CULTIVO DE LEGUMINOSAS Y

OLEAGINOSAS
CULTIVO DE LA ARVEJA
Pisum sativum L.

DOCENTE: Ph. D. ANGEL MUJICA SANCHES

ESTUDIANTE: YEN KEAVI PAYE ZUNI

PUNO-2016
NOMBRE CIENTIFICO

Pisum sativum L.
 NOMBRE COMUN

ESPAOL: arveja, guisante, chcharo, psol,
arveja de campo, alverja, tito, bisalto, poas,
arvejos, galbana, pitipa, tacn.

INGLS: Pea

ALEMAN: Erbse

FRANCES: Pois

ITALIANO: Pisello
 TAXONOMIA DE LA PLANTA

Reino : Plantae

Sub Reino : Phanerogamae
Divisin : Angiosperma
Sub divisin : Espermatophyta
Clase : Dicotyledonea
Orden : Rosales
Familia : Fabaceae
Sub familia : faboideae
Tribu : vivieae
Gnero : Pisum
Cientfico : Pisum sativum L.
 NUMERO CROMOSOMICO

Arveja (2n = 14 cromosomas) es una
especie anual.
 ORIGEN

El centro de origen
es desconocidos. Sin

embargo, diversos
autores concuerdan
que ste se
encontrara en la
zona comprendida
desde el
Mediterrneo,
pasando por el
Medio Oriente,
hasta el suroeste de
Asia.
Arveja es una de las plantas cultivadas ms antiguas,
encontrndose referencias escritas de haber sido ya utilizada
por pueblos neolticos del Cercano Oriente, 7.000 a 6.000 aos
a.C. Su cultivo se expandi a regiones templadas y zonas altas
de los trpicos de todo el mundo, siendo hoy ampliamente
cultivada y consumida,
ya sea como
hortaliza fresca o
como semilla seca,
en casi todos los
pases, siendo
Estados Unidos,
India, Rusia, Francia
y Gran Bretaa, los
mayores productores
de arveja verde del
mundo.
 DESCRIPCION BOTANICA

La arveja es considerada como legumbre, herbcea, de

hbito rastrero o trepador, cuyas caractersticas
morfolgicas lo hacen distinguible.
Hierba anual, decumbente o trepadora
por zarcillos.

Tamao de la planta:

bajo o enano cuando su altura es

menor de 40 cm;
semi-trepador entre 80-100 m;
trepador o enrame cuando es de 1,5-
2 m.
 1: RAIZ.
Presenta una raz pivotante
que desarrolla numerosas
races laterales o
secundarias, las que a su
vez se cubren de finas races
terciarias, que permiten
alcanzar un arraigamiento
medio en el perfil del suelo.
En los pelos radicales se
establecen los rizhobios
formando los caractersticos
ndulos fijadores de
nitrgeno atmosfrico.
 2: TALLO PRINCIPAL.
Segn la variedad, puede ser corto, mediano o largo,
pero en todos los casos es hueco, ligeramente estriado,
provisto de nudos y de color verde claro.
 3. RAMAS.
Las plantas de arveja tienen tendencia a ramificar
basalmente a partir de los primeros dos nudos, que son
aquellos en los que se desarrollan las brcteas trfidas
 4. HOJAS.

Compuestas e imparipinadas, 2 a 6
foliolos elpticos, de bordes
onduladas. En las hojas superiores los
foliolos se transforman en zarcillos,
que utiliza la planta para sostenerse
entre si, lo que les permite mantener
la posicin mas erecta.
 5. INFLORECENCIA.

La inflorescencia corresponde
a un racimo axilar largamente
pedunculado; en la axila de la
hoja de cada nudo
reproductivo y en forma
alterna, se desarrolla un
racimo floral produciendo de
2 a 3 flores por racimo,
aunque existen variedades
comerciales cuya produccin
promedio puede alcanzar las 4
flores.
 6. FLORES.
Son papilionada, blancas o moradas con nacimiento
individual o en racimos, de una o dos flores en las axilas.
 7. FRUTO.
El fruto seco presenta dehiscencia cuyas vainas
encierran semillas lisas o arrugadas con dos
cotiledones, sin endospermo, harinosas y con
germinacin hipogea.
 8. SEMILLA.
Guisante tiene una ligera latencia; el peso medio es de
0,20 gramos por unidad; el poder germinativo es de 3
aos como mximo, siendo aconsejable emplear para la
siembra semillas que tengan menos de 2 aos desde su
recoleccin; en las variedades de grano arrugado la
facultad germinativa es an menor
 FENOLOGIA DEL CULTIVO

1. PREGERMINACIN

En condiciones adecuadas de temperatura y de humedad de la

semilla comienza a embeber agua a travs de la testa y el
micrpilo aumentando gradualmente de tamao hasta el
segundo da, luego comienza un proceso de gran actividad
para posteriormente germinar.
 2. GERMINACION
La germinacin empieza al
4to da de la siembra;
aparecen el hipoctilo y la
radcula que empiezan a
crecer el primero hacia la
superficie del suelo y el otro
en sentido contario. La
germinacin es hipgea con
la particularidad de que sus
cotiledones no salen a la
superficie debido a que el
hipoctilo no se alarga.
 3. FORMACIN DE HOJAS VERDADERAS
Una vez que ha emergido la pequea planta empieza a
desarrollarse par de hojas verdaderas a la vez que se
desprenden los cotiledones o falsas hojas. Esa emergencia
ocurre a los 10 a 15 das dela siembra en donde la
plmula da paso al primer par de hojas verdaderas a partir
de ese momento bajo estas se hace visible el epictilo
estructura que lleva dos hojas rudimentarias llamadas
brcteas trfidas.
 4. DESARROLLO VEGETATIVO

Empieza cuando la planta desarrolla las

primeras hojas verdaderas
sucesivamente se forman los nudos
vegetativos y el tallo principal comienza
a ramificarse a partir 8 del segundo
nudo. El crecimiento del tallo contina,
las hojas foliolos y zarcillos van
apareciendo y las ramas se desarrollan
igual que el tallo principal pero de
menor tamao esta fase se cumple entre
tres y seis semanas segn el tipo de
especie.
5. FLORACIN

La floracin se inicia de los 20 a

30 das de la siembra, en las
variedades precoces y a los 40 a
45 das en las variedades de
arvejas para consumo en fresco.
Los botones floreales al
formarse crecen encerrados por
las hojas superiores
producindose la fase de
fecundacin, esto dura de 2 a 3
das verificando se en horas de
mxima intensidad solar.
 6. FRUCTIFICACIN
La formacin y desarrollo de los frutos se inicia a los 8 o 10
das de aparecidas las flores. Una vez que ocurre el proceso
de fecundacin y se desprenden, los ptalos se vuelven al
ovario fecundado. Este hecho netamente morfolgico
comienza a los 125 das de la siembra y tiene una duracin
de 25 das aproximadamente.
 7. MADURACIN DE LOS FRUTOS
Los granos que maduran durante los
primeros das crecen muy lentamente, entren
muy pronto en una fase de rpido
crecimiento el cual se manifiesta mediante un
abultamiento de las vainas, esto se va
haciendo cada vez mayor, producto del
crecimiento progresivo de los granos. La
cavidad de las vainas se llana prcticamente
en forma completa cuando los granos
alcanzan el estado de madurez para consumo
en verde. La madurez para consumo en verde
se logra con un contenido promedio de
humedad en los granos de 72 a 74 %.
 LLENADO DE GRANOS.
El llenado de los granos comienza poco
antes de que las vainas alcancen su
longitud mxima, durante los primeros
das crecen lentamente, entran muy
pronto a una fase de rpido crecimiento,
la cual se manifiesta mediante el
abultamiento de las vainas, que se va
haciendo cada vez mayor. La cavidad de
las vainas se llena prcticamente en su
totalidad cuando los granos alcanzan el
estado de madurez para consumo en
verde.
 PARIENTES SILVESTRES

PARIENTES SECTOR ALTITUD (mnsm)

Purun alverja Qullpapa chimpan qata 3596

Purun alverja Qullpapa chimpan qata 3590

Purun alverja Mayu patan 3561

FUENTE: MIFECED, (2012)

 GERMOPLASMA DISPONIBLE

1. ARGENTINA. 6 variedades.
Estacin Experimental Agropecuario Alto Del Valle
INTA (Instituto Nacional De Tecnologa Agropecuaria)

2. BOLIVIA. 38 variedades.
Centro De Investigacin Fitoecogenicas Pairumani

3. CHILE. 1100 variedades

Centro Regional De Investigacion Intuhasi Banco Base De INIA

4. COLOMBIA. 617 variedades.

Centro De La In vestigacion La Selva Ccorpoica.

5. ECUADOR. 3 variedades.
Estacin Experimental BOLICHE INIAP
Universidad Central D Ecuador (69 variedades)
GERMOPLASMA DISPONIBLE EN EL PERU

PERU.
ESTACIN EXPERIMIENTAL LA MOLINA
ESTACIN EXPERIMENTAL CANAAN HUAMANGA
 CONDICIONES ECOLOGICAS

En general, este cultivo prospera mejor en climas fros y

frescos; pero resiste poco a las sequas y es afectado por el
exceso de calor.

1. La altitud.- Podemos sembrar arveja desde la costa

durante el invierno y en toda la sierra, incluso hasta
los 3600 metros de altura.
2. La humedad: necesita agua cuando:
Las plantitas recin han salido
Cuando estn floreando
Cuando estn en vaina

Pero en cantidad adecuada. Mucha agua o lluvias

fuertes, producen encharcamientos, que favorecen a los
hongos que luego producen:

Pudriciones
Chupadera
oidium y otras enfermedades.
3. Clima y temperatura: Se adapta a un clima templado
a templado-frio.

Para la germinacin debe tener:

T optima: 16C a 20C
T mnima: 5C a 7C
T mxima: 30C

La planta no crece si hace mucho frio y las heladas

afectan mucho a las plantas tiernas y a las que estn
floreando o en vaina, produciendo granos pequeos. Si
hace mucho calor, la planta crece mal y no hay buen
rendimiento.
4. El suelo: Aunque se adapta
a diferentes tipos de suelo, es
mejor sembrarla en terrenos
franco-arenosos a franco
arcillosos con suelos
profundos, sueltos y bien
drenados, con algo de caliza y
abundante materia orgnica.
No hay que sembrar en suelos
muy arcillosos, ni que sean
salinos y mucho menos que
guarden mucha humedad.
Crece bien en suelos algo
cidos (pH de 5.5 a 6.7).
 MANEJO AGRONOMICO

a) Preparacin del suelo

Hay que arar con anticipacin
luego hacer por lo menos tres cruzas con yunta o dos
pasadas de tractor con arado de discos seguido de un
pase de rastra.
Es importante dejar el terreno mullido, desterronado,
suelto y bien nivelado para asegurar una buena
germinacin de la semilla.
Hay que eliminar tambin malezas y restos del cultivo
anterior. Una vez nivelado, ya se puede surcar o hacer
la siembra a toda raya.
 b) Siembra.
El cultivo se inicia por medio de
siembra directa, ubicando de 3 a
5 semillas por golpe en lneas
distanciadas 40 cm entre s.
Luego del riego correspondiente
a la siembra, debe regarse el
cultivo cuando las plantas ya
desarrollaron sus primeras
hojas verdaderas, ya que
durante la geminacin los
excesos de agua pueden afectar
mucho el porcentaje de
implantacin.
 Siembra a toda raya o en lneas.

Esta forma da buen resultado porque la semilla se entierra

a la misma profundidad, se aprovecha todo el abono, las
plantas crecen ms rpido y se aprovecha bien el terreno.
Casi es lo mismo que tapar cuando se siembra al voleo,
pero aqu la semilla y el abono van en lneas. La separacin
entre lneas es de 25 - 30 centmetros. La cantidad de
semilla a sembrar vara segn la variedad, de 60 a 90 kilos
por hectrea.
 b) Siembra en surcos.

Antes de sembrar, se
trazan surcos
separados 40 a 80
centmetros uno de
otro, dependiendo si
son surcos simples o
dobles. Para las
variedades de enrame,
la distancia entre
surcos es de 1 metro.
 RECOMENDACIONES PARA LA SIEMBRA DE Pisum Sativum L.

SIEMBRA

EPOCA Abril a Mayo( de acuerdo con la zona y semilla)

CANTIDAD 60 a 90 kg/ha

SISTEMA Monocultivo

DISTACIAMIENTO/SURCOS 40 a 80 cm

DISTAN. / SITIOS 25 a 30 cm

SEMILLA POR SITIO 3 a 4 por golpe

PROFUNDIDAD 5 cm

FUENTE: INIAP, (2013)

FUENTE: MINAGRI, (2015)
 Seleccionar y preparar semilla de calidad:

Si usamos semilla sin seleccionar de la campaa anterior

o del mercado local; siempre tendremos bajos
rendimientos. Lo mejor es comprar semilla certificada,
que ya viene curada, sin enfermedades, de la misma
variedad, y con alta germinacin comprobada.
Si no podemos comprar esta clase de semilla, entonces
hay que seleccionar semilla de la zona con la que se ha
obtenido buenos resultados.
 Un da antes de sembrar, debemos
desinfectar la semilla con un
funguicida que puede ser Vitavax o
Benomil, a razn de 2 gramos de
producto por kilo de semilla.
SI estos productos no estn al
alcance, podemos desinfectar con
leja, diluyendo medio frasquito de
250 mililitros en 10 litros de agua,
luego se remoja la semilla durante 3
minutos, se orea y se siembra. En
algunos lugares acostumbran
mezclar la semilla con ceniza, como
otra forma de desinfectarla.
 c) Densidad.
Hileras simples: 40 a 50 cm entre hileras por 20 a 30 cm
entre plantas.
Hileras dobles: 15 a 20 cm entre hileras mellizas, 60 cm
entre hileras dobles y 20 a 32 cm entre plantas.
En cultivos extensivos, sembrados mecnicamente, se
utilizan espaciamientos mas estrechos siendo apenas 20
cm x 5 cm En este caso se emplea unos 40 kg de semilla
para sembrar 1 hectrea.
 e) Fertilizacin.
La fertilizacin se realiza con base en el anlisis de suelo.
De no contarse con este, se recomienda aplicar en la
siembra:

N P K
18 46 00

Si el rea es pobre en nitrgeno, se sugiere aplicar rea en

forma foliar, 2 kg en 200 litros de agua/ha.
 f) Abonamiento.
Si los suelos son pobres o con fertilidad media, se recomienda hacer
una fertilizacin combinada, es decir, mezclar abono orgnico con
fertilizante qumico.

Para sembrar en una hectrea, se mezcla:

De 20 a 40 sacos de guanos
01 y media bolsa de UREA
03 bolsas de Superfosfato Triple de Calcio
01 bolsa de Cloruro de Potasio.

Mitad de urea se aplica a la siembra y la otra en el primer deshierbo.

Este abonamiento se puede complementar inoculando o cubriendo
la semilla con un producto llamado Rhyzocaj que es como tierra
negra y esta llena de bacterias buenas para la planta de arveja y que
adems abonan el suelo con nitrgeno.
 LABORES CULTURALES

a. riego.
La arveja es un cultivo tolerante a la sequedad y Si hay la
humedad suficiente y que no perjudica a las plantas;
entonces el cultivo de arveja no necesita muchos riegos. Si
hay que regar, estos riegos deben ser ligeros y nunca
pesados.
La necesidad hdrica de este
cultivo flucta entre 300-350
mm de agua, pero es muy
importante saber que no debe
faltar agua sobre todo en las
etapas cercanas a la floracin y
durante el llenado de vaina.

Mucha agua durante la

floracin produce cada de
flores y tambin favorece el
ataque de enfermedades.
 b. Deshierbo.
El primer deshierbo debe hacerse
antes de los 30 das despus de la
siembra; porque las malas hierbas
prosperan rpido y le quitan luz,
agua y nutrientes a la arveja.
El segundo deshierbo puede hacerse
20 das despus. Este deshierbo se
hace con lampa o azadn.

Si es con mquina, se utiliza una

rastra. Solamente cuando la hierba ha
invadido completamente el campo de
arveja.
c. Aporque.
Se hace junto o despus del
deshierbo. Esta labor mejora el sostn
de las plantas, airea el suelo y evita el
que las plantas entren en contacto
con el agua de riego. Se puede hacer
en forma manual con mquinas
surcadoras.

Despus se realiza el cambio de surco

por el que se da los riegos. En este
momento se puede tambin aplicar
fertilizante nitrogenado si an no se
ha aplicado
 PLAGAS

A.- GUSANOS DE TIERRA( feltia sp. Y Prodenia sp.)

Las larvas, perforan y cortan los tallitos de plantas tiernas a la altura del
cuello de la raz. Tambin comen los brotes y hojas tiernas.
B. GUSANO PERFORADOR DE BROTES Y VAINAS
Cydia fabivora Meyrick: vaina
Epinotia aporema Walsingham : brote

Las larvitas botan una seda que

enrolla las hojitas tiernas y los
brotes, afectando su normal
desarrollo, llegando a secarlas.
Luego las larvas comen y perforan
brotes, hojitas tiernas, tallos y llegan
a las vainas, entran y comen el
interior de los granos. Les gusta
estar en las axilas de las hojas y all
comen hasta afectar totalmente la
planta.
C. PULGONES, CIGARRITAS Y TRIPS

Tanto pulgones, cigarritas y

trips chupan la savia de la (Acyrthosiphon pisi).
planta, dejan pequeas
manchas; deforman las hojas,
las amarillean y luego estas se
caen.
No dejan crecer a la planta y
ocasionan bajos Empoasca kraemeri
rendimientos. Estos tres
insectos transmiten o contagian
virus.
 ENFERMEDADES Y SU CONTROL

a) ANTRACNOSIS O RANCHA (Colletrotichum pisi)

Primero aparecen manchas amarillas

pequeas y hmedas, las que luego se
extienden y se hacen negras. Estas se
juntan con otras, se secan y hacen caer
al rgano que atacaron, sean hojas,
tallos o vainas. Esta enfermedad
debilita la planta y llegan a matarla.
En las vainas y granos producen
lesiones oscuras y hundidas,
malogrndolos y hacindolos
desechables para el mercado.
Su control cultural:

Uso de semilla sana

Eliminacion de residuos de plantas enfermas
Rotacion de cultivo

Control quimico:

Semilla

Benomilo
Captan
Thiram

Follaje

Benomilo
Clorotalonilo
Mancozeb
metiltiofanato
 b) OIDIUM (Erysiphe poligoni)

Ataca tallo, vaina y hoja. En la hoja

aparecen manchas blanquecinas y polvosas
aisladas y circulares que se extienden
cubriendo toda la hoja. Las plantas
enfermas se cubren rpidamente con un
polvo blanquecino que ocupa todo el
follaje, incluso tallos y vainas. Luego
aparecen sobre el polvo blanquecino, unos
puntos de color pardo en los que se
encuentran las esporas que mantienen la
enfermedad y contagian a las dems
plantas.
CONTROL CULTURAL:
Variedades resistentes
Rotacion de cultivos

CONTROL QUIMICO:
Aplicacin foliar desde el momento de la
aparicion de los primeros signos de la
enfermedad:
Bupirimato
Flutriafol
Propiconazo
Pensanazol
triadimefon
c) MILDIU DE LA ARVEJA (Peronospora pisi Syd.)

El mildiu produce
raquitismo y deformacin
de la planta de arveja. Es
decir, la planta crece mal y
las hojas y tallos se arrugan
y tuercen. Cuando llega a
atacar las vainas, estas
tambin se deforman y el
grano sale chupado.
CONTROL CULTURAL:
Destruccion de los residuos
Rotacion de cultivos
Semilla sana

CONTROL QUIMICO:
Semilla
Metalaxilo

Follaje
Cimoxanilo
Metalaxilo
Ofurace
oxadixilo
 VARIEDADES DE Pisum sativum L.

Desde el punto de vista agronmico y basado en sus

caractersticas, son ubicadas en los siguientes tipos:

1. Perodo Vegetativo: Precoces, intermedias, tardas.

2. Color del grano seco: amarillo, verde, rojizos, oscuras.
3. Altura: enredadera, intermedias, enanas.
4. Hbito de crecimiento: indeterminadas, determinadas.
5. Superficie o testa de la semilla: lisas, arrugadas.
6. Uso: industrial, consumo en fresco.
 Variedades mejoradas

MEJORADAS HABITO CICLO DEL CULTIVO

INIAP 431 (ANDINA) Erecta enana EN TIERNO (das) EN SECO (das)
85 100 115 120
INIAP 432 (LOJANITA) Erecta enana 85 100 115 - 120

INIAP 433 (ROXANA) Decumbente 105 115 130 - 135

INIAP 434 Decumbente 105 115 130 - 135

(ESMERALDA)

INIAP 435 Decumbente 105 - 115 130 - 135

(BLANQUITA)

INIAP 436 (CREMA) Decumbente 105 115 130 - 135

FUENTE: INIAP, (2013)

 La arveja Andina.- Es de origen
argentino, tiene flor de color
blanco, su grano es verde
oscuro y el rendimiento
promedio en grano seco es de
1,833 kilos por hectrea,
mientras que en grano tierno es
de 1,098 kilos en la misma rea.
La Lojanita.- Tiene su origen en
la sierra ecuatoriana, colectada
en la provincia de Imbabura
(Pimampiro), en 1989 planta
erecta. de flor blanca y grano de
color crema, rinde 2,140 kilos
por hectrea en grano seco y
2,496 kilos en grano tierno.
 La Roxana.- Tambin
originaria de la Sierra
ecuatoriana, tiene flor blanca,
grano crema y rinde 1,973 kilos
por hectrea en grano seco y
3,570 kilos en grano tierno.

Arveja Esmeralda.- Se origina

en Colombia, con flor blanca,
grano verde claro y su
rendimiento en grano seco es de
1,640 kilos por hectrea y en
grano tierno 2,436 kilos.
Negret. (planta de porte enano, vainas ligeramente
curvadas, grano redondo con superficie lisa pero con
hoyuelos, para verdeo e industria).
Aureola. (planta enana, grano redondo liso con
hoyuelos, conserva, congelacin y mercado).
Lincoln. (altura media, vaina ligeramente curvada,
grano cilndrico y rugoso, para industria conservera y
para congelacin).
Voluntad. (altura media, vaina ligeramente curvada,
grano ovalado, liso con hoyuelos, verdeo).
Asterix. (altura media, vaina ligeramente curvada con
la extremidad truncada, verde oscura, grano cilndrico
rugoso).
Allegro. (ciclo precoz, planta altura media, grano
redondo liso con hoyuelos).
 COSECHA

La parte comestible y comercializable es la vaina verde,

inmadura, con granos tierno. En ese estado la cosecha se
inicia a los 70 das.
La productividad es muy variable: como promedio
obtienen 5000 Kg. de vainas por hectrea, con 30 a 35 % de
rendimiento en granos verdes; esto equivale a 1500 a 1800
Kg/ha.
La planta se seca y muere a los 110 a 140 das despus de
la siembra, y es cuando se obtienen granos secos, en vainas
completamente maduras. El rendimiento en granos secos
es menor, siendo en media 1200 Kg/ha.
a) Para grano verde o tierno:

La cosecha se lleva a cabo por

medio de la recoleccin manual
de las vainas luego de 20 -25
das desde la floracin. Esta
tarea se va realizando cuando
todava estn verdes y tiernas
las vainas. Los rendimientos
que pueden alcanzar es de 0,6 a
0,9 kg / m2 de vainas verdes.
b) Para grano seco:

El inicio de la cosecha est determinada por el

amarillamiento (secamiento de vainas) de las plantas, es
decir stas han completado su ciclo y el grano ha perdido
humedad debido al viento, temperatura y luz solar, con un
18 a 20 % de humedad en el grano; esta se realiza en forma
manual, arrancando las plantas para hacer parvas, secar al
sol y proceder a la trilla. Al tratarse de semilla de buena
calidad y una vez manejado los lotes bajo este concepto, la
trilla debe realizarse preferentemente con vara o mquina.
El secado del grano debe hacerse a la sombra y a la
seleccin del mismo, por tamao, bien formado, uniforme,
sin manchas, ni daos mecnicos.
 ALMACENAMIENTO

Se inicia antes del arranque de las plantas, desde que

la arveja est madurando en el campo. Durante este
perodo se debe tener especial cuidado con el ataque
de gusanos picadores de las vainas y granos y de los
gorgojos durante un tiempo prolongado de
permanencia en el campo antes de la cosecha. Los
granos deben ser almacenados con un contenido de
humedad del 13 a 14 %, en depsitos limpios,
desinfectados, con ventilacin adecuada y frescos en
sacos apilados sobre parihuelas de madera que
permitan el fcil manipuleo.
 RENDIMIENTO

3.000 a 8.000 kilos por hectrea de arveja en vaina

verde, dependiendo bastante del manejo y nivel
tecnolgico. Y en grano seco 1200 Kg/ha
 Categora I:
Las vainas deben:
Tener una buena forma, desarrollo y coloracion
Estar exentas de daos causados por el granizo.
Estar frescas y turgentes.
Estar llenas y contener al menos cinco granos.
Los granos deben estar:
Bien formado, Tiernos.
Jugosos y suficientemente firmes, es decir, que prensados entre dos
dedos puedan aplastarse sin dividirse.
No deben ser harinosos.
Deben haber alcanzado al menos la mitad del desarrollo completo, pero
sin haberlo alcanzado totalmente.
 CLASIFICACION
Las vainas deben ser:
Enteras
Sanas.
Limpias.
Desprovistas de humedad exterior
anormal.
Desprovistas de olor y/o sabor
extraos.
Los granos deben de ser:
Frescos.
Bien formados.
Sanos, es decir, libre de daos
causados por ataques de insectos
y/o enfermedades.
Normalmente desarrollados.
AGROINDUSTRIA Y TRANSFORMACION
 VALOR NUTRITIVO.

La arveja verde es una de las leguminosas que mayor

cantidad de carbohidratos y protenas entrega por unidad
de peso, destacndose como fuente importante de sacarosa
y aminocidos, incluyendo lisina
 COMPOSICIN NUTRITIVA DE 100 gr. DE
PARTE COMESTIBLE DE ARVEJA
COMPONENTES CONTENIDO UNIDAD
Agua 76.00 %
Carbohidratos 13.80 g
Protenas 5.90 g
Lpidos 0.60 g
Calcio 24.00 mg
Fsforo 96.00 mg
Fierro 1.80 mg
Potasio 139.00 mg
Sodio 4.00 mg
Vitamina A(valor) 640.00 Ul
Tiamina 0.32 mg
Ribnoflavina 0.11 mg
Niacina 0.71 mg
Acido Ascrbico 14.40 mg
Valor Energtico 82.00 cal
FUENTE: Schmidt
 USOS

MEDICINAL

El caldo filtrado de arvejas frescas y tiernas hervidas es un

buen remedio para curar indigestiones, trastornos de vientre y
del hgado, y especial en catarros, resfros y en las fiebres.
Sirve tambien para nios debiles, raquiticos
Las arvejas frescas son laxantes, tiles para los estreidos.
Las arvejas tanto frescas como secas son muy ricas en fsforo,
por esto son muy tiles para las personas dbiles del cerebro.
Las arvejas frescas son muy recomendables en la
arteriosclerosis y en la dispepsia.
Anemia: La arveja ayuda a formar la hemoglobina,
debido al hierro que contiene, por lo que es
recomendable que la ingieran personas anmicas.

Arterioesclerosis: Ayuda en la coagulacin de la

sangre. Incluir arveja en su dieta.

Cataratas: Es antioxidante. Consumir arvejas

diariamente.

Degeneracin de la Retina: La arveja es

antioxidante. Consumir arvejas diariamente.
Osteoporosis: Favorece el fortalecimiento de los
huesos. Incluir arveja en su dieta.
 COSTOS DE PRODUCCION

CULTIVO DE ARVEJA
2015-2016 (ha)
Campaa agricola 2015 2016
Nivel tecnologico Medio
Fecha de siembra Setiembre 2015
Fecha de cosecha Marzo 2016
Lugar Puno Peru
Precio 1 US/= 3.34 soles
Rdto. Esperado 1.6 t/ha.
Elavorado por: Yen Keavi Paye Zuni
 PRECIO
ACTIVIDADES EPOCA DE UND. DE CANT VALOR
UNIT.
AGRICOLAS EJECUCION MEDIDA S/.
S/.
A. COSTOS DIRECTOS
1. Anlisis de suelo
Muestreo de suelo Jun. Ago. Jornal 0.50 35.00 17.5
Analisis de fertilidad Jun. Ago. Muestra 1.00 90.00 90.0
107.5
2. Preparacin de terreno
Limpieza Jun. Ago. Jornal 2.00 35.00 70.0

Aradura Jun. Ago. Hr/maquina 4.00 45.00 180.0

Rastrado Jun. Ago. Hr/maquina 2.00 45.00 90.0

Surcado Jun. Ago. Hr/maquina 2.00 45.00 90.0

430.0
3. Siembra y Abonado
Desinfeccin de la
semilla Jul. Ago. Jornal 0.25 40.00 10.00
Siembra manual Ago. Set. Jornal 3.00 35.00 105.00
Mezcla y aplicacin de
fertilizacin Ago. Set. Jornal 1.00 35.00 35.00
Tapado Ago. Set. Jornal 2.00 35.00 70.00
220.00
4. Labores culturales
Deshierbo y aporque Nov. Dic. Jornal 10.00 35.00 350.00

1er control fitosanitario Nov. Dic. Jornal 1.00 35.00 35.00

Apertura de drenes Nov. Dic. Jornal 2.00 35.00 70.00

2do control fitosanitario Dic. Ener. Jornal 1.00 35.00 35.00

490.00
5. Cosecha
Corte y recojo Feb. Mar. Jornal 16.00 35.00 560.00
Trilla mecanica Mar. Abr. Hr/maquina 1.00 45.00 45.00
Ayudante de trilla Mar. Abr. Jornal 3.00 35.00 105.00
Venteo Mar. Abr. Jornal 3.00 35.00 105.00
Traslado Mar. Abr. Hr/maquina 1.00 45.00 45.00
860.00
6. Procesamiento y Almacenado
Pesado y Almacenado Abr. May. Jornal 2.00 35.00 70.00
70.00
A.1 GASTO ESPECIFICO
INSUMOS
Semilla Jul .Ago. Kg 60.00 12.00 720.00
FERTILIZANTES
Guano de isla Jul .Ago. Kg 150.00 1.20 180.00
Materia orgnica Estircol Jul .Ago. Kg 5000 0.05 250.00
INSECTICIDAS
Metasystox Dic. Ene. Lt 1.00 97.50 97.50
FUNGICIDA
Antracol Dic. Ene. Kg 1.50 41.70 62.55
1310.05
OTROS MATERIALES
Alquiler de mochila Dic. Ene. Dia 1.00 20.00 20.00
Sacos Dic. Ene. Unidad 50.00 3.00 150.00
Cohetes de arranque Dic. Ene. Docena 2.00 18.00 36.00
206.00
TOTAL GASTOS DIRECTOS 3756.00
B. COSTOS INDIRECTOS
Depreciacion de piquillos
5% (S/.20) Ene. Feb Piquillos 20 1.00 20.00
Depreciacion de segaderas Segadera
5% (S/.30) Abril s 12 1.50 18.00
depreciacion de envases Abril Envases 50 0.50 25.00
Ago.
Gastos Administrativos Mar. 8% GD 8 3756.00 300.48
Ago.
Costo uso de la tierra Mar. Meses 8 100.00 800.00
Ago.
Costos Financieros (23%) Mar. Meses 8 4256.55 979.01
TOTAL GASTOS INDIRECTOS 2142.49
RESUMEN DE GASTOS SOLES
GASTOS DIRECTOS 3756.00
GASTOS INDIRECTOS 2142.49
Costo total 5898.49
ANALISIS ECONOMICO

Costo total del cultivo 5898.49

Valor total venta producto 7200.00
Utilidad neta 1301.51
ndice de rentabilidad (%) 22.07
costo por Kg producido 3.68
Beneficio/Costo 1.22
 ESTADISTICAS DE PRODUCCION

Produccin de guisantes verdes Produccin de guisantes verdes ao

Pases
ao 2013 (toneladas) 2014 (toneladas)

INDIA 3.800.000 3.800.000

CHINA 1.541.280 1.661.280
ESTADOS UNIDOS 885.000 787.715
FRANCIA 474.000 418.000
REINO UNIDO 388.000 352.000
PER 82.559 80.909
ESPAA 53.400 52.300
CANAD 51.971 52.000
MXICO 48.400 49.000
SUECIA 36.405 36.405
CHILE 32.000 32.500
BOLIVIA 30.307 27.449
FUENTE: DIRECCION DE INFORMACION AGRARIA 2014
 Avance de siembras Campaa 2013- 2014 y
2014 2015 (ha)

PRODUCTOS 2013-2014 2014-2015 VARIACION

%
Arveja grano seco 1091 956 -52.56

Tarwi 1340 1359 -1.40

Frijol 456 367 24.25

FUENTE: DIRECCION DE INFORMACION AGRARIA 2014

FUENTE: DIRECCION DE INFORMACION AGRARIA 2014
Produccin de arveja a nivel nacional, 2007 - 2014

(Miles de Toneladas Mtricas)

Producto 2010 2011 2012 2013 2014

Arveja grano
verde 102.3 100.9 117.4 130.1 158.5
arveja grano
seco 51.3 48.6 53 54.3 57.2

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego (2014)

 EXPORTACION

FUENTE: Agrodataperu, 2015

 Importaciones agropecuarias en el Per

Fuente: SUNAT, (2014)

Arvejas Frescas Per Exportacin Diciembre
2015
Arvejas Frescas Per Exportacin Diciembre
2015
MUCHAS GRACIAS
POR SU
ATENCION