CALCULO DE CAMARAS

FRIGORIFICAS
• Calculo de refrigeración total del sistema expresada en kcal/h, kj/h, ton de
refrigeración, watts, viene de muchas fuentes de calor causadas por:
• Transmisión de calor
• Diferencia de temperatura entre el aire exterior y la temperatura del cuarto, lo cual
puede causar mucha conducción de calor.
• El efecto del sol sobre el techo y paredes es calor radiante
• Infiltración de aire
• El aire que entra al cuarto como resultado de abrir y cerrar las puertas durante el
trabajo normal.
• El aire que ingresa a través de las grietas en la construcción
• El aire que puede ser introducido por razones de ventilación.
• Carga de los productos
Los cuales vienen de calor contenidos dentro del producto que se
almacena; si el producto hay que congelarse hay requisitos
adicionales respecto al calor latente de congelamiento. Aun el calor
es también el resultado de cambios químicos tales como la
maduración de frutas o vegetales ( calor de maduración).

Cargas suplementarias causadas por cosas tales como las luces

eléctricas, motores herramientas la que procede de personas.
GANANCIA POR TRANS MISION DE CALOR:
PAREDES, TECHO Y PISO
• La ganancia de calor a través de las paredes , pisos y cielos raso
variará con el tipo de construcción ,el espesor de las paredes, el área
expuesta del aislamiento y la diferencia de temperaturas entre el
espacio a refrigerar y el aire ambiente.
• CONDUCTIVIDAD TERMICA
el calor ganado por conducción es proporcional al tiempo de exposición
conductividad térmica , diferencia de temperatura entre el espacio refrigerado
y el exterior y el área de exposición e inversamente proporciona al espesor del
material
 FORMULA

K = conductividad térmica 𝑘𝑐𝑎𝑙 . 𝑐𝑚

𝐾=
ℎ . 𝑚2 . °𝐶

A = área expuesta en m2

∆T = diferencia de temperatura entre el interior de la camara y el medio ambiente o antecamara

e = espesor de la pared, en cm

Q = flujo de calor a traves de las paredes , techo o piso en kcal/h

• Se ve fácilmente que para reducir la transferencia de calor, el factor
de conductividad térmica, debe ser tan bajo como sea posible y el
material tan grueso como económicamente sea posible.
• La transferencia de calor a través de cualquier material esta también
sujeta y afectada por la resistencia de la superficie al flujo de calor ,
lo cual esta determinado por el tipo de superficie ( rugoso o suave);
su posición vertical u horizontal); sus propiedades reflexivas; y la
medida del aire sobre la superficie.
• Para simplificar la tarea de calcular las perdidas de calor , la industria
ha desarrollado un termino llamado resistencia (R) , el cual es la
oposición al flujo de calor , bien sea en un centímetro de material o
para un espesor especificado, o un espacio de aire , una película de
aaire o para un espesor especificado , o un espacio de aire , una
película de aire o un conjunto completo. Su valor se expresa como
grados celsios de diferencia de temperatura ppor Kcal por hora por
metro cuadrado.

°𝐶 . 𝑚 2 . ℎ
𝑅=
𝑘𝑐𝑎𝑙. 𝑐𝑚
FORMAS DISPONIBLES DE AISLAMIENTO
•M
Las clasificaciones generales de las formas
disponibles de aislamiento
• Material flojo
• Estructuras residenciales
• Material flexible
• Fibra de vidrio
• Material rigido o semi rígidos
• Corcho, poliestireni, espuma de vidrio, poliuretano
• En esta categoría se encuentra la mas amplia aplicación a la refrigeración comercial
porque ofrecen mayor resistencia a la humedad.
• Material reflexivo
• En forma de espuma
• Cavidades difíciles y para cubrir recipientes, se junto con los aislantes rigidos
BARRERA AL VAPOR DE AGUA
• Independientemente del material aislante el control de humedad es
muy importante en la Figura de muestra los cambios graduales de
temperatura dentro del material aislante desde 32 °C en el exterior
hasta 4 °C en el interior.
• EL AGUA ES UN BUEN CONDUCTOR DEL CALOR CERCA DE 15 VECES
MAS QUE LA FIBRA DE VIDRIO.
• EL AISLAMIENTO DEBE ESTAR SECO.
• LA PROPIEDAD DEL MATERIAL PARA RESISTIR A LA TRANSMISION DE
VAPOR DE AGUA SE MIDE EN PERMES, UN TERMINO RELATIVO A LA
PERMEABILIDAD.
• PARA CONGELADORES SE NESECITAN MATERIALES CON 0.10 PERMES
O MENOS.
SELECCIÓN DEL ESPESOR OPTIMO DE
ASILAMIENTO
• Si la cámara se encuentra a -10 °C y el aislamiento a utilizar es el
poliestireno expandido ¿cuál es el espesor de aislamiento adecuado.

TEMPERATURA DE POLIURETANO POLIESTIRENO CORCHO (MM)

ALMACENAMIENTO (MM) EXPENDIDO (MM)
Más DE 10 a 16 50 50 75
Más DE 4 a 10 50 75 100
Más DE -4 a +4 75 100 125
Más DE -9 a -4 75 100 150
Más de -18 a -9 100 125 175
Más de -26 a -18 100 150 200
Más de -40 a -26 126 176 250
 EFECTO DEL SOL
• EL PRIMER FACTOR DE RADIACION INVOLUCRADO EN LA CARGE DE
REFRIGERACION, ES LA GANANCIA DE CALOR DE LOS RAYOS DEL SOL.
SI LAS PARESE DEL ESPACIO REFRIGERADO ESTAN EXPUESTAS AL SOL
, EL CALOR ADICONAL SERÁ AÑADIDO A LA CARGA DE CALOR.
EJEMPLO
• SI UNA PARED TIENE 200 M2 DE AREA, LA PARTE EXTERIOR SE
ENCUENTRA A 30°C MIENTRAS QUE EL INTERIOR ESTA A -10 °C. LA
PARED ES DE CONCRETO DE CENIZAS DE 8” Y EL AISLAMIENTO ES DE
MANTA DE FIBRA DE VIDRIO DE 15 CM DE ESPESOR. CONSIDERANDO
QUE LA PARED SE ENCUENTRA EXPUESTA AL SOL Y ORIENTADA AL
LADO ESTE , DE COLOR DE LADRILLO, ¿CUAL SERA EL CALOR QUE SE
TRANSFIERE POR LA PARED?
 CALCULO
• DATOS: °𝐶 . 𝑚 2 . ℎ
• BLOQUE DE CONCRETO DE 8”: 0.35
𝑘𝑐𝑎𝑙. 𝑐𝑚
• MANTA DE FIBRA DE VIDRIO: 0.25 por cm entonces 15 cm equivalen a
3.75 °𝐶 . 𝑚 2 . ℎ
𝑘𝑐𝑎𝑙. 𝑐𝑚
°𝐶 . 𝑚 2 . ℎ
• Total reristencia Rt= 0.35 + 3.75 = 4.1
𝑘𝑐𝑎𝑙. 𝑐𝑚
 𝐴 . ∆𝑇
𝑞=
𝑅𝑡
200 𝑚 ( 40 + 3.3) 𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑞= = 2112,2
4.1 ℎ
• Corrección de temperatura por radiación:
• Pared este; superficie de color medio; valor a agregar 3,3 °C
Corrección de temperatura por radiación solar
PARED ESTE PARED SUR PRED OESTE TECHO PLANO
TIPO DE SUPERFICIE
INCREMENTO EN CENTRIGRADOS
Superficie de color
oscuro: pizarra,
4,4 2,8 4,4 11,1
alquitrán, asfalto,
pintura negra.
Superficie de color
medio: ladrillo
bloque rojo, madera
3,3 2,2 3.3 8,3
sin pintar, cemento
oscuro, pintura roja,
gris o verde.
Superficies claras: 2,2 1,1 2,2 5,0
Temperaturas de diseño
• La máxima carga ocurre durante el tiempo mas calido . ( sin embargo
no es económico ni practico, diseñar el equipo para la temperatura
mas alta.
• Puede durar solo unas pocas horas
• Las temperaturas escogidas son menores
Ganancia de calor por infiltración de aire
• Cualquier aire exterior que entre al espacio refrigerado debe ser
reducido a la temperatura de almacenamiento, incrementando así la
carga de refrigeración.
• Además si el contenido de humedad del aire que entra es superior al
del espacio refrigerado, el exceso de humedad se condensara y el
calor latente de condensación se añadirá a la carga de refrigeración.
• Algunos calculistas usan el método del cambio de aire para la
ifiltracion este método se basa en el numero promedio de cambios de
aire en un periodo de 24 horas comparado con el volumen de la
cámara.
 EJEMPLO
• CONSIDERANDO UNA CAMARA CON UN VOLUMEN INTERIOR DE 20
M3 , Y UNA TEMPERATURA INTERIOR DE 10 °C. EL AIRE EXTERIOR EN
LAS CONDICIONES DE DISEÑO ES DE 30 °C Y CON UNA HUMEDA
RELATIVA DE 70%. DETERMINE EL CALOR GANADO POR
INFILTRACION DEL AIRE EXTERIOR.
 Renovación de aire por aberturas se las puertas para “cámaras negativas” y cámaras sobre 0°C
Volumen de la Renovacion de aire diario Volumen de la Renovacion de aire diario
camara m3 N° de renovaciones/ dia camara m3 N° de renovaciones/ dia
- + - +

2.5 52 70 100 6.8 9

3 47 63 150 5.4 7
4 40 53 200 4.6 6
5 35 47 250 4.1 5.3
7.5 28 38 300 3.7 5.8
10 24 32 400 3.1 4.1
15 19 26 500 2.8 3.6
20 16.5 22 600 2.5 3.2
25 14.5 19.5 800 2.1 2.8
30 13 17.5 1000 1.9 2.4
40 11.5 15 1500 1.5 1.95
5 10 13 2000 1.3 1.65
60 9 12 2500 1.1 1.45
80 7 10 3000 1.05 1.3
• Con la temperatura del cuarto de almacen ( de la cámara) de 10 °C de
temperatura de entrada de 30 °C y 70% de humedad relativa,
hallamos el valor de 15,84 kcal/m3 que es la cantidad de calor
eliminado por m3

• 𝑄 𝑖𝑛𝑓𝑖𝑙𝑡𝑟𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒 = 𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑋 𝑁° 𝑟𝑒𝑛𝑜𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠 𝑋 𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑙𝑖𝑚𝑖𝑛𝑎𝑑𝑜

• Q infiltración de aire = 20 m3 x 22 cambios/ día x 15.84 kcal/m3 x 1 día/24 hr

• Q infiltración de aire = 290.4 kcal/ h