Compuestos heterogéneos y sin valor energético que se encuentran
sintetizados en el organismo.
Sustancias bioquímicas esenciales para el organismo regulan funciones
biológicas como la visión o formación de huesos, etc. Las Vitaminas son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y para el buen funcionamiento del cuerpo. ¿Cuál es la clasificación d las vitaminas y cuàntas son? Se clasifican en hidrosolubles y liposolubles. Hidrosolubles.- Aquella soluble en liquido (Vitamina C y Complejo B) Vitamina B1.- Intervine en el metabolismos glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel. Se la encuentra en nueces, cárnicos yema de huevo, levadura, legumbres secas, cereales integrales. Vitamina B2.- Interviene en la respiración celular, en la integridad de la piel y vista. Se encuentra en carnes, lácteos, cereales, levadura y vegetales verdes. Vitamina B3.- Interviene en la circulación sanguínea. Se encuentra en carnes, hígado, riñón, lácteos huevos, créales, integrales, levaduras y legumbres. Acido pantoténico.- interviene en l asimilación de carbohidratos, proteínas y lípidos. Se encuentra en cereales integrales, hígado, hongos, pollo y brócoli. Vitamina B6.- interviene en la formación de glóbulos rojos células y hormonas. Se encuentra en la yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, el pescado, los lácteos, granos integrales, levadura y frutas secas. Biotina.- interviene en la formación de hemoglobina, y en la obtención de energía a partir de la glucosa. Se la encuentra en el hígado vacuno, maníes y chocolates. Carnitina.- interviene en le transporte de ácidos grasos hacia el interior de la células. Se la encuentra en carnes y lácteos. Vitamina B12.- Interviene en la elaboración de células, sintaxis de a hemoglobina, sistema nervioso sintetizada por el organismo. Se encuentra en carnes y lácteos. Vitamina c.- Interviene en a formación y mantenimiento del colágeno antioxidante. Se la encuentra en vegetales verdes, frutas cítricas y papas. Vitaminas Liposolubles.- Solubles en cuerpos lípidos (Vitaminas A, D y K) Vitamina A.- interviene en el crecimiento e hidratación de piel, mucosas pelo uñas dientes y huesos; ayuda en la visión. Se encuentra en el hígado, yema de huevo, lácteos, zanahorias, espinacas, brócolis, lechuga, durazno y melones. Vitamina D.- interviene por regulara el metabolismo del calcio y también del fosforo. Se encuentra en hígado yema de huevo, lácteos, germen de trigo y luz solar. Vitamina E.- Intervienen como un anti oxidante natural, estabiliza las membranas celulares y protege ácidos grasos. Se encuentra en aceites vegetales, yema de huevo, hígado, panes integrales, legumbres verdes, aguacate, coco y vegetales de hojas verdes. Vitamina K.- Interviene en la coagulación sanguínea. Se encuentra en harinas de pescado, hígado de cerdo, coles y espinaca. ¿Qué vitaminas se encuentra en alimentos típicos? Leche y queso.- Necesario para crecimiento de los huesos y fundamental para la visión. Se encuentra en la vitamina A. Hígado de cerdo.- Necesario para prevenir hemorragia. Se lo encuentra en la vitamina k. Naranja y piña.- Necesario por repara y mantiene huesos, cartílagos y dientes. Se lo encuentra en la vitamina C. Yema de huevo y aguacate.- Necesario para el fortalecimientos de huesos, se encuentra en vitaminas B1, B2, B3 y B12. Hortalizas