Professional Documents
Culture Documents
EXISTENTE
Nombre Científico:
Persea Americana
Nombre común:
Aguacate
Cantidad: 3
Nombre Científico: Canna Indica L.
Nombre común: Camarón
Cantidad: 1
CLASIFICACIÓN: Pertenece a la familia de la Sapotaceae, es un árbol perennifolio, de un gran porte, de 25 a 35 de altura con un
diámetro de hasta 1.25 m. Hojas dispuestas en espiral, aglomeradas en las puntas de las ramas, simples, elípticas a oblongas,
margen entero. Tronco recto, acanalado en la parte inferior. Corteza profundamente fisurada, formando piezas más o menos
rectangulares, con un abundante exudado lechoso blanco y pegajoso, muy amarga y astringente. Flores solitarias axilares, a
veces aglomeradas en las puntas de las ramas, dulcemente perfumadas; sépalos pardo verdosos, corola tubular de color blanco.
Fruto tipo baya de 5 a 10 cm de diámetro, cáscara café y áspera, pulpa carnoso y jugoso, muy dulce. Los frutos inmaduros tienen
cierta cantidad de látex en su interior. El fruto contiene normalmente 5 semillas de color negro, brillantes, con el hilo blanco visible
en el borde.
DISTRIBUCIÓN: Se encuentra en la vertiente del Golfo desde San Luis Potosí y el norte de Veracruz y Puebla, hasta la Península de
Yucatán y en la vertiente del Pacífico desde Nayarit hasta Chiapas.4
Debido a que fue distribuido desde tiempos antiguo su origen exacto no es muy claro. Se cree que es originario del sur de México y
América Central. Posteriormente fue llevado a las Antillas y al resto del mundo tropical. Es abundante en la zona del Petén de
Guatemala, donde es común encontrar hasta 50 árboles silvestres adultos por hectárea. Ha sido plantada extensamente
principalmente por sus frutos en muchos países del Nuevo y Viejo Mundo, sobre todo en China, India, Indonesia, Tailandia, Filipinas,
Malasia, Sri Lanka, Vietnam, Laos, Venezuela, México, Guatemala y Estados Unidos. En el sureste de Asia es una especie común
tanto en jardines y huertos como en plantaciones.
AMBIENTE: Es un componente importante de los bosques tropicales cálidos, húmedos y subhúmedos. Crece y desarrolla en sitios de
0 a 1200 m, con temperaturas medias de 26ºC, máximas de 37ºC y mínimas de15ºC, y precipitaciones de 750 a 2700 mm. No es
muy exigente en suelos, crece en suelos calizos, rocosos, arenosos, arcillosos, salinos e infértiles, aunque las mejores producciones
se logran en suelos francos, profundos, bien drenados y ricos en materia orgánica.5 En bosques caducifolios, está restringida a
suelos húmedos. Prospera en terrenos escarpados, planos o ligeramente inclinados, cañadas, acahuales, potreros, planicies
inundadas y vega de ríos.
ESTADO DE CONSERVACIÓN: Nativa de México y Centroamérica. Cultivada. Silvestre. Las poblaciones silvestres son "castradas"
para extraer el látex de la corteza. Es abundante en la zona del Petén de Guatemala, donde es común encontrar hasta 50 árboles
silvestres adultos por hectárea. No se encuentra bajo ninguna categoría de protección de acuerdo a la norma 059 de la
SEMARNAT de México.
FRUTO: El Manilkara zapota se cultiva también por su fruto comestible, similar a la ciruela. Su pulpa es parda, translúcida y muy
dulce. El color de la cáscara es café claro, el de la pulpa, naranja claro, y el de la semilla, negro.
En Guatemala también se cultiva con este último nombre y se comercializa ampliamente por todo el territorio guatemalteco.
Incluso se utiliza su madera para elaborar adornos artesanales y esculturas con formas muy diversas: ruinas mayas, armadillos (en
Guatemala: hueche), jaguares, tucanes y muchas formas más relacionadas con la diversidad de cultura y fauna guatemalteca.
Nombre Científico: Mammea
Americana
Nombre común: Mamey
• El mamey es similar en apariencia a la magnolia; puede alcanzar más de 20 metros de altura en zonas tropicales; la copa es
piramidal, de follaje denso, y el tronco —de fuste recto— está cubierto por corteza áspera de color marrón-grisáceo. Ramillas con
látex amarillento. Las hojas son gruesas y de textura coriácea, con el haz de color verde oscuro y el envés más pálido. Son opuestas,
simples, de forma elíptica; alcanzan de 15 a 25 cm de longitud y 5 a 10 cm de ancho. Como en el magnolio, están orientadas hacia
arriba.
• Las flores son muy vistosas y fragantes, de color blanco; aparecen solitarias o en racimos de dos o tres unidades. Miden 2 a 2,5 cm de
diámetro. El árbol puede ser dioico o hermafrodita indistintamente.
• Su fruto, aunque se toma habitualmente por una drupa, es en realidad una baya. De forma redondeada, de 8 a 20 cm de diámetro,
está cubierto por una cáscara gruesa de color gris o pardo terroso, compuesta por la conjunción de exo y mesocarpo; pende de un
tallo corto y grueso, y en su ápice son visibles los restos florales. La pulpa es firme, aromática y muy dulce, de sabor agradable, de
color naranja a rojizo; se consume directamente como fruta fresca, o se usa en la preparación de dulces y refrescos.
• Una membrana blanca y astringente, parte del mesocarpio, se adhiere a ella en la parte externa. Contiene de 1 a 4 semillas de
color pardo y forma oblonga, cuyo jugo deja una mancha indeleble.
El mamey exige suelos ricos y buen drenaje; no resiste las heladas ni la sequía. Se cultiva sobre odo por el fruto comestible, pero
también como ornamental, como cortavientos o para hacer alineaciones, a pesar de su lento crecimiento. Se planta de semilla,
que germina en unas 6-8 semanas. La germinación por semillas da lugar a una gran variabilidad en sus características
organolépticas, lo que reduce su potencial comercial. Más raramente se multiplica también por esqueje, aunque los cultivos
comerciales son escasos.
Su crecimiento es lento, empezando a florecer entre los 6 y los 12 años. El fruto se consume directamente como fruta fresca cuyo
sabor recuerda al del albaricoque, como postre, en ensaladas, para refrescos, como ingrediente de batidos y de dulces o en
conserva. Es una especie que llega a centenaria. Es altamente productivo y su fruto alcanza buen precio en los mercados locales.
El árbol es una especie ornamental atractiva, de follaje denso y copa regular y proporcionada. La madera es dura y muy bella,
aunque no de calidad. En las Antillas las flores se utilizan para la destilación de un licor intenso y fragante. Contiene taninos, por lo
que ha recibido un uso limitado en curtiembre.
El látex extraído de la corteza y de la cáscara de la fruta verde y las infusiones de las semillas pulverizadas se usan como
insecticidas para eliminar las garrapatas y las niguas en los animales domésticos y piojos en los humanos, sin embargo debe usarse
con precaución, ya que se han registrado envenenamientos por esta aplicación. En medicina popular, los usos del mamey han
incluido el tratamiento de las infecciones del cuero cabelludo, la diarrea y los problemas oculares y digestivos.
Nombre Científico: Canna Indica L.
Nombre común: Camarón
• Achira, proviene del término quechua Achuy, cuyo significado primario es “estornudo”. Conduce a la idea de “transportar algo
entre los dientes o con la boca” y de aquí al concepto de lo que el alma humana emite o expresa con espontaneidad. Por lo que
achira es la palabra, el cuento, la historia, el relato que se comparte. Se vincula con la enseñanza y la transmisión de
conocimientos orales. Puede encontrarse en términos como Arachán una familia nativa extinta de la región Este del Uruguay y Río
Grande del Sur en Brasil, así como en el nombre de la fronteriza ciudad de Chuy, entre estos dos países.
• La achira también es conocida en Colombia como sagú o chisgua, en Venezuela como capacho o maraca(en la Costa de Paria
"Zulú" o "Pericaguá"), en Perú y Ecuador como achera o atzera (o atcera), en Brasil como biri. Otras denominaciones son chui'o
arawak imocoma. En México se le conoce como bardana1, acaxochitl y papantla.
Es de origen sudamericano y los arqueólogos han encontrado que se cultivaba en Perú hace 4.500 años. En Colombia los chibchas la
utilizaban en su alimentación. Actualmente en Colombia, mediante procesos de agroindustria rural se extrae el almidón de achira, el
cual a su vez es utilizado para la elaboración de bizcochos de achira y otros productos artesanales como bizcochuelos, pan de sagú,
colaciones y coladas. En los departamentos del Tolima, Huila y Cundinamarca en Colombia ha surgido un gran número de pequeñas
ralladoras dedicadas a la extracción del almidón y varias empresas artesanales e industriales dedicadas a la producción del
bizcocho de achira, el cual cada vez gana mayor aceptación en los mercados urbanos.
DESCRIPCIÓN: Planta herbácea perenne, de rizoma carnoso y ramificado de hasta 20 x 15 cm. La superficie del rizoma está labrada
por surcos transversales, que marcan la base de escamas que la cubren; de la parte inferior salen raicillas blancas y del ápice, donde
hay numerosas yemas, brotan las hojas, el vástago floral y los tallos. Los tallos aéreos pueden alcanzar 1-3 m de altura y forman una
macolla compacta, estando envueltos por las vainas de las hojas. Las hojas son anchas, de color verde o verde violáceo, con
pecíolos cortos y láminas elípticas, que pueden medir de 30 a 60 cm de largo y 10 a 25 cm de ancho, con la base obtusa o
estrechamente cuneada y el ápice es cortamente acuminado o agudo. La nervadura central es prominente y de ella se derivan las
laterales. Inflorescencia en racimo terminal con 6-20 cincinos de 1-2 flores. Flores sobre pedicelos de 0,2-1 cm de largo, de color rojo o
amarillo-anaranjado, excepto en algunos cultivares, de 4,5-7,5 cm de largo, con los sépalos estrechamente triangulares, de 1-1,7 cm
de largo y los pétalos erectos, de 4-6,5 cm de longitud. Tubo de 1,5-2 cm de largo. Estaminodios 3-4, de estrechamente obovados a
espatulados, de 4,5- 7,5 cm de largo y de 0,3-0,5 cm de anchura en la parte libre Los frutos son cápsulas de elipsoides a globosas,
verrucosas, de 1,5 a 3 cm de longitud, de color castaño, con gran cantidad de semillas negras y muy duras.
USOS: En Europa es mayormente empleada como planta ornamental en jardines, mientras que en Latinoamérica se cultiva
principalmente por sus cormos o rizomas, que son de importancia para la alimentación humana y la agroindustria.
El almidón es de fácil digestión y la harina se usa para fabricar panes, bizcochos, galletas, tortas, tallarines y fideos; en la Península de
Paria Venezuela la harina se utiliza para preparar un atol para los niños después del destete, y para los ancianos y convalecientes por
su alto poder nutritivo. Los cormos de la achira se comen también asados o cocidos. En decocción las raíces se usan como diurético
y las hojas como cicatrizante; el jugo de estas como antiséptico. Las hojas recién cortadas se usaban, y probablemente todavía se
usan sobre las quemaduras para refrescar y disipar el calor de la piel quemada. Las semillas se utilizan para confeccionar collares y
sonajeros o maracas. Tallos y hojas sirven de forraje para el ganado. A las hojas también se les utiliza como un tipo de empaque
natural para envolver comidas típicas similares a los tamales, de sabor dulce, conocidas como quimbolitos. En la zona rural de
pregonero llamada Laguna de García en el estado Táchira se usan para forrar las emblemáticas hallacas en sustitución de las hojas
de plátano.
Nombre Científico: Nerium Oleander L.
Nombre común: Adelfa
USOS: Se utiliza popularmente como árbol ornamental en las regiones donde los
inviernos no son demasiado severos, debido a su origen subtropical. Es muy
popular en el sudeste de los Estados Unidos, por sus atractivas hojas y flores.
Sus maderas se utilizan en la construcción, pero su lento crecimiento encarece
su producción a gran escala. En Costa Rica crece, entre otras, en zonas
montañosas de altura (hasta 2.500 msnm), entre las que se encuentra la zona
sur de la Meseta Central: El Empalme, Dota y se le puede ver en la reserva
forestal Tapantí-Parque Nacional de la Amistad.
USOS: En Michoacán, Puebla, Tlaxcala y el Estado de Veracruz, se utiliza particularmente esta especie para atender padecimientos
del corazón; se bebe como té la decocción de las flores. En ocasiones se hierven las flores junto con la corteza.
Por otra parte, se le emplea para calmar los nervios, aliviar cólicos, dolor de pies y tratar la bilis.
Historia
En el siglo XVI, Francisco Hernández de Toledo menciona que esta planta es de naturaleza caliente y seca, fortalece el corazón, el
estómago y estriñe notablemente el vientre suelto. El cocimiento mezclado con otras plantas e infundido en el útero es un remedio
excelente de la esterilidad.
A finales del siglo XVIII, Vicente Cervantes señala que las hojas son astringentes y corroborantes, su cocimiento se usa para la gota.
En el siglo XIX, Eleuterio González cita que la infusión de las flores es antiespasmódica, y la tintura tónica. Añade, se han usado en la
epilepsia y la neurosis en general.
Nombre Científico: Iris Pseudacorus L.
Nombre común: Ácoro amarillo