Técnicas de Separación

PRÁCTICA N° I -04 DE QUÍMICA MÉDICA

 OBJETIVOS
 Aplicar las técnicas fundamentales de separación de mezclas
 Explicar en qué propiedades se fundamentan cada una de las técnicas de
separación observadas. Dar ejemplos de su aplicación.
 Los Métodos de separación se basan en diferencias entre las
propiedades físicas de los componentes de una mezcla, tales como:
Punto de Ebullición Densidad,, Presión de Vapor, Punto de Fusión,
Solubilidad, etc. Los Métodos más conocidos son:
 TÉCNICAS EMPLEADAS EN LA SEPARACIÓN DE MEZCLAS

TÉCNICA DE BASADA EN APLICADA A LOS SIGUIENTES

SEPARACIÓN CASOS

Filtración Insolubilidad de sólidos Sólidos suspendidos

Decantación Diferencia de densidades Sólidos o líquidos insolubles

Eliminación de líquido Evaporación o ebullición Presencia de sólidos no volátiles

Destilación Diferencia del punto de ebullición Disoluciones de líquidos miscibles

Casos en que una sustancia es soluble
Cristalización Diferencia de solubilidad bajo ciertas condiciones
Mezclas de sustancias con diferentes
Separación magnética Propiedades ferromagnéticas propiedades magnéticas
Mezclas homogéneas, cuando una
Cromatografía Arrastre selectivo sustancia puede arrastrar o separar a
otra similar, que formaba parte de la
mezcla
 APLICACIONES DE LOS MÉTODOS DE SEPARACIÓN
MÉTODO DE PROPIEDADES FÍSICAS EN PROCESOS INDUSTRIALES EN QUE SE UTILIZA
SEPARACIÓN QUE SE BASA

Centrifugación Diferencia de densidades Fabricación de azúcar. Separación de polímeros. Separación

de sustancias sólidas de la leche. Separación de plasma de la
sangre. El análisis químico y de laboratorio de sangre y orina.

Cristalización Solubilidad. Evaporación Producción de azúcar. Producción de sal

Solidificación Producción de antibióticos

Cromatografía Diferente adherencia Separación de pigmentos. Separación de proteínas.

(adsorción) de las sustancias Obtención de colorantes para cosméticos

Destilación Diferencia de los puntos de
ebullición. Condensación
Obtención en varios licores. Obtención del alcohol etílico de
96°.
Extracción de aceites.
Obtención de productos derivados del petróleo.
Obtención de aire líquido

Decantación Diferencia de densidades Separación del petróleo del agua de mar. Tratamiento de aguas
residuales.
Separación de metales
 APLICACIONES DE LOS MÉTODOS DE SEPARACIÓN

MÉTODO DE PROPIEDADES FÍSICAS EN PROCESOS INDUSTRIALES EN QUE SE UTILIZA

SEPARACIÓN QUE SE BASA

Diálisis Difusión a través de Recuperación de sosa en la manufactura de rayón. Riñón

membranas artificial.
Separación del suero de la leche.
Evaporación Cambio de estado Concentración de jugos de frutas. Obtención de la sal del mar y
de otras sales, como las de magnesio.
Fabricación de leches concentradas.
Deshidratación de frutas.

Filtración Tamaño de sólido en relación Purificación o clarificación de la cerveza. Purificación del agua.
al del poro del filtro Fabricación de filtros de aire, aceite y agua.

Sublimación Sublimación. Deposición Purificación de ácido benzóico. Purificación de azufre.

Separación de compuestos orgánicos. Fabricación de hielo
seco. Liofilización.
 Filtración

La filtración se emplea para separar un sólido de

partículas pequeñas mezclado con un líquido en el cual
no es soluble.
Decantación

Se utiliza para separar sólidos de líquidos (una

mezcla arena de agua) o líquidos que no son solubles
entre sí y presentan diferentes densidades (de aceite y
agua)
 Tamizado
Se utiliza para separar mezclas de sólidos
pulverizados en granos de diferentes tamaños.

Con este método se separan , por

ejemplo, las fracciones de grava,
arena y arcilla que constituyen un
suelo.
Separación magnética

Se usa para separar sustancias magnéticas, como el hierro, de otras que no lo son.
Extracción líquido-sólido:
Cuando la muestra a extraer se encuentra al estado sólido.

La clorofila es soluble en solventes

orgánicos polares como el etanol
Extracción Continua líquido-sólido:
Equipo SOXHLET

Tiene como objeto separar una

sustancia del material sólido o líquido
que lo contiene, con el fin de purificarla

Usa de un solvente inmiscible con el

material donde se encuentra la
sustancia a aislar.
Cristalización

Se emplea para
separar un soluto
sólido disuelto en
un disolvente. Por
ejemplo: sulfato de
cobre disuelto en
agua.
Extracción líquido-líquido:
.
Cuando la muestra a extraer es una solución o una suspensión
Destilación Simple

Se utiliza para separar y

recuperar líquidos
solubles entre sí. Por
ejemplo, alcohol y agua.
Basada en la diferente velocidad con que los
componentes de una disolución se mueven a
través de un medio poroso cuando son
arrastrados por un disolvente en movimiento
 CUESTIONARIO

1.- Indica que parejas de las siguientes sustancias al mezclarse forman sistemas heterogéneos y cuales sistemas
homogéneos. Anótalo en el cuadro adjunto:

2.- Complete el esquema de separación de los componentes de la mezcla de sal, limaduras de hierro y arena, Indica
en que propiedad característica se basa cada separación.
3. Con base en la figura determina qué métodos de separación son los más apropiados para separar una
mezcla de: sal común o cloruro de sodio (NaCl), agua (H2O), etanol (CH3CH2OH) y arcilla. Si se desea
recuperar el etanol y la sal común.

4. Relaciona las siguientes columnas colocando en el paréntesis la letra de la fórmula que

corresponde a los productos de uso cotidiano:

( ) Los líquidos blanqueadores A) CO2

( ) La leche de magnesia B) NH4OH
( ) El vinagre C) NaClO
( ) El agua de cal D) Mg(OH)2
( ) Las bebidas gaseosas E) CH3COOH
( ) El limpiador de vidrios F) Ca(OH)2
Referencias Bibliográficas:
 Chang, Raymond. Quimica. México: 10 ed. McGraw Hill Interamericana; 2010.
 http://www.ugr.es/~quiored/lab/oper_bas/ex_li_li.htm
 http://procesosbio.wikispaces.com/Extracci%C3%B3n+s%C3%B3lido-
l%C3%ADquido?responseToken=ebcb99cdb14006b83efa907178f2d444
 http://www.elmaky.com/ingenieria/operaciones-de-separacion.html
 http://procesosbio.wikispaces.com/Extracci%C3%B3n+liquido-liquido
 https://inakiresa.wordpress.com/tag/cromatografia-en-papel/
Destilación por Arrastre de Vapor