Universidad Mariano Gálvez de Guatemala

Facultad de Ciencias de la Administración

Maestría en Administración y Gestión de Recursos
Humanos
Curso: Desarrollo y Evaluación de la Calidad
Ing. M.A. Estuardo Turner

Grupo No. 1 Los del 5º Ciclo

Luis Fernando Moreira Sandoval 1528 – 07 – 12022

Iris Magaly Cruz Dubón 1528 – 07 – 16934
Nancy Yesenia Cruz González 1528 – 07 – 11873
Joseline Alejandra Arango Molina 1528 – 07 – 5151

Sábado, 10 de Febrero 2018

 “IMPLEMENTACIÓN DE LAS 5S“
MEJORA DE LA CALIDAD EN EL AREA DE SERVICIOS
GENERALES DEL DEPATAMENTO DE SERVICIOS
HABITACIONALES INGENIO MAGDALENA
 MISION:
 Desarrollamos y comercializamos productos
agrícolas, alimenticios y energéticos para
mejorar la calidad de vida de las personas.
 VISION:
 Al 2022, Magdalena será una empresa de clase
mundial, líder en costos y productividad.
Impulsada por la innovación y la creación de
nuevo valor. Desarrollará y comercializará de
forma sostenible productos agrícolas,
alimenticios y energéticos para el beneficio de
sus grupos de interés.
VALORES:
o Honestidad
o Humildad
o Pasión por los logros
o Sembramos honestidad, humildad y pasión por los
logros para cosechar mejores personas.
 OBJETIVO GENERAL:
 Dar a conocer al personal de Hotel de Ingenio Magdalena sobre los beneficios
de 5S.


 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Brindar capacitación sobre 5S
 Implementar 5s comedor recamareras Hotel Ingenio Magdalena.
 Ordenas comedor recamareras Hotel Ingenio Magdalena
 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:

GERENTE GENERAL

CONTROL GESTION
INTERNO GERENCIAL

Produccion Produccion Cadena de Servicios Sostenibili

Transforma
Agrícola Industrial Suministros Comercial Finanzas _ción
Administra
_ tivos _dad
 ALCANCE DEL PROYECTO:
 El presente proyecto se realiza en las instalaciones del Hotel de Ingenio
Magdalena S.A. área de Servicios Generales departamento de Servicios
Habitacionales.

 TIEMPO DE IMPLEMENTACIÓN:
 El presente proyecto tuvo una duración de 2 semanas para realizar su análisis
y ejecución, el cual se detalla a continuación.
TIEMPO DE IMPLEMENTACIÓN:
El presente proyecto tuvo una duración de 2 semanas para realizar su
análisis y ejecución, el cual se detalla a continuación.
Fechas
No Descripción
29/01/2018 30/01/2018 01/02/2018 05/02/2018 06/02/2018 07/02/2019 08/02/2018

1 Análisis de situación
Solicitud de permiso
2
para realizar proyecto
3 Aprobación Proyecto
Toma de fotografías para
4
analizar área
5 Capacitación 5S
6 Ejecución de proyecto
1S SEIRI: Clasificación
 2S SEITON: Orden:
En toda el área se nota desorden, ORDEN EN UN 30%
3S SEISO: Limpieza:

Se utiliza esta herramienta en un 40%

ya que aunque se haga limpieza no se hace
en lugares escondidos ni se limpian manchas o derramamiento de
algún alimento.
 4SSEIKETSU: Higiene y Visualización:
Esta herramienta cumple con un 45%. Pues a pesar de guardar elementos
en lockers no se visualiza tan ordenado y no se ve presentable para
cualquier visita importante.
 SS HITSUKE: Disciplina:

La utilización de esta herramienta es a un 50% debido a que aunque se

cuente con el área para resguardo de sus cosas personales, equipo de trabajo
y documentos, se puede tener el conocimiento del lugar en donde se guardó
pero no son lugares adecuados y no se muestra interés por mejorar las
condiciones tanto del área como de mostrar una disciplina de limpieza, orden
e higiene.
LAS 5S SE CLASIFICAN DE LA SIGUIENTE MANERA:
 EVALUACION SOBRE LAS 5S - Área de Servicios Generales (Dpto. de Servicios
Habitacionales)

TOTAL
CRITERIOS muy malo malo regular bueno excelente
QUEJAS

Mezcla de artículos personales y

0 13 6 19 1 0
utensilios de cocina

Presentación del área 0 10 7 17 3 0

Disponibilidad de mesas 0 0 12 12 8 0
Lockers limpios - en qué
0 0 8 8 12 0
condiciones?
Limpieza en el área 0 0 6 6 14 0

Sumatoria / 20 EMPLEADOS 0 23 39 62 38 0
Se tomaron los resultados en negativo para procesar el Diagrama de
Pareto.

CRITERIOS QUEJAS % acumulado

Mezcla de artículos personales y

19 31% 31%
utensilios de cocina
Presentación del área 17 27% 58%
Disponibilidad de mesas 12 19% 77%

Lockers limpios - buenas condiciones 8 13% 90%

Limpieza en el área 6 10% 100%

TOTAL 62 100%
 Diagrama de Pareto de Quejas
20 120%

18

100%
16

14
80%
CONTEOS

12

10 60%

40%
6

4
20%

0 0%
Mezcla de artículos
Lockers limpios - buenas
personales y utensilios de Presentación del área Disponibilidad de mesas Limpieza en el área
condiciones
cocina
QUEJAS 19 17 12 8 6
% 31% 27% 19% 13% 10%
acumulado 31% 58% 77% 90% 100%
INDICADORES:

Se hizo una evaluación en el área de trabajo de Servicios

Generales del Dpto. de Servicios Habitacionales en Ingenio
Magdalena sobre la aplicación de las herramientas 5S, pero
en los resultados refleja un comportamiento no aceptable.
Por lo que se plantearon puntos de mejora.

Formato Condicional Resultados Resultado

“Uso de las 5S” esperados Real
1SSEIRI: Clasificación 100% 20%
2SSEITON: Orden 100% 30%
3SSEISO: Limpieza 100% 40%
4SSEIKETSU: Higiene y Visualización 100% 45%
5SSHITSUKE: Disciplina 100% 50%
Resultados:
Bueno
Regular
Malo
 Formato Condicional Resultados Resultado
“Uso de las 5S” esperados Real
1SSEIRI: Clasificación 100% 20%
2SSEITON: Orden 100% 30%
3SSEISO: Limpieza 100% 40%

100% 45%
4SSEIKETSU: Higiene y Visualización
5SSHITSUKE: Disciplina 100% 50%

Resultados:

Bueno
Regular
Malo
EVALUACIÓN: Se evaluó el área de trabajo de los empleados del hotel y se
determinaron los siguientes riesgos para el personal de servicios habitacionales:
 Actividad: Limpieza de bungalós, suites y casas
 Proceso: barrer, trapear, limpieza general y desinfección de losa sanitaria
 Condición operacional: rutinaria
 Equipo: Escoba, trapeador, productos de limpieza, productos químicos para limpieza
de losa, guantes, mascarilla, botas de hule y lentes de plástico
 Control Actual: Revisar que los empleados tengan los materiales útiles de limpieza
necesarios para el desarrollo de sus determinados procesos
 Peligro: Químico, biológico y ergonómico
 Riesgo: Contacto y exposición a líquidos y sólidos peligrosos, exposición
bacteriológica y, a desplazamiento y esfuerzo por cargas físicas
“
Gracias a Dios el proyecto fue un éxito,
se ve reflejado en el ambiente y la
motivación que este proyecto trajo a
los trabajadores.
”
El cambio es notable, es un lugar
higiénico y agradable a la vista para
poder trabajar con mayor eficiencia.