AGUA VIRTUAL Y HUELLA HIDRICA

INGENIERIA DEL AGUA Y MEDIO AMBIENTE

EL AGUA VIRTUAL Y LA HUELLA HDRICA
 AGUA VIRTUAL
Representa el clculo de la cantidad total de agua que se requiere
para obtener un producto, lo cual incluye el agua utilizada
durante el cultivo, el crecimiento, procesamiento, fabricacin,
transporte y venta de los productos.

Para cada alimento y producto agrcola o industrial se puede

calcular el contenido de agua virtual y se dice que es virtual
porque no est presente en los productos finales.
Agua Virtual
 HUELLA HDRICA
Es un indicador de toda el agua que utilizamos en nuestra
vida diaria; para producir nuestra comida, en procesos
industriales y generacin de energa, as como la que
ensuciamos y contaminamos a travs de esos mismos
procesos.

Este indicador nos permite conocer la cantidad de agua que

aprovecha una persona, un grupo consumidores, una regin,
pas o toda la humanidad.
 Relacin HH y Agua virtual

La HH es un concepto que se refiere al agua utilizada en la

creacin de un producto, por lo cual, podemos hablar del
contenido de agua virtual de un producto, en lugar de su
huella hdrica. No obstante, la HH tiene una aplicacin
todava ms amplia, ya que refiere al ndice de consumo de
agua a travs del conjunto de productos o servicios que esta
consume.
Componentes de la Huella Hdrica

La HH considera nicamente el agua dulce y se conforma de 4 componentes

bsicos:
Volumen
Color/clasificacin del agua
Lugar de origen del agua
Momento de extraccin del agua
La HH considera el lugar de donde proviene el agua y, en funcin de ello, la
clasifica en 3 tipos o colores:
Cmo se mide la HH?
La HH se calcula como el consumo domstico de los recursos hdricos, menos las
exportaciones de agua virtual, ms las importaciones de agua virtual.
Para un producto, es el contenido total de agua azul, verde y gris involucrada en toda la
cadena de procesos de elaboracin del mismo.
La HH de una persona se obtiene de sumar la HH de todos los productos, bienes y
servicios que consume y utiliza.
La HH de produccin de un pas se obtiene de sumar el agua verde, azul y gris en todos
sus procesos productivos agropecuarios, as como el agua azul y gris de los industriales y
domsticos.
La HH de consumo de un pas es lo que produce para consumir (quitando las
exportaciones), y lo que importa para consumo.
La HH externa es la proporcin del consumo de un pas que fue producido en otro pas.
Transferencias de Agua Virtual: El contenido de agua virtual transferido a otros pases
mediante el comercio de productos
AGUA, POBLACION Y DESARROLLO EN EL MUNDO
 HUELLA HDRICA DEL PER

HUELLA HDRICA DE LA
PRODUCCIN NACIONAL
La demanda hdrica
nacional del Per proviene
de dos tipos de uso: el uso
consuntivo
(agrcola, vivienda,
industria y minera) y el
uso no consuntivo (energa
y pesquera).
Esta informacin es
importante, ya que la
huella hdrica solamente
contabiliza el agua
que es consumida y no
aquella que retorna al
sistema.
HUELLA HDRICA DEL
COMERCIO (IMPORTACIONES Y
EXPORTACIONES)

Con excepcin de un corto perodo

posterior a la crisis econmica mundial de
2008/2009, tanto el volumen como el
valor de las importaciones y exportaciones
del
Per se han incrementado en la ltima
dcada, aunque siempre con una
tendencia a
mayores volmenes de exportaciones que
de importaciones. Esto posiciona al Per
como un pas exportador neto. Esta
situacin se aprecia tambin en trminos
de huella
hdrica, donde vemos una amplia brecha
entre las importaciones y las
exportaciones
HUELLA HDRICA DE LA
PRODUCCIN AGROPECUARIA

Los cinco cultivos con mayor

huella hdrica son el caf, la
quinua, el algodn, la soya y el
trigo. De ellos, el caf, la
quinua y el maz amilceo
tienen una mayor huella
hdrica verde pues su
produccin se concentra sobre
todo en regiones con presencia
de lluvias estacionales
como la sierra y selva del pas.
Queso
La huella hdrica en promedio mundial de leche entera de vaca es de 940
litros por kg.
Alrededor del 50% de esta cantidad se destina al queso fresco sin fermentar
que se deriva de la leche entera y el 50% restante de suero de leche.
Un kilogramo de leche entera da sobre 95 gramos de queso, de modo que la
huella hdrica de queso es 5,060 litros / kg
Caf
Cuesta alrededor de 21,000 litros de agua producir 1 kg de caf tostado.
Para una taza normal de caf, se requieren 7 gramos de caf tostado, por lo
que una taza de caf cuesta 140 litros de agua. Suponiendo que una taza
normal de caf tenga 125 ml, necesitamos entonces ms de 1,100 gotas de
agua para producir una gota de caf.
Para una taza de t estndar de 250 ml se requieren 30 litros de agua.
HUELLA HDRICA EN EL MUNDO