Aprovechamiento industrial del coco (Acrocomia Aculeata)

para la obtención de balanceados y su efecto en la

alimentación avícola en contraste con balanceados
comerciales en la localidad de Coronel Martínez durante el
año 2017.

TESISTAS:
Enrique Adalberto Benítez
Marta Cañete Mujica
 Los costos más elevados dentro de las
producciones pecuarias tienen que ver con
la alimentación que representa entre el 70
al 80% de los costos de producción.
 La necesidad de que el productor
aproveche aquellos recursos con los que
cuenta dentro de su misma finca
 Bajo esa línea lógica se ha observado la
gran cantidad de coco (Acrocomia totai
Mart) existente en la localidad de Arroyito
del distrito de Coronel Martínez,
 Buscando propiciar su utilización en
alimentación animal
  General
 Analizar el efecto en la producción avícola de la
elaboración e implementación de balanceado
utilizando como materia prima el coco en contraste
con balanceados comerciales
 Específicos
 Determinar la formulación más apropiada para la
elaboración de balanceados para pollos parrilleros
OBJETIVOS tomando como materia prima el coco
 Identificar la respuesta que se obtiene en los
parámetros productivos avícolas a la alimentación con
balanceado a partir de coco
 Evaluar la eficiencia económica de la utilización del
coco en la formulación de balanceados para la
actividad avícola
  Thomas y Schott (1962) mencionan que la pasta de coco
puede representar una fuente barata de proteína para
alimentar las aves en América latina y que su uso debe ser
aumentado, los mismos en una investigación llegaron a
algunas conclusiones entre las que se destaca que en dietas
de iniciación con un contenido de 40% de coco pueden dar
un buen crecimiento a las aves similar a los alimentados con
una dieta a base de soya, pescado y harina de carne.
 Por las características del este estudio al realizar la
JUSTIFICACIÓN implementación se adquirirán datos valiosos con relación a la
aplicación práctica de la misma por lo que para la práctica
profesional de las ciencias agrarias representará una
interesante contribución.
 La realización de esta investigación adquiere relevancia
social considerando la necesidad de asegurar el alimento de
una población en crecimiento, además de la necesidad de
encontrar nuevos emprendimientos que permitan la creación
de fuentes de empleo como punto clave para la disminución
de la pobreza en el Paraguay.
Conceptos clave:

 Reino: Plantae
 División: Magnoliophyta
 Clase: Liliopsida
 Orden: Arecales
 Familia: Arecaceae
 Subfamilia: Arecoideae
 Tribu: Cocoeae
 Género: Acrocomia
 Especie: aculeata
 Tabla 2. Composición de la pulpa
Fuente: Cienc. Tecnol. Aliment. Vol 4, N° 3 pp 158-162, 2014

Componente Cantidad

Energía 243 (kcal/100 g)

Carbohidratos 27 (g/100 g)

Materia grasa 12-22 (g/100 g)

Proteína 2-3 (g/100 g)

Calcio 199 (mg/g)

Fosforo 57 (mg/g)

Hierro 0,2 (mg/g)

Vitamina A 59 (mg/g de B-caroteno)

Vitamina B1 140 (mg/g)

Vitamina B2 90 (mg/g)
 Tabla 3. Composición de la almendra
Fuente: cienc. Tecnol. Aliment. Vol 4, N° 3 pp 158-162, 2014

Componente Cantidad

Humedad 18%

Energía 473 (Kcal/ 100g)

Carbohidratos 11 (g/ 100g)

Materia grasa 45 (g/ 100g)

Proteínas 15 (g/ 100g)

Cálcio 50 (mg/ g)

Fibra total 15%

Fosforo 400 (mg/ g)

Hierro 17 (mg/ g)
 Tabla 4. Composición de las hojas
fuente: Cienc. Tecnol. Aliment. Vol 4, N° 3 pp 158-162, 2004

Componente Cantidad en %

Humedad 62

Proteína bruta 4.87-17

Materia grasa 3.76-7.13

Carbohidratos 11.2

Lignina 8.6

Fibra detergente neutra 62

Fibra detergente acida 42

Clase: Aves

Orden: Gallinae

Reino: Animal

Familia: Phasianidae

Género: Gallus

Especie: Gallus domesticus

Nombres Comunes: Gallo, Gallina, pollo.

La investigación se sustentó en el diseño experimental con un enfoque cuantitativo.
Se llevó a cabo en el distrito de Coronel Martínez del departamento del Guairá
durante el año 2017
Para la fase de fabricación no se trabajó con muestras. Para el experimento se
utilizaron 60 pollitos distribuidos en grupos de 10 donde 3 grupos de diez consumieron
balanceado comercial y los otros tres el balanceado elaborado a partir del coco.
El método fue deductivo, la técnica fue una observación directa
Se utilizó una planilla de registro y una matriz de observación de los efectos de la
experimentación en el plantel de aves de manera secuencial
Con relación a los procedimientos, se estableció un corral de producción donde se
alimentó a los pollitos con el alimento formulado a partir de coco durante un periodo
de 40 días. Los pesajes se realizaron de manera periódica.
Proceso de
elaboración del
balanceado
5.1. Conclusiones Este trabajo de investigación se
propuso analizar el efecto en la producción avícola de
la elaboración e implementación de balanceado
utilizando como materia prima el coco en contraste
con balanceados comerciales. Tras la realización del
experimento y la evaluación de los resultados se pudo
llegar concretamente a los siguientes resultados
basados en los objetivos de este trabajo de
investigación:
Con relación a la formulación más apropiada para la
elaboración de balanceados para pollos parrilleros
tomando como materia prima el coco, se formularon
balanceados tipo iniciador, crecimiento y terminador
en base a las necesidades nutricionales de los pollos en
dichas etapas de crecimiento.
Con relación a la respuesta que se obtiene en los parámetros productivos
avícolas a la alimentación con balanceado a partir de coco se obtiene un
rendimiento inferior comparando con el balanceado comercial, sin embargo
esta diferencia es ínfima de 13 gramos en promedio, además de un mayor
consumo de alimento por lo cual se deduce que tiene una menor conversión
alimento carne.
Sin embargo, al proceder a evaluar la eficiencia económica de la utilización
del coco en la formulación de balanceados para la actividad avícola, pudo
determinarse el ahorro de 64.080 guaraníes en 20 pollos lo cual llevando a una
producción a escala de 5000 pollos representa más de 16.000.000 de
guaraníes ahorrados. Hay que llevar sin embargo en cuenta que las
dificultades que puede ofrecer la materia prima es que puede escasear en
algún momento si se utiliza masivamente para alimentación animal. Con
relación a la hipótesis planteada por el trabajo de investigación la eficiencia
económica del balanceado con coco es superior al convencional en un 10%
puede decirse que no se rechaza puesto que ha presentado una mayor
eficiencia económica.
 Recomendaciones

1. Repetir la investigación con un lote mayor.

2. Utilizar otras materias primas disponibles para la alimentación de aves

3. Utilizar el coco como materia prima para balanceado destinado a otras especies.

4. Estudiar la manera de conservar el coco para su procesamiento.