EVAPORADORES:

INTEGRANTES:

RUEDA CARLOS
OBANDO LUIS
CRUZ VICTOR
REVELO CELIMO
ALVAREZ ROBERTO
 Evaporadores
Esta es la parte principal de la refrigeradora, es el
lugar donde guardamos los alimentos que
queremos congelar o conservar; aqu los alimentos
calientan el refrigerante (que est muy fro con
temperaturas negativas). Tiene que ser muy
adiabtica para que slo se extraiga calor de los
alimentos y no tambin del ambiente.
Cada alimento tiene su propio calor (Latente y
Sensible) que el evaporador tiene que extraer. Las
enciclopedias de refrigeracin tienen los datos de
TODOS los alimentos que queramos refrigerar; este
sera nuestro dato, al igual que la masa o cantidad
de alimentos a refrigerar.
El evaporador es el aparato destinado a la produccin de fro en
el interior del recinto mediante la absorcin de calor del mismo,
utilizando para ello la evaporacin de un lquido.

Se trata por tanto de un intercambio de calor, que en funcin de

la capacidad requerida, necesita una determinada superficie de
intercambio. El evaporador es el elemento que proporciona
finalmente la temperatura necesaria para la conservacin de los
productos, mediante el cambio de estado de un determinado
fluido refrigerante, a una presin y temperatura dadas.
Segn como estn Construidos

Puede observarse que en la construccin de los evaporadores suelen

utilizarse tubos lisos provistos de aletas que permiten aumentar la superficie
de transmisin en algunos tipos o bien construidos con placas.

No se utilizan tubos corrugados porque stos tienen menor coeficiente de

transmisin de calor debido a las rpidas incrustaciones de hielo que se
producen.
 Los tubos lisos son de acero cuando se utiliza R717 y se
suelen encontrar en evaporadores de grandes
capacidades. Para los refrigerantes fluorados se utiliza
el cobre y suelen emplearse de forma unitaria en
instalaciones de menores dimensiones, o bien de
varios evaporadores.
Si a los tubos lisos se les coloca unas aletas o placas
metlicas, soldadas o expandidas, a presin sobre los
tubos, se consigue aumentar considerablemente la
superficie de intercambio de calor.
 Segn como se Comporte y Circule el Refrigerante

Si todo el lquido refrigerante que penetra en el

evaporador se convierte completamente en vapor en el
intervalo de tiempo que media desde que entra hasta
que sale por el otro extremo, el refrigerante llegar a la
tubera de aspiracin del compresor en forma de vapor.

Para su funcionamiento suele utilizarse una vlvula de

expansin termosttica que regula el paso del lquido de
acuerdo con la aspiracin del compresor, de forma que
slo deja entrar la cantidad que puede ser vaporizada
totalmente.
Cuando los evaporadores se llenan completamente de
lquido refrigerante, se les denomina de tipo inundado. En
este caso, el nivel del lquido se controla mediante
una vlvula de flotador que se cierra y no deja pasar ms
lquido cuando se alcanza el nivel fijado. Mediante este
sistema, se consigue aumentar el rendimiento del
evaporador hasta en un 20%aproximadamente. Tambin
se emplean dispositivos de columna de mercurio para abrir
y cerrar contactos.
 Definicin:
Un evaporador, es un
intercambiador de calor
en el que se producen
cambios de fase y
pueden darse otros
fenmenos asociados a la
concentracin de una
disolucin, como la
formacin de slidos, la
descomposicin de
sustancias, etc.
Se fabrican en muy
diversos tamaos y con
distintas disposiciones.
 Partes Bsicas de un
Evaporador:
Existen una amplia variedad de evaporadores,
pero la mayora de ellos coincide con las
siguientes caractersticas bsicas:
 Caractersticas:
Los evaporadores, deben
trabajar siempre al vaco
parcial, pues reduce la
temperatura de ebullicin en la
cmara de evaporacin.
En la cmara de cada
evaporador debe haber
siempre menos presin que en
el anterior y en el primero de
ellos siempre menos de la
atmosfrica. De no ser as, la
evaporacin no tendra efecto.
 Evaporador de
Se
circulacin natural
distribuyen una serie de tubos cortos
verticales (calandria de tubos) dentro de una
carcasa por donde circula el vapor. Cuando
se calienta el producto, la propia evaporacin
de ste, hace que vaya subiendo por el
interior de los tubos (evaporacin sbita que
arrastra el lquido), mientras que por el exterior
de los mismos condensa el vapor calefactor.
El producto concentrado junto con el vapor
generado pasa a una cmara de vacio,
donde el vapor se destina al condensador (si
tiene valor aadido) o se libera y el producto
concentrado puede volver a introducirse
como alimentacin, si se requiere mayor
concentracin o extraerlo del equipo como
producto final.
 Evaporador de Circulacin
Natural: Aplicaciones
Se utiliza para concentrar productos agresivos tales
como cido Sulfrico, Clorhdrico, Fluorhdrico, etc.
Fabricado de Plstico resistente a la corrosin.
Tipos de Evaporadores:
Tipos de Evaporadores:
 Tipos de Evaporadores
Evaporadores de vaco con serpentina sumergida
Particularidades de la serpentina:
Evaporadores de vaco con recubrimiento
anticorrosivo y desincrustante.
 GRACIAS
POR SU
ATENCIN