Alpinito y Pudin

Isabella Trujillo González

Aprendiz.
Carlos Camacho
Instructor.
1346094
Ficha.
Procesamiento De Alimentos
Programa.
Sena-CentroAgropecuario
Alpinito De Procedimiento:

Yogurt -Gelatina: es la preparación normal, una cajita de 40gr disuelto

en 1 taza de agua fría y 1 taza de agua caliente, luego que
preparamos todo sacamos las 5 cucharadas o medimos 1/4 de
taza.

- Si queremos que el postre nos quede un poco más duro,

Ingredientes Cantidad agregamos más gelatina, en ese caso mediríamos 1/2 taza de
Yogurt ½ Taza gelatina.
Crema de leche ¼ Taza
- La gelatina y el yogurt deben ser del mismo sabor, o a su
Azúcar 2 cucharadas gusto
Gelatina 5 cucharadas - Lo ideal es hacer el postre en la noche para que se refrigere
bien y lo podamos disfrutar al día siguiente.
Gotas de jugo de
limón
Ntc: Resolución 2310 cap:4 art:27
Pudin De Procedimiento:
- En una olla mezcle la mitad de
Coco la leche, azúcar, el coco rallado
y la canela. Cocine a fuego
medio hasta que hierva,
revolviendo constantemente
Ingredientes Cantidad
- A parte, disuelva la maizena en
la leche restante y agregue a la
Leche 4 tazas
preparación anterior. Mezcle
Azúcar 1 ¼ tazas
bien y continúe cocinando a
Coco rallado ½ taza fuego medio hasta que espese,
Canela Astillas al gusto y hierva en 10 min mas sin
Maizena ¾ de taza dejar de revolver
- vierta el pudin en copas o en
Ntc: Decreto 2310/86 articulo 13 molde y deje enfriar. Decore
con trocitos de coco