiz:

Lugar: : Unicreto 4319 Nuevo Chimbote

Da: 30 de Junio del 2017

Hora: 8:00 am a 11:00 am

La capacitacin fue realizada en la misma empresa el da 30 de junio de este ao,

ya que tuvimos la orden ya la facilidad del dueo y gerente de la empresa para
realizar las debidas encuestas.
 2. DESCRIPCIN DE LA INTERVENCIN SOCIAL
2.1. Descripcin de los hechos.

o Buscar la empresa a capacitar

o Aplicamos las encuestas a los colaboradores.

o Teniendo los resultados de las encuestas , tabulamos y pudimos
identificar el tema de capacitacin , en este caso fue : CONDICIONES
DE TRABAJO Y PROTECCION SOCIAL
- Luego nos informamos acerca del tema a tratar y preparamos
nuestros :

o Apuntes
o Aperitivos
o Realizamos la capacitacin en el mismo ambiente donde ellos laboran;
para as poder mostrarles sus condiciones y riesgos presentados en su
empresa, para de esta manera encontrar una mejora.
o Al finalizar la charla se realiz un compartir con los colaboradores y el
gerente que tambin participa en el trabajo a diario.
2.2. Estructura de la actividad

- Seleccin de empresa

- Obtuvimos los resultados de las encuestas para elegir el

tema de capacitacin: Result que el asunto a tratar fue
CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCIN SOCIAL
- Aplicamos las encuestas a los colaboradores
 PREGUNTAS DE ENTREVISTA SI % NO %

ASUNTO 1: DILOGO SOCIAL Y NEGOCIACIONES 80% 20%

ASUNTO 2: CONDICIONES DE TRABAJO Y PROTECCIN SOCIAL 70% 30%

ASUNTO 3: SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL 90% 10%

ASUNTO 4: DESARROLLO HUMANO Y FORMACIN EN EL LUGAR DE 86.7% 3.3%

TRABAJO

- Reunimos a los colaboradores en el lugar donde se realizara la charla, en este caso un espacio
chico de la empresa: Tomamos apuntes de las apreciaciones y opiniones de cada trabajador.
DIAGRAMA DE ANLISIS DE PROCESO PAN FRANCES
 3. Aprendizajes logrados

En equipo pudimos rescatar varias cosas y tuvimos un aprendizaje que:

La capacitacin a los empleados es muy importante ya que les servir en su labor de trabajo y as
adquirir ms experiencia en la vida cotidiana.
Toda empresa tiene debilidades y fortalezas. La ejecucin de esta estrategia es imposible sin la
participacin activa, voluntaria y decidida de las personas en el entorno empresarial y de su aprendizaje
de las vivencias diarias, que les permita crear un conocimiento individual, del cual se desprende el
conocimiento colectivo, para obtener una ventaja competitiva sostenible.
La empresa debe estar al tanto en las comodidades de los colaboradores y puedan identificarse en lo
que hacen para as dar un mejor servicio al cliente.
3. DESCRIPCIN DE LA INTERVENCIN SOCIAL

N ACTIVIDADES RESPONSABLE(S) CUMPLIMIENTO

SI NO
1 Bsqueda y seleccin de la empresa a tratar.
REYNA NUEZ JOS

2 Aplicacin de las encuestas al grupo designado de

colaboradores en su lugar de trabajo. REYNA NUEZ JOS
3 Estudio de los datos obtenidos para identificar el REYNA NUEZ JOS
tema de la capacitacin. JEAN CAMPOS ROSAS
Informacin exacta y relevante del tema a tratar: TODOS LOS INTEGRANTES
4 condiciones de trabajo y proteccin social
5 Preparacin del material para la exposicin. TODOS LOS INTEGRANTES
6 Realizamos la capacitacin en el mismo lugar de TODOS LOS INTEGRANTES
trabajo.
7 Realizamos un pequeo compartir con todos los TODOS LOS INTEGRANTES
colaboradores y el gerente
8 Sustentacin del trabajo final. TODOS LOS INTEGRANTES
4. PRESUPUESTO 5. DISCUSIN

Mediante el proceso de capacitacin, el grupo analiz los

RECURSOS CANTIDAD PRECIO PRECIO siguientes puntos:
UNITARIO TOTAL En la capacitacin que se realiz a los trabajadores hubo una
Encuestas 5 0.10 0.50 inseguridad por la poca experiencia a tratar en el mbito de su labor
de trabajo, por ser la primera vez que reciben este tipo de
Gaseosa 5 1.5 7.50 capacitacin.
Empanadas 10 2 20 Los integrantes nos encontramos cordialmente satisfechos por la
experiencia adquirida en el mbito estudiantil compartido con los
colaboradores.
TOTAL 28.00 Encontramos un buen ambiente laboral en lo que se refiere al mbito
social, es decir que los colaboradores se sentan a cmodos realizando
sus labores designados.
Estamos seguros que la capacitacin brindada les servir de mucho,
pero cabe mencionar que no es suficiente con una sola charla.
 EVALUACIN Y PROPUESTA DE MEJORA

1. TITULO DEL PROYECTO

Condiciones de Trabajo y Proteccin Social

2. AMBITO DE EJECUCION DEL PROYECTO

- El proyecto se ejecut en la empresa MI ANGEL S.A.C. debido a que fue la nica manera de mantener a
todos los colaboradores reunidos, poder plantear con ejemplos de su seguridad y los espacio de su
elaboracin de su trabajo.
3. MATRIZ DE EVALUACION

Leyenda: (1) Malo, (2) Regular, (3) Bueno, (4) Muy Bueno, (5) Excelente

Componente del DESCRIPCIN RESPONSABLE Valoracin del Logro de

Proyecto a Evaluar la Actividad
1 2 3 4 5
Informar a los colaboradores sobre cmo debera de ser sus condiciones de X
trabajo.
TODOS LOS INTEGRANTES
Tener trabajadores motivados e incentivados para una
OBJETIVO
mejor productividad
META Capacitar a los trabajadores (5) TODOS LOS INTEGRANTES X

Bsqueda y seleccin de la empresa a capacitar. JOSE REYNA NUEZ X

Aplicacin de las encuestas al grupo designado de colaboradores en su lugar X
de trabajo. JOSE REYNA NUEZ
Estudio de los datos obtenidos para identificar el tema de la capacitacin. JOSE REYNA NUEZ X
JEAN CAMPOS ROSAS
ACTIVIDADES informacin exacta y relevante del tema a tratar: Desarrollo Humano y X
Formacin en el Lugar de Trabajo TODOS LOS INTEGRANTES
Preparacin del material para la exposicin (papelotes, volantes) TODOS LOS INTEGRANTES X

Bsqueda adecuado para la ejecucin de la capacitacin a los REYNA NUEZ JOSE X

colaboradores.
Realizamos un pequeo compartir con todos los colaboradores y el gerente TODOS LOS INTEGRANTES X

Sustentacin del trabajo final. TODOS LOS INTEGRANTES X

RECURSOS Todos los integrantes TODOS LOS INTEGRANTES X
PRESUPUESTO El presupuesto fue S/28.00 TODOS LOS INTEGRANTES X
Financiamiento El financiamiento fue propio TODOS LOS INTEGRANTES X
4. LOGROS ALCANZADOS
Los logros alcanzados con este proyecto de extensin
universitaria fueron los siguientes:
El resultado de la capacitacin fue excelente, ya que los
trabajadores quedaron satisfechos y agradecidos por lo
expuesto.
Adquirimos nuevas experiencias en nuestra formacin
estudiantil.
1. DIFICULTADES
Las dificultades que se presentaron fueron:
En el ambiente que se realiz la charla no fue lo
adecuado ya que tambin los trabajadores no podan
dejar su labor de trabajo.
Los trabajadores presentaron timidez, al no estar
disponibles para fotografiarlos en el transcurso de las
entrevistas y charlas.
6. PROPUESTAS DE MEJORA
1. El gerente debera de dialogar frecuentemente con sus
colaboradores y as saber cmo ellos se sienten trabajando en la
empresa y cules son sus inquietudes.
2. Debera de hacerse charlas mensuales tocando temas como
seguridad de trabajadores, motivacin y tambin como deberan
desempearse en la empresa.
3. Tratar de dar incentivos, premiando al mejor trabajador del mes.
4. Estar al tanto en su implementacin personal del colaborador.
5. Bonificaciones por el buen desempeo.
7. CONCLUSIONES
Llegamos a la conclusin que tiene como finalidad de innovar,
mejorar y capacitar al personal con el tema: Condiciones de
Trabajo y Proteccin Social, para que los operarios puedan
desarrollar y reforzar sus conocimientos adquiridos y sentirse
identificado ms con la empresa para ser ms competentes con
distintas empresas del mismo rubro. As mismo este proyecto de
extensin universitaria ha sido una experiencia grata para nosotros
porque hemos aprendido y afianzado nuestros conocimientos para
nuestra carrera profesional.