Per es el centro de origen de la papa,

tubrculo andino que hoy se ha convertido

en su selecto producto de exportacin en
diversas formas.
Es el cuarto principal producto alimenticio en
el mundo, despus del trigo, el arroz y el
maz.
 HISTORIA
Los incas desarrollaron al mximo la agricultura y
crearon el mayor tesoro alimenticio del mundo

Ha sido cultivada desde hace 8000 aos en Amrica del Sur y era
alimento importante de los Incas quienes desarrollaron tcnicas
avanzadas para almacenarlas.
En el Per muchos agricultores y sus familias dedican su vida al cultivo de papas
nativas nicas en el mundo
 VARIEDAD
Tenemos una gran variedad de papas ms de 5000 variedades en el Per
Papa Amarilla Papa Negra Papa Tarmea

Papa Huayro Papa Peruanita:

Papa Cctel Papa Perricholi

 VALOR NUTRITIVO
Las papas de color amarrillas y rojas-moradas tienen un alto contenido en antioxidantes que ayudan a prevenir las
enfermedades cardiovasculares, diabetes, cncer y la degeneracin de la visin.
 CARACTERSTICAS
El tubrculo es rico en
Contiene potasio, hierro,
vitaminas y minerales; en
vitamina b, tiamina,
algunas regiones se
niacina, magnesio,
convierte en la principal
fsforo, cido flico y
fuente de vitamina c en
fitoqumicos.
tiempos invernales.

Es mejor conocido por ser una rica fuente de hidratos de carbono, almidn y glucosa.
 UTILIDAD
El almidn de la papa tambin es ampliamente utilizado

El almidn, que se puede

licuar para obtener etanol
apto para la produccin de
combustibles.
 El almidn de papa es un sustituto 100% biodegradable del poliestireno y se utiliza,
por ejemplo, para hacer platos y cubiertos desechables.
 GASTRONOMA
La papa uno de los aportes del Per al mundo, es hoy en da un producto que por su versatilidad se encuentra en las recetas de
las mas variadas cocinas a nivel mundial.
 INDUSTRIALIZACIN
produccin de papa es procesada y convertida en otros productos.