UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO

SANCHEZ CARRION
INGENIERIA AGRONOMICA IX CICLO

BACTRIS GASIPAES
PIJUAYO
Integrantes:
HEREDIA GAMARRA SHARON
ROSALES VILLAFUERTE TOMMY
VILCA TORRES PERCY
 CARACTERISTICAS
MORFOLOGICAS

Bactris gasipaes es una palma mono o multicaule de 7

a 20 metros de altura y estpites de 15 a 20 cm de
dimetro cubiertos de espinas.
Presenta 7 a 20 hojas terminales.
La inflorescencia es un racimo de espigas.
Las flores son unisexuales, femeninas o masculinas, de
5 a 8 mm de longitud y color blanco amarillento.
Produce racimos con hasta 140 frutos, drupas pulposas
de forma globosa u ovoide con el epicarpio duro y
delgado de color rojo a amarillo.
 Requerimiento edafoclimtico

Precipitacin: 1700 mm por ao

Temperatura medias: de 24 y 28 C
Altitud: el nivel del mar hasta los 1000 m.s.n.m. Por encima de esta
altura su crecimiento es lento.
Se adapta muy bien a la mayora de las topografas y suelos, excepto en
reas inundables con niveles freticos superficiales, suelos compactados
y reas sujetas a fuertes vientos.
En climas medios de 1300 a 1500 m.s.n.m., donde usualmente la
humedad atmosfrica es alta, se obtienen buenas cosechas de racimos,
aunque el ciclo de produccin se limita a una cosecha por ao.
 Manejo del cultivo
1. Seleccin de semillas. - Seleccin de las mejores lneas como plantas madres, por
reunir caractersticas deseadas para la produccin de palmito y por ser favorecidas
por la variabilidad gentica.

Cosecha . - meses de produccin del pijuayo son de enero a marzo en la selva baja
(menos de 500 msnm) y hasta mayo en la selva alta (500-800 msnm).

Despulpado. - Esta prctica debe realizarse preferiblemente en forma

manual

Remojo. - durante 48 -72 horas para que alcance la mxima absorcin.

Lavado y oreado. - La semilla se debe lavar inmediatamente despus del

proceso de remojo
 Seleccin de terreno para semillero

1. Estar localizado cerca o en las inmediaciones de una fuente de agua.

2. Debe ser plano y nivelado.

3. Libre de piedras, terrones y palos.

4. Libre de malezas, plagas y patgenos.

5. De fcil acceso.

6. Cerca de las reas de la plantacin definitiva

 COBERTIZO

Es necesario construir una ramada donde se instalarn los semilleros y viveros.

En determinadas condiciones se puede aprovechar de reas con sombra natural,
bajo rboles frutales o maderables.
 semillero
los meses de febrero a mayo, perodo en el cual se consigue la semilla de pijuayo. El
substrato del semillero puede ser de aserrn y de arena gruesa de ro.
La germinacin empieza a los 40 das y termina 60 a 120 das despus.

vivero
El trasplante de las semillas germinadas a las fundas de vivero debe ser cuando las
primeras presentan la plmula con alrededor de 5 cm de longitud.
 Control de maleza

Requiere de control de malezas oportuno, para evitar la competencia por

nutrientes y para facilitar la aplicacin de abonos.
La limpieza se limita a la labor de macheteo y se debe realizar cada dos o
tres meses, evitando cortar macollos y races superficiales
 Deshije o control de
hijuelos

Hijuelos es necesario que se eliminen los hijuelos

vegetativos nacidos de la parte area del tallo, debido a que
no estn unidos al rizoma y no aportan races.
se puede eliminar los que emerjan en direccin hacia las
hileras adyacentes
 Fertilizacin
La fuerte precipitacin y la alta temperatura con llevan a una oxidacin acelerada de la
materia orgnica y una rpida lixiviacin de los nutrientes, especialmente del nitrgeno:
Por eso es aconsejable fraccionar el fertilizante
Cuando la precipitacin es alta.
Nitrgeno 200 - 250 Kg/ha/ao
Fsforo (P2O5) 20 Kg/ha/ao
Potasio (K2O) 160 - 200 Kg/ha/ao
Magnesio (MgO) 50 - 100 Kg/ha/ao
Calcio (CaO) 400 - 500 Kg/ha/ao
 Plagas
Geraeus sp Pequeo Barrenador del fruto

Daos: perforan los botones florales o los frutos, ya sea, para alimentarse u ovopositor,
y el dao ocasionado por las larvas al barrenar el fruto o los botones provoca la cada
de estos.
Control: Embolsar los racimos. La labor se efecta con bolsas plsticas de 70 cm de
dimetro y 120 cm de largo.
Hacer una o dos aplicaciones de qumicos para reducir las poblaciones del insecto.
Otras plagas:
Se ha detectado la presencia del:
Rynchophorus palmarum L picudo del cocotero, y el
Metamasius hemipterus L. picudo de la caa.
Acaros: ocasionan problemas foliares de manchas clorticas.
En poblaciones naturales, sin causar daos de importancia econmica.
 Enfermedades

Tizn del racimo: Graphium sp

Sntomas: secamiento progresivo de las ramillas del racimo y cada
de frutos
control: su control es preventivo una adecuada densidad de
siembra y con un buen plateo y fertilizacin de las plantas.
pudricin negra del fruto Ceratocystis sp
sntoma: ms caracterstico es la pudricin suave en el fruto, que a
medida que avanza aparecen los signos de la enfermedad (conidios)
los cuales son de color negro.
Pudricin blanca del fruto Monilia sp

Sntomas: los frutos atacados se vuelven blanquecinos se

ablandan y toman un mal olor
Control: es preventivo al sembrar plantas en suelos bien
drenados y reas ventiladas.

Mycosphaerella sp Mancha parda de la hoja

sntomas generales son manchas de diferentes formas y colores

 Enfermedades de la
hoja
Mancha amarilla Pestalotiopsis sp
Sntomas se presentan manchas amarillas redondas y manchas
de color caf claro. Estos hongos causan secamiento y muerte
de las hojas las mas viejas. Su control se basa principalmente
cortando y quemando las hojas muy afectadas.
Mycosphaerella sp Mancha parda de la hoja
sntomas generales son manchas de diferentes formas y colores
Mancha negra Colletotrichum spp
Sntomas se presenta en la base de la hoja afecta al tallo y
favoreciendo la entrada de bacterias que causan pudricin del
cogollo
 Cosecha

Se cosechan 2 productos del pijuayo: los frutos y el palmito.

Cosecha de frutos: para cosechar los frutos la plantacin tarda de 3 a 5 aos

En la zona de yurimaguas la cosecha se realiza trepando al rbol, se cogen los racimos
deslizndolo al suelo por una polea con la finalidad de que los frutos no alteren su
calidad.
Cosecha de palmito: se corta el tronco donde se inicia el ahusamiento o el cuello de
la palmera.
Costo de produccin
 Exportacin del palmito

En el Per en los ltimos seis aos la superficie

cultivada del palmito se ha incrementado en un
promedio anual de 90 %
El palmito se exporta en dos presentaciones en
envases de lata y de vidrio
Los principales mercados de palmito peruano son
Francia, argentina chile, EE.UU, Espaa
Venezuela y Uruguay
Empresas exportadoras en el
Per