UNIVERSIDAD NACIONAL

DE TRUJILLO

La caa de azcar y sus derivados

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 Integrantes
Aguilar Cadenillas Nixon J
Cachi Calua Junior
Leyva Rojas Oscar
Quispe Escalante John K
Romero Chvez Jos D
Terrones Campos Vctor M

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INTRODUCCION :
Las constantes alzas al precio del petrleo y la dependencia de los pases
Latinoamericanos de los combustibles fsiles ha propiciado la bsqueda de
fuentes alternativas de energa para cubrir sus necesidades. El uso de la
Bioenerga se plantea como una opcin con muchas posibilidades de
desarrollo
Para la regin. GRANDES EMPRESAS NACIONALES han
Decidido apoyar estos esfuerzos como una forma de promover los negocios
Inclusivos y la produccin de bioenerga que complemente las necesidades
Energticas de la regin.
Con el objetivo de sistematizar la informacin y difundir conocimientos
sobre El tema, particularmente referentes a materias primas (CAA DE
AZUCAR) para la produccin de biocombustibles, se ha elaborado un
conjunto de mdulos descriptivos donde
Se presentan las caractersticas de algunos cultivos que se pueden utilizar
en La produccin de aceite, biodiesel y etanol.

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De la caa de azcar se obtienen, mediante
diversos procedimientos de transformacin,
varios productos alimenticios y otros
subproductos no alimenticios de inters
agrcola o industrial.

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Los derivados alimenticios de la caa se pueden clasificar
en dos grupos, segn la transformacin que han
experimentado: no refinados y refinados. Los derivados no
refinados son las melazas de caa, la panela y el azcar
mascabado. Los derivados refinados, son el azcar blanco y
los azcares morenos.

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Regin mejor productora de
caa de azcar

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 1- RECURSOS

En una empresa para desarrollar sus actividades se cuenta con:

5000 metros cuadrados de edificios
50 laboratorios
4 plantas piloto
2 plantas semi-comerciales
Biblioteca
Laboratorio de idiomas
Conexin a Internet e intranet
Centro de Referencia de Alcoholes y Bebidas (CERALBE)
Centro de Optimizacin de Procesos (CRIAPIA)
Centro de producciones mas limpias

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 2- LNEAS DE INVESTIGACIN
La empresa desarrolla proyectos de investigacin nacionales e
internacionales dentro de las siguientes temticas:
Agricultura:
Biofertilizantes
Fitohormonas.
Bioplaguicidas.
Plaguicidas Qumicos.
Maduradores Qumicos y Biolgicos.
Alimentacin Animal y Humana:
Derivados de levaduras.
Piensos
Lactobacilos
Hongos Comestibles.
Enzimas.
Biotecnologa de los Derivados:
Derivados de levaduras.
Optimizacin Produccin de alcohol.
Producciones Limpias:
Diagnstico Ambiental.
Tratamiento de residuales.
Optimizacin del uso del agua
Industria de los Polmetros
Polmeros Furnicos.
Productos derivados del furfural y el
alcohol furfurlico.
Productos Farmacuticos:
Derivados de la dextrana.
Extractos naturales de la cera de caa.
cidos Orgnicos
Modelos computacionales
Estudios de Prognosis de la Agroindustria
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 3- PEQUEAS Y MEDIANAS PRODUCCIONES

Bebidas y Licores

Ron Gran Aejo Viga.

Vodka.
Licor de Viga.
Ron Reserva Real.
Preservantes de Madera
Fursol.
PREMAD

Lnea de Productos FURAL

Soldaduras Metlicas en Fro.
Recubrimientos Especiales
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4- PEQUEAS Y MEDIANAS PRODUCCIONES(cont.)

Otros productos

Dazomet
Bloques multinutricionales
Ferridextrana
Alcohol Anhidro
.

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5- TECNOLOGIAS PARA TRASFERIR

Las tecnologas presentadas responden a la siguiente agrupacin:

Bioproductos para la Agricultura

Industria Alimenticia
Industria de Pulpa y Papel
Produccin Animal
Industria Qumica
Industria de Aglomerados
Proteccin al Medio Ambiente

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5- TECNOLOGIAS PARA TRANSFERIR(cont)

5.1- BIOPRODUCTOS PARA LA AGRICULTURA

Se presentan un total de 9 productos para ser empleados en la industria

o en la agricultura en dependencia del destino del
producto.

Se conciben mayoritariamente a manera de produc-

ciones en una planta flexible en la cual se pueden
obtener formas terminadas lquidas y slidas.

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5- TECNOLOGIAS PARA TRANSFERIR(cont)

5-2 Industria Alimenticia

Se analizan dos grandes alternativas; por una parte

la produccin de bebidas alcohlicas de calidad en
una industria moderna y compacta, apta para
producir en cantidad y surtido las necesidades del
cliente.
Mientras que en la segunda, ofrece la potencialidad
total de los derivados de la levadura en una familia
de gran atractivo en la alimentacin humana y
animal.
Se presentan siropes como una alternativa
azucarera hacia sectores de la industria alimenticia
de mayor grado de revalorizacin.

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- TECNOLOGIAS PARA TRANSFERIR(cont)

5.3 INDUSTRIA DE LA PULPA Y EL PAPEL.

Industria que utiliza el bagazo para producir cartoncillo para corrugar

para cajas, de amplia demanda en la manipulacin y comercializacin
de productos agrcolas, sus residuales son empleados en la produccin
de medicamentos para uso animal.

Tecnologa a partir de pulpa de madera para la produccin de medios

filtrantes, empleados en industrias alimenticia,
purificacin de gases y aguas .

Esta disponible la posibilidad de emplear,

equipamiento existente en Cuba en producciones
cooperadas capaces de abastecer el mercado
brasilero.

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5- TECNOLOGIAS PARA TRANSFERIR(cont)

5.4 PRODUCCIN ANIMAL.

Se disponen de tecnologas que utilizan un conjunto de productos y
subproductos dadas de la produccin azucarera para
La elaboracin de raciones y productos balanceados
destinados a la produccin pecuaria.

Se emplean tanto las mieles como el bagazo

y la propia azcar, tratadas algunas o
manipuladas convenientemente a fin de
lograr rendimientos de importancia en
los animales alimentados.

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5- TECNOLOGIAS PARA TRANSFERIR(cont)

5.5 INDUSTRIA QUMICA

Se trata la produccin del furfural a partir de bagazo y otros residuos
agrcolas de la celulosa y la cadena de transformaciones necesarias a fin
de lograr una alta variedad de productos destinados a la industria, el
mantenimiento, recuperacin de partes y
equipos automotor.

Se considera una planta flexible, capaz

de lograr el surtido necesario en funcin de
la demanda.

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5- TECNOLOGIAS PARA TRANSFERIR(cont)

5.6 INDUSTRIA DE AGLOMERADOS.

Se presentan alternativas de tecnologas de impacto social como son la
generacin de viviendas de bajo costo a partir de aglomerados de bagazo-
cemento.

De la produccin de tableros de bagazo

se enfoca hacia la produccin de muebles
y aglomerados de otra naturaleza
a partir de diferentes tecnologas.

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5- TECNOLOGIAS PARA TRANSFERIR(cont)

5.7 PROTECCION AL MEDIO AMBIENTE

Tecnologas para la reduccin de los efectos contaminantes a los suelos
de los residuales de las destileras de alcohol, empleando en su lugar
las vinazas en la produccin de compost, biogs, protena unicelular,
raciones en esquemas integrados.

Estas alternativas permiten dar respuestas

econmicas a la disminucin drstica de la
salinizacin de los suelos que han recibidos
por largos periodos vinazas o suelos que
no resultan actos para aplicarles estos
Residuales.

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6- CARACTERISTICAS DE LAS TECNOLOGIAS A
TRANSFERIR
Se han concebido tecnologas de plantas flexibles que abarcan
materias primas o procesos tecnolgicos afines, favoreciendo la
incursin a mercados, acceso con agilidad de nuevos productos lderes
y posibilidad de emprender nuevas alternativas tecnolgicas.
Las tecnologas cuentan con amplio apoyo de las organizaciones de I D
.
empresas introductorias y personal calificado apto para ser empleado
en tareas de asistencia tcnica
Se dispone de alternativas de estudios de alternativas de
diversificacin, estudios de ingeniera, preparacin tcnica del personal
de operacin.

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