1ο Δημοτικό Σχολείο Ηράκλειας

Επιχείρηση: Παραδοσιακά
λουκάνικα Ηράκλειας
 Η Ηράκλεια

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Το Σχολείο μας
ο
1 Δημοτικό Σχολείο Ηράκλειας

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Τα Λουκάνικα Ηράκλειας
(Τζουμαγιάς)
Ένα τοπικό προϊόν που έχει ονοματεπώνυμο και
ταυτότητα είναι το λουκάνικο της Ηράκλειας
Σερρών, το ονομαστό σε όλη την Ελλάδα
λουκάνικο Τζουμαγιάς. Στα τρία εναπομείναντα
εργαστήρια αλλαντοποιίας της περιοχής,
παρασκευάζονται, εδώ και αρκετές δεκαετίες, με
παραδοσιακό τρόπο τα λουκάνικα Τζουμαγιάς,
που ξεχωρίζουν για την ιδιαίτερη γεύση,
νοστιμιά, αλλά και την ποιότητά τους.

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 «Το προϊόν είναι μοναδικό γιατί περιέχει 100%
ελληνικό χοιρινό κρέας, από τον εύφορο κάμπο
των Σερρών, το οποίο αναμειγνύεται με βότανα
της ελληνικής φύσης και μπαχαρικά και στη
συνέχεια ωριμάζει σε ειδικό περιβάλλον για
αρκετές ώρες». Το μόνο συντηρητικό που
περιέχουν είναι το αλάτι, χωρίς την πρόσμιξη
ξένων ουσιών τεχνητών και χημικών, ή
πατατάλευρων.

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Τα διαλεχτά κομμάτια κρέατος που
χρησιμοποιούνται, όπως χοιρινή σπάλα και
πρόβειο έντερο, που είναι φυσικό και δεν
γίνεται καμιά θερμική επεξεργασία, κάνουν τα
λουκάνικα Τζουμαγιάς ποιοτικά και γνωστά σε
όλη την Ελλάδα. Λόγω του γεγονότος ότι δεν
χρησιμοποιούνται συντηρητικά, έχουν σχετικά
μικρή διάρκεια ζωής.

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Η Συνταγή
 Ελληνικό Χοιρινό Κρέας
 Κρεμμύδι
 Αλάτι
 Διάφορα Μπαχαρικά
 Πρόβειο Έντερο

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Πρώτη γνωριμία με τον χώρο

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Ζύμωμα του κιμά

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Ζύμωμα του κιμά

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Πάτημα του κιμά

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Προσθήκη μυρωδικών

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Χωρισμός του κιμά

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Τοποθέτηση του κιμά επάνω

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Ξανά ζύμωμα του κιμά

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Τοποθέτηση σε ειδικό κάδο

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Τοποθέτηση του κάδου στο χωνί

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Έντερα προβάτου

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Άνοιγμα εντέρων στο νερό

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Τοποθέτηση εντέρου

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Δημιουργία λουκάνικου

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Τα Λουκάνικα μας!!!

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Πλύσιμο χεριών

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 ΤΑ ΚΑΤΑΦΕΡΑΜΕ!!!

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας

 Ευχαριστούμε θερμά την επιχείρηση
Γ. Κοκόζη και Υιοί για την πολύτιμη
βοήθεια, χωρίς την οποία δεν θα
μπορούσαμε σήμερα να είμαστε
κοντά σας!!!!

Επιχείρηση: Παραδοσιακά λουκάνικα Ηράκλειας