LOS LIPIDOS

SERGIO LEN
DANIELA MOLINA
LISSETH VALERIA RENDN
LINA TORRES
 CONTENIDO
1. DEFINICIN

2. REPRESENTACIN MOLECULAR

3. CARACTERSTICAS

4. CLASIFICACIN

5. NOMENCLATURA

6. USOS
1. DEFINICIN
Los lpidos son aquellas molculas orgnicas,
denominadas tambin biomolculas, presentes
en el tejido de los animales y las plantas, los
cuales pueden ser separados o aislados con
solventes de baja polaridad. Se encuentran en
la madera dentro de las sustancias extrables
en disolventes poco polares.
En el uso coloquial, a los lpidos se les llama
incorrectamente grasas, ya que las grasas son
slo un tipo de lpidos procedentes de animales.
 2. REPRESENTACIN
MOLECULAR
Los lpidos son un conjunto
de molculas orgnicas, la
mayora biomolculas,
compuestas principalmente
por carbono e hidrgeno y en
menor medida oxgeno, aunque
tambin pueden
contener fsforo, azufre y nitr
geno.
 2. CARACTERSTICAS
Tienen como caracterstica principal el ser
hidrfobas (insolubles en agua) y solubles
en disolventes orgnicos como la bencina, el benceno y
el cloroformo.
-Son sustancias qumicas muy heterogneas
-Almacenan energa (Triglicridos o lpidos simples)
-Forman parte del sistema membranal "membrana
celular"(Fosfolipidos) "lpidos complejos"
-En general tienen un brillo craso, son untuosos al tacto y
poco densos.
-El punto de fusin de los cidos grasos no saturados es
ms bajo que el de los saturados. Esto se debe a la torsin de
las molculas de cidos grasos insaturados en el espacio,
que les impide formar enlaces. Por eso necesitan menos
energa para romperse.
 3. CLASIFICACIN
Los lpidos son un grupo
muy heterogneo que
usualmente se clasifican
en dos grupos, atendiendo
a que posean en su
composicin cidos grasos
o no lo posean. Los lpidos
se dividen en 2, que son los
fosfolipidos y colesterol
(esteroides), as mismo los
fosfolipidos se dividen en
dos que son los
fosfogliceridos y
esfingolipidos.
 4. NOMENCLATURA
Para los cidos grasos:
Acido decanoico (ejemplo) de 10 carbonos

Para los trigliceridos:

1-oleil-2-estearil-3-palmitilglicerol (acido oleico + acido
estearico + acido palmitico + glicerol)

Para los fosfolipidos:

1-oleil-palmitil-fosfocolina (acido oleico + acido palmitico +
glicerol + fosfocolina)

Para los esteroides es ms complicado, ya que todos son

derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno (un fenantreno
perhidrogenado (lleno de hidrogenos) + un anillo ciclico de 5
carbonos) que es una molcula que no existe en la naturaleza.
 5. USOS
Estructurales:
formando parte de
membranas celulares.
Energticos: reserva
lenta pero eficaz.
De proteccin: ceras.
Reguladores:
hormonas y vitaminas
liposolubles.
De absorcin de la luz:
pigmentos.