PÉPTIDOS.

Nombre: Gabriela Franco

Mariajosé Rojas.
¿Qué son los péptidos?
• Los péptidos son la unión de dos o más aminoácidos mediante
enlaces amida.
Estructura y conformación del enlace
péptido.
• El grupo –CO-NH-
tiene estructura
resonante, que
iguala los enlaces,
la estabilidad y
hace que los
átomos C,O,N
estén en un plano
y que la rotación
entre el C y N exija
mucha energía
grande y esté muy
restringida.
• El grupo –NH- del enlace péptido no es ácido ni básico y no se
ioniza.
• Las cargas se producen en el grupo NH2 inicial, en el grupo –
COOH final y en los grupos ionizables de las cadenas laterales.
• A un pH alto, los péptidos tienen una carga neta negativa.
• A un pH bajo, tienen carga neta positiva.
Oligopéptidos naturales y
sintéticos.
• Se denominan oligopéptidos a las cadenas que poseen entre
dos y 10 aminoácid
• Algunos oligopéptidos con actividades fisiologicas: hormonas,
antibioticos, etc.
• Oxitocina y vasopresina, son oligopéptidos hormonales
• La vasepresina aumenta la presión arterial y es antidiurética.
• Glutatión, es un péptido muy extendido en la naturaleza,
encontrado en bacterias, plantas y animales.