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PROYECTO DE VINCULACIÓN

TEMA :
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACION DE TOMATE RIÑON EN LA
PARROQUIA PUNÍN APLICANDO CRITERIOS DE
ESTANDARIZACIÓN Y VALOR AGREGADO.

PROPONENTE: Universidad Nacional de Chimborazo


Carrera de Ingeniería Industrial
Preparado por: Carlos Burgos A.
Noviembre del 2017
PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
Los Bajos niveles de estandarización en las etapas de producción y comercialización de
Tomate Riñón en la Parroquia Punín de la Provincia de Chimborazo hace que el producto
que se obtiene tenga como destino los mercados de la ciudad de Riobamba y otras
parroquias cercanas, que el producto se siembre, cultive y coseche sin tomar en cuenta
criterios de estandarización y control de parámetros de calidad (color, tamaño, peso, otros).
Estas formas de comercialización generan pérdidas económicas a los productores debido a
que el precio final en la mayoría de los casos no cubre los costos de producción y
comercialización.
El desconocimiento de técnicas de estandarización de procesos, la carencia de iniciativas
orientadas a controlar las variables de las etapas de siembra, cultivo, cosecha y
comercialización del tomate hacen que los productores opten por comercializar su producto
en los mercados que les brinden acceso.
A la larga los productores dejan de cultivar el tomate, se ven obligados a salir del campo y
emigrar a zonas urbanas.

Preparado por: Carlos Burgos A.


OBJETIVOS.
OBJETIVO GENERAL

- Determinar prefactibilidad para la producción


comercialización de tomate riñón en el cantón Punin
aplicando criterios de estandarización y valor agregado.

Preparado por: Carlos Burgos A.


OBJETIVOS .
OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Evaluar los procesos de siembra, cultivo y cosecha de


tomate riñón para proponer técnicas de estandarización.
- Integrar criterios de valor agregado en la etapa de
comercialización de tomate riñón para incrementar su
eficiencia.
- Plasmar los resultados obtenidos en una guía para
siembra, cultivo, cosecha y comercialización de tomate
riñón en la parroquia Punín

Preparado por: Carlos Burgos A.


METODOLOGÍA
Técnicas de recopilación o análisis de la
Etapa del estudio
información
- Observación
- Análisis documental
Recopilación de información y diagnóstico de la - Encuestas
situación actual - Entrevistas

- Análisis documental
- Resumen y síntesis
Evaluación y estandarización del proceso de - Encuestas, entrevistas
siembra de tomate riñón

- Observación
Evaluación y estandarización del proceso de cultivo - Encuestas, entrevistas
del tomate riñón - Análisis documental

- Análisis y síntesis
- Encuestas, entrevistas
Evaluación y estandarización del proceso de
cosecha del tomate riñón

- Análisis y síntesis
Estudio de prefactibilidad para la comercialización
- Análisis documental
del tomate riñón.

- Análisis y síntesis
Propuesta de valor agregado para la -
Preparado Redacción
por: Carlos Burgos A.
comercialización de tomate riñon.
PLAN DEL PROYECTO
.CRONOGRAMA
# Descripción de la Etapa Tiempo en Meses

1 2 3 4 5 6

1 Recopilación de información y diagnóstico de la situación actual


Estudio de prefactibilidad para la comercialización del tomate riñón.
2

Evaluación y estandarización del proceso de siembra de tomate riñón


3
Evaluación y estandarización del proceso de cultivo del tomate riñón
4

Evaluación y estandarización del proceso de cosecha del tomate riñón


5

Propuesta de valor agregado para la comercialización de tomate riñon


6
Redacción de la guía para siembra, cultivo, cosecha y comercialización de
7 tomate riñón en la parroquia Punín

8 Entrega de la guía y socialización de resultados

Preparado por: Carlos Burgos A.


BIBLIOGRAFÍA
• BACA, Gabriel (2015), Evaluación de
Proyectos, Tercera Edición, Ediciones
Colombia
Otras referencias:
• www.mag.gov.ec
• www.inec.gov.ec

Preparado por: Carlos Burgos A.


GRACIAS POR SU
ATENCIÓN

Preparado por: Carlos Burgos A.

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