ALIMENTACIÓN EN EL

ADULTO MAYOR
 EPIDEMIOLOGIA
• Actualmente hay unos 600 millones de
adultos mayores en el mundo.
• Se estima que sobrepasará los 2.000
millones para el año 2050.
RELACION ENTRE LA ENFERMEDAD Y
EL ENVEJECIMIENTO:
• DEMENCIA: Afecta al 5 al 10 % de los mayores de
60 años.
• NEOMONÍA: Ocupa la 5ta o 6ta causa de
mortalidad general.
• DEPRECIÓN: Factor importante de mortalidad
asociada a otras enfermedades.
• DIABETES MELLITUS: uno de cada 5 pacientes
diabéticos es mayor de 65 años de edad.
• HIPERTENSION ARTERIAL: Patologia frencuente
en la tercera edad que puede convertirse en un
severo riesgo de vida o incapacidad.
LA OBESIDAD Y LA MALNUTRICIÓN

• La obesidad es factor de riesgo para:

 La diabetes mellitus.

 La hipertensión arterial.

 Algunos tipos de cáncer.

LA OBESIDAD Y LA MALNUTRICIÓN

• La malnutricion aumenta la:

 Morbilidad.

Estancia hospitalaria.

Mortalidad por enfermedades

concomitantes.
Parámetros nutricionales por debajo del
percentil 75
LA OBESIDAD Y LA MALNUTRICIÓN

• Las consecuencias de una malnutrición

son:
 Pérdida de peso y masa grasa, flacidez y
pliegues cutáneos.
 Edema, hepatomegalia, diarrea.
 Alteración de la respuesta inmune, mayor
incidencia de infecciones.
 Sarcopenia y pérdida de fuerza muscular:
caídas y fracturas, riesgo de neumonía
 Astenia, depresión y mayor anorexia.
PARAMENTROS MALNUTRICIÓN
• Pérdida involuntaria de peso > 4% anual o> 5 kg
semestral, índice de masa corporal < 22,
hipoalbuminemia, hipocolesterolemia (adultos
mayores en la comunidad).
• Pérdida de peso > 2,5 kg mensual o 10%
en180 días, ingesta < 75% en la mayoría de las
comidas ( adultos mayores institucionalizados).
• Ingesta < 50% de la calculada como necesario.
 LA ANEMIA
• Trastorno hematológico más frecuente.
• 30 % de los pacientes ambulatorios y
superior al 50 % en los ingresados.
• Etiopatogenia multifactorial (malnutrición,
inflamación subyacente, cambios
hematopoyéticos fisiológicos, etc.)
• Asociadaa aumento de la mortalidad y es
más probable el desarrollo de
enfermedades malignas e infecciosas.
 CAUSAS DE LA ANEMIA

• La anemia de trastornos inflamatórios.

• La anemia ferropénica.
• La insuficiencia renal.

Puede interferir en el funcionamiento de

varios órganos y sistemas, relacionándose
con un aumento de la morbilidad, la
mortalidad y del déficit funcional.
 CARACTERÍSTICAS FISIOLÓGICAS
DEL ENVEJECIMIENTO
• Estomago: gastritis atrófica, ↓ de los jugos
digestivos.
• Intestino delgado: disminuidas las enzimas que
tienen relación con la síntesis y utilización de las
proteínas. Menor tolerancia en la absorción de
disacáridos y pépticos.
• Intestino grueso: atrofia de la mucosa de la
pared del mismo, reducción de la motilidad del
colon lo que desencadena en estreñimiento.
 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• ENERGIA.
 ↑ Ingesta sin gasto energetico= obesidade
 Ingesta para mantener balance energetico bajo=
desnutricon.
 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• PROTEINAS.

 Requerimentos mayores por la sarcopenia.

 La inmunidad celular se ve afectada por el déficit

proteico.

 1.1 o 12% de calorías proteicas.

 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• GRASAS:
 Fuente de energia (ácidos grasos esenciales vitaminas
liposolubles).
 23% del total de calorías.
 Menor del 10% como grasa saturada.
 Menor o igual del 10% como grasa poliinsaturada y con
predominio de grasa monoinsaturada.
 ingesta de colesterol ha de ser menor a 200 mg/día.
 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• HIDRATOS DE CARNONO.

 65% de la ingesta calórica total.

 Expensas de carbohidratos complejos (almidones).

 limitar la ingesta de carbohidratos simples (azucares y

derivados) a menos del 10%.

 Dieta rica en carbohidratos ricas en fibra lo que previene

el estreñimiento, favoreciendo la función del colon.
 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• HIDRATOS DE CARNONO.
 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• VITAMINA D.
 Esencial en la regulación de los niveles de calcio y
fósforo sérico.

 Ingesta adecuada ya que las causas de deficiencia

pueden ser varias.

 Ingesta dietética de 10 a 15 ug/día.

 Asegura la prevención de la osteoporosis y en la

regulación de la homeostasis del calcio y fósforo.
 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• VITAMINA A.
• Participa en la transmisión del estímulo luminoso.
• La ingesta de alimentos ricos en carotenos como
provitamina A, el beta caroteno y otros carotenos como
el licopeno y zeaxantina, actúan como potentes
antioxidantes, y pueden contribuir a la defensa del
organismo neutralizando los radicales libres y la
peroxidación lipídica involucrados en el proceso de
envejecimiento y desarrollo de enfermedades
cancerígenas o las demencias.
• Recomendaciones de 500 a 600 ug.
 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• VITAMINA E.
 Potente antioxidante.

 En altas dosis hace más lento el desarrollo de la

enfermedad de Alzheimer.

 Deficiencia, (cataratas, alzheimer o parkinson y a la

regulación de procesos inmunes)

 Ingesta de 10 a 15 mg alfa tocoferol/día.

 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• VITAMINA C.
 Potente antioxidante.

 Prevención de lesiones ateroscleróticas, enf.

Cardiovasculares e catarata senil (metabolismo del
colesterol, síntesis de prostaciclinas y en la mantención
del tejido epitelial).

 Recomendaciones 60 mg/día.
 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• ACIDO FOLICO.

 Mantenimiento de la función cognitiva.

 Involucrado en patogénesis y/o manejo de la depresión

trastornos neuropsiquiatricos del adulto mayor.

 Ingesta adecuada de ácido fólico 400 ug/día.

 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• VITAMINA B12 (CIANOCABALAMINA)

 La carencia incluye la anemia megaloblastica y daño

neurológico, elevación de los niveles de homocisteina
asociada a riesgos cardiovasculares.

 Requerimientos con 2.4 ug/día.

 RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
• Agua.
 Peso corporal aproximadamente 50% en los adultos de
edad avanzada.
 La cantidad de agua que se debe calcular para el adulto
mayor es de 1000ml por cada 1000 calorías (1500 a
1800 ml/día).
 El agua actúa como amortiguador térmico, por lo tanto
las personas mayores que están deshidratadas y viven
en condiciones de poca humedad y alta temperatura
son susceptibles de sufrir hipertermia por insolación.
RECOMENDACIONES
NUTRICIONALES
PORCIONES RECOMENDADAS
PARA EL ADULTO MAYOR
PORCIONES RECOMENDADAS
PARA EL ADULTO MAYOR
 BIBLIOGRAFIA
• https://www.minsalud.gob.bo/images/Libro
s/DGPS/PDS/p346_g_dgps_uan_GUIA_A
LIMENTARIA_PARA_EL_ADULTO_MAYO
R_1.pdf