COMITÉ DE SANIDAD ACUICOLA DEL

ESTADO DE SONORA AC.

BIOTOXINAS MARINAS EN MEXICO

BIOL. JOSE RUBALCABA MARTINEZ

CD. OBREGON SONORA 2017

Objetivo:
Al finalizar esta platica el asistente aprenderá sobre los tipos de
biotoxinas marinas de importancia sanitaria y el programa de
vigilancia que se implementa en el País.

Perfil del participante:

Dirigida a técnicos y operarios de las unidades de producción
acuícola
 Antecedentes

Las biotoxinas marinas representan una amenaza

importante y creciente para la salud humana en muchas
zonas del mundo. El impacto se manifiesta como
intoxicaciones en los seres humanas que incluso pueden
conducir a la muerte, en mortandades masivas de
mariscos o pescados y en la muerte de animales y aves
marinos por ingerir mariscos o pescados contaminado.
Actualmente, se cuenta con programas y normas que
reducen el riesgo a la salud pública.
 MARCO LEGAL
Y LINEAMIENTOSTECNICOS

 Ley General De Salud

 Reglamento de la COFEPRIS

 Reglamento de control sanitario de productos y servicios

 Lineamientos de trabajo para el control sanitario de los

moluscos bivalvos expuestos a florecimiento algales nocivos y
lineamientos de trabajo para el muestreo de fitoplancton y
biotoxinas marinas

 Normas Oficiales Mexicanas,

 NOM-242–SSA -2009.
Que es un FAN:

Floraciones Algales Nocivas (FAN), término

acuñado por el Comisión Oceanográfica
Intergubernamental (COI) para designar
cualquier proliferación de microalgas
independientemente de su concentración que
se percibe como un daño por sus efectos
negativos en la salud humana, la pesca, la
acuicultura, la industria turística y otros
recursos.

MAREA ROJA ≠ FAN

 Las espumas y mucílagos se acumulan
Aerosoles trasportados por el viento en superficie del agua y playas
provoca irritaciones respiratorias

Mortandad de Peces
debido a algas tóxicas

Hipoxia provoca daño a la fauna del fondo

Moluscos bivalvos se
contaminan con
biotoxinas Marinas

(tomado de GEOHAB 2003)

 Biotoxinas marinas;

• Comprenden un amplio espectro de

substancias de estructura molecular,
mecanismos de acción y actividad y biológica
muy diversa sus pueden clasificarse
atendiendo a diferentes efectos
toxicológicos. Son generadas por especies
fitoplanctónicas tóxicas tales como
Alexandrium catenella, Gymnodinium
catenatum, Pyrodinium bahamense en su
variedad compressum, Pseudonitzschia
pungens, Gonyaulax spp, Dinophysis spp y
Karenia brevis, entre otras.
Fitoplancton tóxico es filtrado como alimento por moluscos bivalvos, las
biotoxinas se acumulan en tejidos que al ser consumidos por el ser humano causan
síndromes tóxicos:

Intoxicación Paralítica por molusco PSP

Intoxicación Diarreica por molusco DSP
Intoxicación Amnésica por moluscos ASP
Intoxicación Neurotóxica por moluscos NSP
Intoxicación Azaspirácidos por moluscos AZP
Intoxicación Ciguatoxina por moluscos CP
 ESCALA DE TOXICIDAD

Clase Dosis

Prácticamente no-tóxico >15 g/kg

Levemente tóxico 5-15 g/kg

Moderadamente tóxico 0.5-5 g/kg

Muy tóxico 50-500 mg/kg

Extremadamente tóxico 5-50 mg/kg

Supertóxico <5 mg/kg

FITOPLANCTON (CUENTA DE CÉLULAS) LÍMITES NOM-242 SSA1-2009, Límites
Alexandrium spp (PSP) 1000 cel/l Máximos Permisibles para
Pyrodinium bahamenses var. compressum 5000 cel/l Fitoplancton
(PSP)
Gymnodinium catenatum (PSP) 5000 cel/l
Dinophysis spp (DSP) 200 cel/l
Prorocentrum lima 200 cel/l
Prorocentrum concavum (DSP)
Pseudonitzchia spp (ASP) 50,000 cel/l

Karenia brevis (NSP) 5,000 cel/l

TOXINA EN PRODUCTO LÍMITES

Saxitoxina (Paralizante PSP)
Ácido Okadaico (Diarreica DSP)
Ácido Domóico (Amnésica ASP)
Brevetoxina (Neurotóxica NSP)
Yesotoxinas (Diarreica DSP)
Azaspirácidos (Diarreica DSP)
Ciguatoxina
≤800 µgr de eq saxitoxina/kg
≤160 µgr de eq Á okadaico/Kg
≤20 miligramos de Á domoico/kg
≤20 UR/100 g o equivalente
≤1 miligramo de eq de
yesotoxina/kg
≤160 µgr de eq de azaspiracido/kg
2.5 UR por 100 g
Riesgo a la salud de la población, ya que puede
provocar intoxicación por biotoxinas marinas.

Aplicar medidas que prevengan.

 SSA - COFEPRIS
Órgano desconcentrado de la Secretaría de Salud
encargado de proteger a la población contra riesgos
sanitarios ocasionados por el uso y consumo de
alimentos, bebidas, medicamentos, equipos médicos,
productos de perfumería, belleza y aseo, nutrientes
vegetales, plaguicidas y otros productos y sustancias.

Así como la prevención y el control de los efectos nocivos

de los factores ambientales en la salud del hombre. La
salud ocupacional y el saneamiento básico.
 Objetivo del Proyecto Nacional de
Marea Roja
Establecer un Sistema de Alerta Temprana de de
Florecimientos de Algas Nocivas (FAN), a partir del
establecimiento de un plan de monitoreo de
fitoplancton y biotoxinas marinas, con el fin de
aplicar medidas preventivas de manera oportuna,
tendientes a evitar el consumo de moluscos bivalvos
expuestos a mareas rojas tóxicas.
 Establecimiento de un plan de
monitoreo de fitoplancton y
Producto
Aquí se establecen los Integración de un Comité
procedimientos a seguir Interinstitucional, SSA,
cuando es detectado un Sagarpa, Marina etc.
FAN, lo cual involucra el Programa de difusión al personal
establecimiento de médico sobre el cuadro clínico de casos
acciones y medidas sospechosos de intoxicación
precautorias antes, Implementación de Veda Sanitaria
durante y después de un
FAN Plan de comunicación de Riesgos a la
población
Vigilancia Sanitaria a establecimientos
 Biotoxinas Marinas
¿Que monitoreo?
Especie centinela
Moluscos existente

¿Cada cuando ?

FRECUENCIA FRENTE A UN FAN

FITOPLANCTON
CUANTITATIVO PRODUCTO

Cada tercer
Áreas silvestres y
de cultivo día Cada 4 días
 Reporte de mortalidad
y morbilidad por BM

Lugar Fecha No Intoxicados Defunciones Impacto ecológico

Sinaloa 1979 17 3
Guerrero 1985 7 2
Sinaloa 1988 10 0

Oaxaca 1989 99 3
Chiapas 1992 2 1
Guerrero 1995 138 6
Chiapas 2001 56 3
Oaxaca 2001 17 3
Guerrero 2001 24 0
Yucatán 2003 0 0
Tabasco 2005 1 0
Colima 2007 0 0 Mortandad peces
1.5 ton
Mortandad peces,
Baja California 2007 0 0 langostas y
equinodermos
Mortandad peces y
Jalisco 2007 0 0 cangrejos
Yucatan 2008 0 0 Mortandad peces
Chiapas 2009 0 0 Mortandad Bagres
 Reporte de mortalidad
y morbilidad por BM

Lugar Fecha No Intoxicados Defunciones Impacto ecológico

Oaxaca 2009 0 0 Mortandad peces

Oaxaca 2009 0 0 Mortandad peces
20 ton

Oaxaca 2010 23 0
Guerrero 2010 16 0
Tamaulipas 2011 ? 0 Mortandad peces
50 ton
BCS 2011 0 0
Yucatan 2011 0 0 Mortandad peces
Quintana Roo 2011 0 0 Mortandad peces 4
ton
Campeche 2011 0 0 Mortandad peces
Tamaulipas 2011 0 0 Mortandad peces
30 ton
Sinaloa 2012 0 0 Mortandad peces
Chiapas 2012 0 0 Mortandad peces
BCS 2012 0 0 Mortandad peces
Nayarit 2012 0 0 Mortandad peces 5
ton
 Estatus actual
Zonas de
extracción de Estaciones de
Se cuenta con un padrón de Estado
Áreas de
cosecha
moluscos Muestreo de No. Estaciones
bivalvos Fitoplancton por Zona
estaciones de monitoreo identificadas monitoreadas
regularmente
ubicadas estratégicamente. BC 4,3,3,3,5,2
18 6 20
BCS 4.4.4,3,3
10 5 18
En cada uno de los estados SON 10 4 10 5,2,1,1,1
con actividades de SIN 4 3 8 2,2,4

extracción de moluscos NAY 5 5 21 4,5,2,2,8

7,4,2,3
bivalvos y de control JAL 5 4 16
COL 1,5
sanitario en áreas 2 2 6
MICH 1,1,1,1,1
5 5 5
turísticas. GRO 1,5,1,3,2,3,16
7 7 31
OAX 2,1,1,1,1,1,2,1,1,1
Se tiene una base de datos 10 6 12
CHIS 2,2,1
histórico de 9 años de 3 3 5
TAMPS 5,3,4,3,1,1,2,4,4
9 9 27
monitoreo regular de VER 7,10,6,6,3,21,7,4
8 8 64
fitoplancton. TAB 3 3 10 4,4,2

CAMP 6
1 1 6
1,1,1,2,1,1,1,1,1,
YUC 16 16 17 1,1,1,1,1,1,1
Q ROO 6,2,3,5,1,8
6 6 25
Totales 122 93 301
 PREGUNTAS

• Que es un FAN?
• Que son las Biotoxinas Marinas?
• Cual es la NOM aplicable?
• Cuales son las biotoxinas que considera la NOM?
• Cuales son los procedimientos a seguir ante la
presencia de un FAN?
 CONCLUCIONES
• Contar con un programa de monitoreo con una mayor
cobertura, que de certidumbre sobre la calidad sanitaria.

• Contar con mas laboratorios acreditados ante la Autoridad

Competente para respuestas rápidas.

• Hay que establecer un plan de divulgación que informe al

consumidor el estatus del sector.

• Contar con técnicas analíticas capaces de separar, identificar y

cuantificar toxinas marinas de manera individual.
 RECOMENDACIONES

• Notificar al personal del COSAES y Autoridad competente

sobre cualquier condición atípica en los cuerpos de agua.

• No cosechar moluscos bivalvos.

• Respetar la Veda Sanitaria

• Manejar la información de manera adecuada y no tergiversar

los datos.
GRACIAS