UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PROCESO DE OPERACIÓN EN UN
RECREO
INTEGRANTES :

 Andía Chávez Rocío

 Quispe Guizado Nury
 Jimenez Flores Karina
 Llacchua Quispe Edith
 Andia Chávez Noemí
 Pacheco Castro David
 Rivera Gamarra Fiorella
El área de finanzas se encarga
de conseguir los recursos
económicos necesarios en el
momento oportuno, en la
cantidad, calidad, y costo
requerido, y cuenta con el
concepto justo a tiempo
Aquellos recursos naturales
que el hombre utiliza en la
elaboración de productos.
Dichos elementos que los
seres humanos extraen de la
naturaleza son
transformados en diversos
bienes
Son los que alimentan un
sistema, en el caso de una
empresa: materia prima,
dinero, recursos humanos,
legislación, etc. La unidad de
entrada es por donde se
alimenta o inicia el proceso.
MERCADO Según(kotler): "Serie de todos los
compradores, reales y en potencia, de un producto o
servicio".
Según (Da Costa Bautista): "Grupo de
personas con necesidades o deseos que
satisfacer; dichas personas deben tener
dinero disponible y disposición de
gastarlo".
Según (Gomez Rondon): "Un conjunto
de personas, o entidades, con deseos de
satisfacer alguna necesidad, con dinero
suficiente y ganas de gastarlo0".
El establecimiento que se estudiara a continuación es el recreo
mankora del distrito y provincia de Andahuaylas departamento
de Apurímac
• Ubicado en Av. santa cruz al costado del
recreo Ponceca
• tiene un total de 113 mesas Y 1469 sillas
• cualquier información al numero
969062085 o visitando a su local en la av.
Antes mencionada.
Un proveedor puede ser una persona o una empresa que abastece a
otras empresa con existencias los cuales serán transformados para
venderlos posteriormente o directamente se compran para su venta.
 Que implica el diseño y el control de
Dalessio, los sistemas responsables del uso de
los materiales, los recursos humanos,
Fernando los equipos y su instalación, los
métodos y procedimientos en la
obtención del producto: bien o
servicio.
El proceso consiste en actividades
continuas o paralelas para la
elaboración de un producto o
servicio
 ALMACEN

Local, edificio o parte de este que

sirve para depositar o guardar gran
cantidad de artículos, productos o
mercancías para su posterior venta,
uso o distribución.
1.-unidad de dirección (UD) o subsistema general
2.-Unidad de control(UC) y alarma
3.-Unidad de memoria (UM)
 PROCESO OPERATIVO DE LA COCINA
Preparación de la cocina Limpieza general de la cocina Organización de puesto de trabajo

Se recibe orden de las mesas a través de la Repartir tareas

Pre- alistamiento
comanda

Se prepara la orden del cliente Se llama al mesero que el orden ya esta listo

El mesero se lleva el orden a la

mesa
 SALIDA.
En salida se debe verificar bien la presentación,
la calidad, el diseño y la cantidad de productos
transformados o productos terminados que
entraran al almacén de salida para ser
vendidas.
 DIMENSIONES:

Calidad de
Uso práctico. diseño.

Calidad de
Seguridad.
conformidad.

Disponibilidad.
 RETROALIMENTACIÓN RETROALIMENTACIÓN NEGATIVA

 Esta información se usa con el fin realizar las

correcciones necesarias para lograr el objetivo.
 Es un mecanismo de control.
 Se pregunta en que área desea
Entra el cliente al recreo El cliente es recibido por la mesero
sentar

si
Recreo
El mesero toma la orden Pasa a la mesa

No

Se recibe el orden en la cocina Pasa a esperar

Se prepara los platos Se sirve los platos El cliente consume los paltos

El cliente se retira del Se lleva la cuenta a la mesa

El cliente paga la cuenta
recreo
¿Qué es postventa?
Servicio de postventa consiste en todos
aquellos esfuerzos después de la venta para
satisfacer al cliente y, si es posible, asegurar
una compra regular o repetida.
Nombre
Título
Nombre de la compañía