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ELABORACION DE CONSERVA DE
PIA CON EL USO DEL ACIDO CITRICO
COMO UN ACIDIFICANTE EN EL
ALMIBAR DE NUESTRO PRODUCTO.
Se entiende por pia en
conserva el producto
preparado con pia madura,
fresca, congelada o
previamente conservada y
de la que se ha quitado la
piel y el corazn.
ENTERA
TROZOS
Trozos gruesos: piezas cortas, gruesas, cortadas de lonjas gruesas y/o de pia
pelada privada de corazn.
1
La pia en conserva que contenga ingredientes especiales deber considerarse de color
caracterstico cuando no presente ninguna coloracin anormal debida a los ingredientes
empleados.
2
3
Sellamos el envase y
SELLADO mantenemos en refrigeracin.
ETIQUETADO
1 Tener cuidado en el agregado de Acido ctrico ya que nuestro
almbar puede salir con una acidez no deseada.
3
En el envasado debemos de tener en cuenta de que nuestro
envase este esterilizado para as evitar el crecimiento de
microorganismo que daen nuestro producto.