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* Derbayomyces spp
* Pichia spp
* Hanseniasporas spp
* Candida spp
* Brettanomyces spp
* Schizosaccharomyces spp
* Schwanniomyces spp
* Saccharomycodes spp
* Zygosaccharomyces spp
* Saccharomyces spp
Saccharomyces spp.
POSICION TAXONOMICA
* Phylum: Ascomycota
Saccharomyces cerevisiae
lactasa
Saccharomyces sake
Saccharomyces bayanus
Vinos burbujeantes
Saccharomyces cerevisiae
Una de las levaduras más conocidas es la especie (Saccharomyces cerevisiae). Esta
levadura tiene la facultad de crecer en forma anaerobia realizando fermentación
alcohólica.
* Nitrato-reductasa (rojo)