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La Poda de la vid.

Jumilla, mayo-junio 2009.


Julio Prez Marn.
1.-Introduccin.
La produccin de uva en la Regin de
Murcia se sita en torno 194.000 toneladas
de las cuales, 106.000 corresponden a uva
de mesa y el resto a uva para vinificacin.
En Murcia existen 6140 ha de uva de mesa y
39698 ha para uva de vino (31243 en secano
y 8455 en regado). (2166 kg/ha para vino).
En el Altiplano hay 34673 ha de uva (26375
en secano y 8298 en regado) para vino (87%
de la Regin) y 727 de uva de mesa.
2.- Denominaciones de origen en
vinos.
Existen 55 denominaciones de origen (D.O.)
de las cuales tres estn en Murcia; Bullas,
Jumilla y Yecla. Adems tenemos dos vinos
de la tierra; Cartagena y Abanilla.
2.- Denominaciones de origen en uva
de mesa y variedades.
Existen dos denominaciones de origen protegida
(D.O.P) en Espaa.
Una est en la Regin Murciana; Uvas de Espua.
Variedad Dominga.
La otra est en Novelda (Alicante). Variedades
Aledo, Italia y Rosetti.
Napoleon* en zona Abarn-Blanca (NO D.O.).
3.- Variedades de uva para vino tinto.
Variedades de uva tinta para vinificacin,
usadas en Espaa; Cabernet Sauvignon,
Bobal, Cariena, Cencibel*, Garnacha,
Garnacha tintorera* (Alicante Bouschet,
Graciano, Manto Negro, Mencia, Monastrell,
Moravia, Negramoll, Trepat, Prieto Picudo,
Godello
Francesas; Cabernet Franc, Cabernet
sauvignon, Gamay, Merlot, Pinot Noir, Syrah,
Petit Verdot.
Otras; Nebbiolo,
3.-Variedades de uva para vino blanco.
Variedades de uva blanca en Espaa; Airen,
Albario, Albillo, Caio, Cayetana, Doa
Blanca, G. Blanca, Macabeo o Viura, Malvar,
Malvasa, Merseguera, Moscatel, Moscatel
de grano menudo, Moll, Palomino, Pardillo,
Parellada, Parellada, Pedro Ximenez,
Torronts, Treixadura, Verdejo, Xarelo,
Zalema.
Francesas; Chardonnay, Chenin Blanc,
Gewurztraminer, Sauvignon Blanc, Semillon.
Otras; Riesling, Grner Veltliner
4.-Taxonoma.
La vid pertenece a la familia de la Vitceas,
gnero Vitis, especie vinifera.
As el nombre cientfico quedara; Vitis
vinifera.
Si queremos indicar la variedad de la uva,
diriamos por ejemplo; Vitis vinifera var
monastrell
4.-Taxonoma.
Las vitceas se caracterizan por ser arbustos
trepadores, mediante zarcillos. Tienen
generalmente largos tallos sarmentosos que
suelen encaramarse a las copas de los
rboles en busca de la luz.
Las hojas de las vitceas con alternas,
normalmente caducas y los zarcillos estn
opuestos a las hojas. (Opositifolios).
4.-Taxonoma. Zarcillos
Los zarcillos pueden ser brotes o una
inflorescencia modificada y algunos terminan
en discos adhesivos o ventosas.
Su funcin principal es el agarre de la planta,
para ir trepando.
4.-Taxonoma. Inflorescencias.
Las inflorescencias sern los futuros racimos
de uva.
Estas se presentan en forma de racimos
compuestos.
Las inflorescencias estn formadas a su vez
por varias flores. Las flores son normalmente
hermafroditas
4.-Taxonoma. Fruto.
El fruto es una baya.
Semilla de testa dura y gruesa, rugosa y
albumen cartilaginoso.
4.-Taxonoma. Hbitat.
Existen diversos habitas de la vid.
Normalmente las vitceas tienen una
distribucin tropical o subtropical.
Pero tambin existen variedades resistentes
al fro extremo.
5.-Organografa de la vid. Raz.
La raz; proporciona a la vid agua y
nutrientes.
Formada naturalmente, propagacin por
semilla, la raz es pivotante, sistema alorrizo.
Si es por esquejes la raz ser fasciculada,
sistema homorrizo.
Algunas veces brotan del tallo races areas
y adventicias.
5.-Organografa de la vid. Raz.
Izquierda homorrizo (por esqueje), derecha
alorrizo (por semilla).
5.-Organografa de la vid. Raz.
Otras caractersticas de las races de la vid
es que llegan a un metro de profundidad y en
algunos casos a los 3-4 metros.
Cada variedad tiene un ngulo geotrpico.
5.-Organografa. Tallo.
Tronco; es el tallo principal.
Brazos; Ramas principales.
Pmpanos; Brotes herbceos.
Sarmientos; Brotes agostados.
Pulgares o pitones; Sarmientos a 1 o 2
yemas.
Varas; sarmientos a mas de 2 yemas.
5.-Organografa. Tallo.
5.-Organografa. Tallo. Pmpano.
5.-Organografa. Tallo. Pmpano.
Pmpano o sarmiento; tiene su origen en la
madera del ao anterior. Es el portador de los
racimos, por tanto responsable de la
cosecha.
Chupn o espergura; Origen en la madera
vieja (troncos y brazos) en las yemas
latentes. Se deben de eliminar.
Nieto o hijuelo; Brote secundario de las axilas
de las hojas del pmpano.
5.-Organografa. Hoja.
5.-Organografa. Hoja.
Funciones de la hoja;
1)Transpiracin.
2)Respiracin.
3)Fotosntesis.
5.-Organografa. Yemas.
5.-Organografa. Yemas.
1) Yema Terminal; Yema apical que existe
siempre.
2) Yema Axilar; En la insercin peciolo-tallo.
2a) Yema Pronta; ese mismo ao y da lugar a
Nietos y son poco o nada frtiles.
2b) Yema Latente; No se desarrollo hasta el
ao siguiente a su formacin.
3) Se denomina yema basal a las
productoras de racimos.
5.-Organografa. Yemas.
2C2; Segundo cono secundario.
C1; Cono primordial.
1C2; Primer cono secundario.
yp; Yema pronta.
ih; insercin de la hoja.
5.-Organografa. Yemas.
Yemas de madera vieja o yemas ciegas; dan
lugar a chupones y se deben de eliminar.
Yema de corona; se encuentran en el punto
de insercin del sarmiento con la madera
vieja, y solo brotarn ante una agresin o
poda muy intensa.