PABRIK MINYAK

KELAPA SAWIT
Alfian Putra,ST,M.Agric.
 BAHAN BAKU MINYAK
KELAPA SAWIT
 Minyak kelapa sawit  CPO atau minyak
(Palm Oil) berasal sawit mentah
dari serabut kelapa didapat dari hasil
sawit, sedangkan pengepresan
minyak inti sawit serabut (fiber)
(Palm Kernet Oil) kelapa sawit.
berasal dari inti
buah kelapa sawit.
 BAHAN PENUNJANG
PRODUKSI MINYAK
KELAPA SAWIT
 H3PO4 atau Asam fosfat
 Bleaching Earth

 Air
 KOMPONEN MINYAK KELAPA SAWIT
 Beberapa komponen utama dari
minyak kelapa sawit meliputi asam
lemak bebas (free fatty acid), pigmen,
gumi, dan produk-produk yang
mudah teroksidasi.
PROSES PENGOLAHAN
MINYAK KELAPA
SAWIT

Unit pengolahan minyak kelapa

sawit menjadi minyak goreng ada
2 cara:
1. Pemurnian

2. Fraksinasi
 PEMURNIAN??
 Proses pemurnian dibagi menjadi 2 yaitu:
1. Pemurnian secara fisika : tanpa asam sulfat
2. Pemurnian secara kimia : dengan asam
sulfat
PERBANDINGAN PEMURNIAN
KIMIA DAN FISIKA
Kriteria Chemical Refining Physical Refining

Energi Proses
•Steam Tinggi Rendah
•Power Tinggi Rendah
•Fuel Rendah Tinggi
Proses Kimiawi
•Asam fosfat Tinggi Rendah
•BE Rendah Tinggi
•Asam sulfat Ya Tidak
Lain-lain
•Maintenance Tinggi Rendah
•Hot wash water Ya Tidak
Proses Pengolahan Kelapa
Sawit
Proses Penyulingan
Minyak Kelapa Sawit
PROCESSING
 UNIT PEMURNIAN
(PHYSICAL REFINING PLANT)

Proses pemurnian fisik dilakukan

secara kontinu dan terdiri dari proses
bleaching (pemucatan) dan proses
deodorization (penghilangan bau)
 UNIT BLEACHING

 Bagian bleaching terdiri atas

degumming dan adsorptive
cleaning with BE (Bleaching
Earth).
 UNIT DEODORIZATION

Bagian deodorization terdiri

atas:
a. Deacidification
b. Deodorization
c. Dekomposisi termal dari
karoten
Tahapan Pemurnian Crude
Palm Oil
Tahapan Kotoran yang Dihilangkan

De-gumming Fosfolipid, logam, pigmen

Bleaching Pigmen, produk oksidasi

Filtration Tanah pemucat (BE), gumi

Deodorization Asam lemak, mono dan

digliserida, produk oksidasi,
hasil dekomposisi pigmen
Polishing Endapan yang tidak larut
DIAGRAM ALIR PROSES UNIT
PEMURNIAN
 UNIT FRAKSINASI
Proses fraksionasi merupakan proses
untuk memisahkan minyak sawit ke
dalam dua fraksi yaitu fraksi liquid
yang disebut dengan olein dan
fraksi padat yang dinamakan
stearin.
DIAGRAM ALIR PROSES
UNIT FRAKSINASI
 FLOW CHART
Minyak
Olein
Goreng
Refined Bleached
Deodorized Palm
Oil
Stearin Kosmetik
Crude Palm Oil

Free Fatty
Acid
 ALAT-ALAT
PEMURNIAN
 HEAT EXCHANGER
Terdiri dari 3 jenis, yaitu:
1. Spiral
2. Plat
3. Shell and Tube
 TANGKI
Tangki yang digunakan
yaitu:
1. Tangki CPO

2. Asam Fosfat (H3PO4)

3. Tangki Vetsil (FFA)

4. Tangki Tanah Pemucat

(BE)
 CYCLONE
• HYDROCYCLONE  GAS CYCLONE
 PACKED COLUMN
 Deodorizer bagian
kolom menampung
minyak hasil
pemucatan yang akan
dipisahkan vetxsil
(FFA), air, dan zat
volatil lainnya.
 VESSEL
 FLASH VESSEL  SPLASH VESSEL

Berfungsi untuk
menjaga laju kinetika
fluida (vessel FFA dan
minyak).
 MIXER
 Digunakan untuk
mencampur minyak
sawit mentah dengan
asam fosfat sehingga
asam fosfat akan
menyerap fosfolipid.
 FILTER
 FILTER NIAGARA  FILTER KAIN
 POMPA
Pompa
digunakan
untuk
mengalirkan
minyak dan
mengatur laju
minyak yang
mengalir dalam
pipa.
 KATUP
 Digunakan untuk
mengatur aliran
baik minyak
maupun asam
fosfat.
BOILER
Boiler digunakan
untuk menghasilkan
kalor yang diperlukan
untuk menaikkan
temperatur minyak
ataupun menjaga
temperatur pada
tangki dan
deodorizer.
ALAT-ALAT UNIT
FRAKSINASI
CRYSTALLIZER TANK
 Alat ini
digunakan untuk
mengkristalkan
stearin yang
terdapat di dalam
RBD PO.
 HEAT EXCHANGER
 HE ini akan
memanaskan minyak
ataupun
mendinginkan
minyak.
REFRIGERAN
 Pendingin
merupakan unit
yang
memproduksi air
es.
 POMPA
 Pompa digunakan
untuk
mengalirkan
minyak dan
mengatur laju
minyak yang
mengalir dalam
pipa.
KATUP
 FILTER PLAT MEMBRAN
 PLAT  FILTER CLOTH
MEMBRAN
Serangkaian plat
yang terdiri atas
elemen-elemen
filter paralel
dengan media
filter yang ada di
antaranya.
 TAHAP FILTRASI

 FILTRATION

 SEQUEEZING

 FILTRATEBLOWING
 CORE BLOWING
 TANGKI
 Beberapa tangki yang digunakan pada unit
fraksinasi, yaitu:
1. Chilled Water Tank
2. Tangki Olein
3. Tangki Stearin
4. Washed Oil Tank
5. Core Oil Tank
 SISTEM PIPA DAN
KONTROL
 Sistem perpipaan dibedakan berdasarkan warna
pipa, yaitu:
- Merah: steam
- Kuning: minyak
- Hijau: air pendingin
- Biru: asam lemak
 Sistem kontrol digunakan untuk mengendalikan
proses pemurnian dan fraksinasi.
 Parameter-parameter yang
Mempengaruhi Produksi Minyak Sawit

1. Bahan Baku CPO

2. Temperatur
3. Tekanan pada Sistem Vakum di
Deodorizer
Sekian presentasi kami

TERIMA KASIH