Mijo: cultivo, producción y productos

derivados.
CallesHernándezHeberNahum,CruzBermúdezPaolaEstefania,LimónHernándezOrlando,Miranda Muñoz
Emmanuel,SuarezGarcíaYair

El nombre de mijo sirve para denominar ciertas planta

herbáceas anuales de semilla pequeña que se cultivan
como cereales en zonas áridas de las regiones templadas,
subtropicales y tropicales. Las especies más importantes
son el mijo perla, el mijo coracán, el mijo proso y el mijo de
cola de zorra . Sus principales usos son como cereal para
alimentación humana y como alimento para aves.

La mayor producción de mijo a nivel mundial,

actualmente se encuentra en Asia y África, siendo
áfrica el continente que presenta mayores
dificultades para su producción debido a la escasa
fertilidad del suelo, la escasez e irregularidad de las
precipitaciones, las elevadas temperaturas, la
infestación generalizada de Striga, la enfermedad del
mildiu del sorgo y la pérdida de grano por los
ataques de las aves.

Alimento: es un alimento
Pienso: es muy importante
nutritivo de elevado
para el alimento de diversas
contenido energético. Con
especies como aves,
él se preparan diversos
cerdos, y ganado vacuno y
alimentos, diferentes según
ovino; actualmente se
los países; los principales
destinan 2 millones de
son las gachas y el pan
toneladas
plano.

Utilización

Tradicionalmente, el mijo se machaca en

un mortero, pero cada vez es más
frecuente el descascarado y la molienda
mecánicos porque permiten ahorrar un
importante volumen de trabajo y mejoran
la calidad de la harina.
Además también es utilizado para la
elaboración de cerveza oscura en países
 FAO: La economía del sorgo y del mijo en el mundo:
de África
hechos, tendencias y perspectivas.
 FAO: el sorgo y el mijo en la nutrición humana.