Regímenes de ebullición y la curva

de ebullición.
 Ebullición en convección natural.
• Una temperatura a presión especifica empieza a hervir cuando alcanza la
temperatura de saturación a esa presión.

• Pero en la practica no se ven las burbujas de calentamiento hasta que

alcanza una temperatura un poco mas elevada de la temperatura de
saturación.(5°C)

• Liquido ligeramente sobrecalentado (condición metaestable)

• Se evapora cuando sube hasta la superficie libre.

 Ebullición Nucleada
(Entre los puntos A y C)

• Las primeras burbujas se empiezan a formar al inicio del punto A

• Reciben el nombre de comienzo de la ebullición nucleada.

• Se separan en 2 regiones distintas:

A-B (5°C <= ΔTexceso <= 30°C), Se forman burbujas aisladas, los vacios que
dejan las burbujas después de separarse de la superficie lo llena el liquido
de calentador y el proceso se repite. Las vueltas que da el liquido y la
agitación causada por el arrastre hacia la superficie del calentador son la
razón del coeficiente de calor y el flujo de calor mas altos en esta región.
B-C (10°C <= ΔTexceso <= 30°C), La temperatura incrementa todavía mas, las
burbujas se forman a velocidades tan grandes, en un numero tan grande
que forman numerosas columnas continuas de vapor en el liquido. Las
burbujas se mueven a lo largo del camino hasta la superficie libre, donde
se revientan y liberan vapor. El flujo de calor se puede obtener en esta
región que son causados por el efecto combinado del arrastre de liquido y
de la evaporación.

Al aumentar ΔTexceso el flujo de calor se incrementa con menor rapidez y

alcanza el punto C, este flujo de calor recibe el nombre de flujo critico de
calor(sobrepasa 1 MW/m²).
A partir de la ley de Newton de enfriamiento, el coeficiente de transferencia
de calor en el punto C es:
h = qmax / ΔTexceso = (10⁶ W/m²)/30 K = 3.3 X 10⁴ W/m² K - Varia h = 2000 a
30 000 W/m² K
El régimen mas deseable por que se pueden lograr altas razones de
trasferencia de calor con valores mas o menos pequeños de ΔTexceso con
menos de 30° C.
 Ebullición de transición
(entre los puntos C y D)

• A medida que incrementa la temperatura del calentador y

ΔTexceso mas allá del punto C, el flujo de calor disminuye,
esto se debe a una película de vapor que se hace en la
superficie de calor, por lo tanto se hace un aislamiento con
baja conductividad térmica en relación con la del liquido.
• La ebullición nucleada que se tiene en el punto C es
reemplazada por completo por la ebullición en película en
el punto D.
• En la practica se evita operar el régimen de ebullición de
transición el cual también se conoce como régimen
inestable de ebullición en película.
• (ΔTexceso de 30°C a 120°C)
 Ebullición en película
(mas allá del punto D)

• En esta región la superficie de calentamiento queda cubierta por una

película estable de vapor.

• El punto D cuando el flujo de calor alcanza su mínimo se le llama punto de

Leidenfrost.

• Observo que las gotitas de liquido sobre una superficie muy caliente saltan
de un lado a otro y se evaporan con lentitud.

• Bajas transferencias de calor por la película de vapor.

• La razón de la transferencia de calor aumenta al incrementarse ΔTexceso

por radiación de la película que es significativa a altas temperaturas.
• El punto E corresponde a temperaturas superficiales muy elevadas, para
incrementar el flujo de calor mas allá de qmax hará que el punto de
operación salte del punto C al E.

• La temperatura que corresponde al E se encuentra mas allá del punto de

fusión de los materiales que están hechos los calentadores y se presenta
la fusión. Sin embargo el punto C también se conoce punto de fusión y el
flujo de calor es el flujo de calor de fusión.

• En la practica la mayor parte del equipo de transeferencia de calor para

ebullicion opera ligeramente por debajo de Qmax para evitar cualquier
fusion desastrosa.