GLÁNDULA MAMARIA DE LA

VACA ESPECIALIZADA PARA

PRODUCIÓN DE LECHE:
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA

Ing. Mg.Sc. José Almeyda Matías

Profesor Principal UNALM
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA ESPACIALIZADA PARA
PRODUCCIÓN DE LECHE: ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
I. Anatomía de la ubre.
1.1 Ubicación.-
La ubre se encuentra ubicada en la región inguinal de la vaca
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
I. Anatomía de la ubre.
1.2. Forma y composición.-
Forma: Descrita como el asa de una taza.
Composición:
- La ubre tiene 4 glándulas mamarias o cuartos.
- Cada cuarto es una unidad funcional independiente.
- Cada cuarto termina en un pezón.
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
I. Anatomía de la ubre.
1.3. Tamaño y capacidad.-
- Pesa entre 11 y 27 kg.
- Producen mas de 40 Kg/leche/día en el caso de vacas lecheras
de alta genética.
- En vacas lecheras especializadas el 60% de la leche se
encuentra en los cuartos posteriores y el 40% en los anteriores.
- En vacas criollas y cruzadas; el 50% de la leche se encuentra en
los cuartos anteriores y el 50% restante en los cuartos posteriores.
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
I. Anatomía de la ubre.
1.4. División interna.-
- Longitudinal ( Ligamento suspensor medio).
- Transversal ( Tejido conjuntivo).
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA
ANATOMÍA Y FISIOLOGIA
I. Anatomía de la ubre.

1.5. Sistema de suspensión y soporte

- La piel.
- Tejido sub-cutáneo.
- Tejido tendinoso.
- Ligamentos laterales.
- Ligamento suspensor medio.
 Sistema de sujeción de la ubre
Existen 7 tejidos que soportan, la presión ejercida por la leche en una
ubre llena.
Los tres más importantes son:
- Piel
 Representa un soporte menor.
 Constituido por tejido epitelial básicamente para protección.
-Ligamentos suspensorios laterales
 Tejido fibroso
 Origen en los tendones subpúbico y pélvico
 Sostiene lateralmente con firmeza
-Ligamento suspensorio medio
 Es el de mayor importancia
 Dos bandas de tejido elástico amarillo
 Se origina en la pared abdominal peritoneo
 Localizado en el centro de gravedad
 Adosado a la pared abdominal
 Divide a la ubre en dos
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
I. Anatomía de la ubre.
1.6. Sistema conductor o estructura interna.-

Meato
del
pezón

Funciones del pezón:

• Impide la salida de la leche debido al esfinter
• Es una barrera para el ingreso de bacterias invasoras
ESQUEMA DE ESTRUCTURAS SECRETORAS Y
COLECTORAS DE LECHE

Detalle de la estructura del alvéolo

(estructura secretora)
 GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA
I. Anatomía de la ubre.
1.7. Sistema nervioso
a. La vaca asocia el estímulo con el ordeño y
determina un impulso nervioso
b. Este impulso se dirige por el nervio
inguinal
c. El impulso continua por la médula espinal
d. Llega al cerebro
e. Descarga la hormona oxitocina
f. La oxitocina va por la sangre y llega al
corazón
g. La oxitocina llega a la ubre a través de la
sangre que proviene del corazón.
h. Al llegar la oxitocina a la ubre actúa a
nivel del alveolo (células mioepiteliales).
i. Su efecto es contraer el alveolo para la
salida de la leche del lumen hacia los
conductos hasta llegar a las cisternas.
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA ANATOMÍA
Y FISIOLOGÍA
I. Anatomía de la ubre.
1.8. Sistema sanguíneo.-

1. Corazón
2. Aorta abdominal
3. Vena cava posterior
4. Arteria y vena iliacas externas
5. Arteria y venas pudendas externas
6. Arteria y venas iliacas internas
7. Arteria y vena perineales
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA ANATOMÍA
Y FISIOLOGÍA

I. Anatomía de la ubre.
1.8. Sistema sanguíneo.-

8) Flexura sigmoidea de la arteria y

vena pudendas externas
9) vena abdominal
10) arteria abdominal
11) arteria mamaria craneal
12) arteria mamaria caudal
13) arteria y vena toraxica interna
14) vena cava anterior
15) diafragma
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA ANATOMÍA
Y FISIOLOGÍA

II. Fisiología de la leche

2.1. Secreción de la leche y mecanismo

de descarga
Alveolo: Es la unidad de secreción
Funciones del alveolo:
- Extracción de los nutrientes de la
sangre.
- Transformar los nutrientes en leche.
- Descargar la leche dentro del lumen.
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA ANATOMÍA
Y FISIOLOGÍA

II. Fisiología de la leche

2.1. Secreción de la leche y mecanismo de descarga

Capa de Células Secretoras del Alveolo

Seis etapas de la célula epitelial o

secretora de leche en el tejido de cada
alvéolo.
Detalle de una célula epitelial
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA ANATOMÍA
Y FISIOLOGÍA

II. Fisiología de la producción de leche

2.2. Bajada o eyección de la leche.

− Mecanismo neuro hormonal.
− Estímulo nervioso (limpieza y masaje de la ubre) llega al cerebro
para que se libere la hormona oxitocina.
− La oxitocina va por la sangre y al llegar al alveolo actúa a nivel de
las células mioepiteliales.
− Produce la contracción de los alvéolos para ocasionar la descarga
de la leche a los conductos galactóferos, que lo llevan a la cisterna
de la ubre y a la cisterna del pezón para ser extraído por el ordeño.
Efecto condicionado del ordeño. Sonido
maquina de
ordeño
Bajada de la leche
Aferente nerviosa

Presencia de la cría

Estímulos
visuales,
olfativos, acústicos

Estímulos
táctiles (sobre
PEZONES)
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA ANATOMÍA
Y FISIOLOGÍA
II. Fisiología de la producción de leche

Bajada de la Leche
GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA ANATOMÍA
Y FISIOLOGÍA
II. Fisiología de la producción de leche

Hágase un masaje para obtener un descenso rápido y completo de la leche

GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA ANATOMÍA
Y FISIOLOGÍA
II. Fisiología de la producción de leche

Miedo Produce Adrenalina

GLÁNDULA MAMARIA DE LA VACA LECHERA ANATOMÍA
Y FISIOLOGÍA
II. Fisiología de la producción de leche
Muchas gracias....

jalmeyda@lamolina.edu.pe
Teléfono: 99843 1509