DIETAS DE MODA

Y
VEGETARIANISMO

• Cruz Vázquez Mayra Alitzel

• Pérez Jiménez Alma Rosa
• Ruiz López Aline
 DIETAS DE MODA
¿Qué son? Las dietas más populares se consideran dietas de
moda, aunque realmente no existe una definición clara de lo
que constituye una dieta de moda. Merriam-Webster define
una moda como "una práctica o interés, seguida por un
tiempo con un celo exagerado".
El mensaje subliminal es adelgazar rápido y sin esfuerzo, sin
aclarar las consecuencias que puede acarrear para la
salud, como la falta de nutrientes esenciales, o la
probabilidad de sufrir el fenómeno conocido como efecto
yo-yo
 DIETA VEGETARIANA Y VEGANA
• los vegetarianos son aquellas personas que no comen carne de ningún tipo,
pero comen productos lácteos y huevos. Por otra parte, los veganos no
consumen ningún producto de origen animal, no importa la forma. La dieta
vegana es mucho más rígida y dura.
 DIETA WEIGHT WATCHERS
Consiste en un sistema de puntos, donde aquellos alimentos que
son más saciantes y saludables tienen menos puntos,
sucediendo todo lo contrario con aquellos que sólo te aportan
calorías vacías. Pero no se trata de una dieta restrictiva. Si bien
las frutas y las verduras son una de las bases principales de la
dieta Weight Watchers, básicamente se puede comer de todo.
Con el Points Plan todo lo que se come y se bebe, tiene una
cantidad determinada de puntos. Puede tomar lo que le
apetezca siempre que no supere un número determinado de
Puntos diarios.
 DIETA MACROBIÓTICA
La dieta macrobiótica es una forma de interpretar la nutrición fundamentada en el consumo
de granos de cereales integrales, legumbres, verduras cocidas y en el principio chino Yin-
Yang.
Los alimentos Yin son aquellos que se deben consumir, por ser naturales. Sin embargo, los
alimentos Yang están prohibidos o se deben limitar al máximo: comidas saldas, las aves, carne
roja, el café o los huevos.
 DIETA DE LA FRUTA
La dieta de frutas es usada para bajar de peso y también como alternativa para
desintoxicar al organismo, y generalmente, se dividen ocho porciones de fruta
durante el día, además del consumo como mínimo dos litros de agua por día y algún
tipo de ejercicio físico regularmente.
 DIETA DE SCARSDALE
Esta dieta aporta un máximo de 1000 calorías diarias por lo que se fundamenta en
reducir drásticamente la ingesta de alimentos para perder peso, haciendo especial
hincapié en eliminar y reducir la ingesta de grasas, dulces, salsas, condimentos, etc.
Se compone de 2 fases:
• fase de Shock
• fase de Mantenimiento
 DIETA DE SOUTH BEACH
La dieta de South Beach es baja en carbohidratos y tiene un mayor
contenido de proteínas y grasas saludables en comparación con los planes
alimenticios típicos. Pero no es una dieta baja en carbohidratos estricta, y no
es necesario registrar la cantidad de carbohidratos que consumes.
 DIETA DE LA LUNA
Uno de los factores que más influye en la pérdida de peso es la capacidad de
nuestro organismo de absorber agua y esto está ligado a la fuerza de atracción que
ejerce la luna sobre los líquidos, y en mayor medida cuando la luna cambia de fase.
Es decir, esta dieta está basada en la teoría de que los líquidos del cuerpo tienden a
seguir los ritmos de las mareas, y que como se sabe, son provocados por la influencia
de la luna.
 DIETA DE LA NASA
La Dieta de la NASA es un régimen alimenticio diseñado
exclusivamente para los astronautas, con el objetivo de poder
bajar una considerable cantidad de kilos en tan sólo 13 días, por
eso también se conoce como la Dieta de los 13 días.
• • Es una dieta “hipocalórica”, es decir, aporta de 500 a 700
calorías por día.
• • Como regla principal en este tipo de dieta, se hace énfasis
en que no se debe usar ningún tipo de grasa al preparar los
alimentos.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
• Una pérdida de peso saludable es
aquella que se logra de forma paulatina
a lo largo del tiempo.
• Lo importante es conservar la salud, con
un plan de alimentación que se adapte a
nuestros gustos y preferencias y a su vez
nos ayude a bajar de peso de manera
saludable
• el aporte de calorías y carbohidratos es muy bajo, con riesgo de sufrir
hipoglicemias (bajones de azúcar en sangre), mareos, dolor de cabeza y
hasta desmayos,
• pérdidas de peso exageradas en períodos de tiempo muy cortos, a
expensas de masa muscular y líquido,
• efecto rebote, donde la persona recupera el peso perdido e incluso mucho
más, en corto tiempo.
• se pierde peso rápidamente y se recupera del mismo modo, con repetidos
intentos fallidos de dietas, que a la larga, le causan daño a nuestro
organismo.
Entre los principales antioxidantes existentes,
benéficos para el metabolismo humano,
están los polifenoles, sustancias que, en la casi
totalidad, se encuentran en el reino vegetal.
Dentro de este grupo están los flavonoides,
compuestos con actividades muy variadas
como son las inmunoestimulante e
inmunomoduladoras, antibiótica, antiviral,
antioxidante, estabilizadoras de membranas,
anticancerígenas, flevotónicas, reductoras de
riesgo cardiovascular.
Las grasas vegetales, en general, son insaturadas, con grandes
beneficios cardiovasculares (entre otros beneficios), y además,
existen en el reino vegetal, los fitoesteroles, a veces llamados
“colesteroles vegetales”, con propiedades opuestas al colesterol
animal, de la dieta y del producido por las personas (respecto a
sus negativos efectos aterogénicas). Los fitoesteroles, entre otras
actividades, impiden la absorción intestinal del colesterol.
El hierro es un elemento que genera oxidaciones, y
ya está siendo ubicado como factor independiente
en el desarrollo de muchas enfermedades. El
hierro incorporado a nuestro cuerpo en exceso por
suplementos dietarios o por consumo de altas
cantidades de carne produce cantidades, en
exceso, de radicales libres (elementos oxidantes o
inductores a oxidaciones) que superan los sistema
de protección propios del cuerpo, y esta sería le
explicación bioquímica del porqué el hierro en
exceso es perjudicial para la salud.
 Las principales causas de anemia megaloblástica son por deficiencia de vitamina
B12 o ácido fólico o ambas vitaminas. A su vez, la deficiencia de ácido fólico es
debido, principalmente, a la mala nutrición, por comer pocos vegetales. En cambio
la deficiencia de vitamina B12 es debido a la desnutrición grave, alteraciones en el
factor intrínseco (proteína clave en el proceso de absorción de la vitamina B12), la
presencia de ciertos parásitos y bacterias que consumen esta vitamina.
Homocisteinemia elevada por bajos niveles de
B12 – Homocisteinemia significa cantidad de
homocisteina medida en sangre. La
homocisteina es un aminoácido considerado
por algunos como factor independiente de
riesgo de enfermedades cardiovasculares. No
todos consideran aceptable esto. Todos los
vegetarianos tienen altos niveles de
homocisteina en sangre, comparado con los
no vegetarianos.
Proteínas – Casi no tiene sentido hablar
de este tema porque no existe ninguna
base científica donde demuestre que
el consumo de proteínas vegetales
pueda generar alguna deficiencia a
nivel proteico. La duda impuesta sobre
la calidad de nutrición vegetariana
respecto a las proteínas es el resultado
del análisis no científico, sino
simplemente teórico, de algunos que
saben poco de nutrición (inclusive
catedráticos).
El huevo: ¿Por qué no consumir huevo? La clara de
huevo tiene avidina, proteína que se une firmemente a la
vitamina Biotina, vitamina que normalmente es
producida en cantidades considerables por bacterias
intestinales, y como resultado de esa unión, impide su
absorción por el intestino. Esta vitamina es, como toda
vitamina, esencial en el metabolismo. Su deficiencia
genera depresión, debilidad muscular, y alteraciones
dermatológicas, entre otras alteraciones de la salud.