LNCA.

Edith Viridiana Gómez García

Cédula Profesional:6635583
 Una
Alimentación correcta debe de ser
completa y equilibrada y debe fomentar la
combinación y variación de los alimentos.
 Tres grupos de alimentos:
 Verduras y frutas:
 Aportan vitaminas y minerales así como fibra los
cuales contribuyen al mantenimiento y funcionamiento
corporal.

 Cereales
 Constituyen una buena fuente de energía y fibra.

 Alimentos de Origen Animal y Leguminosas:

 Ambos constituyen una buena fuente de proteínas y de
fibra en el caso de las leguminosas.
 Grupo de Principales Aporte Derivados Tips de
Alimentos fuentes nutrimental consumo
Frutas: Papaya, melón, sandía, •Energía rápida •Fresas •Preferir frutas
Frutas silvestres y tamarindo, tejocote, •Fibra dietaria •Jugos frescos y verduras
cultivadas. zapote, guanábana, •Vitaminas •Jugos crudas y con
tuna, fresa, higo, •Minerales industrializados cáscara las que
mandarina, naranja, •Deshidratadas se puedan;
lima, etc. •Secas, saladas, lavarlas antes
agridulces, de su consumo.
ates,
mermeladas, •Sin aderezos
etc. cremosos o
dulces
Verduras: Espinaca, acelga, •Fibra •Crudas o
Hortalizas chayote, nopal, •Vitaminas frescas
•Cocinar al
comunes y calabaza, jitomate, •Minerales •Jugos
vapor o en
regionales pepino, lechuga, etc. •Enlatadas,
poco agua.
precocidas,
congeladas
•deshidratadas

Consumir de 3 a 5 raciones al día, integrarlas en cada platillo del día

 Grupo de Principales Aporte Derivados Tips de
Alimentos fuentes nutrimental consumo
Cereales: Maíz, trigo, arroz, •Energía de larga •Pan de caja o •Procurar
Semillas silvestres amaranto, centeno y duración pan dulce consumir
que se derivan en avena. •Proteínas •Pasteles y/o cereales
cereales •Fibra galletas integrales
cultivados. •Vitaminas •Tortillas o •Prepararlos
•Minerales tostadas asados o
•Cereal de caja hervidos.
•Atole o tamal •Evitar agregar
grasas o
Tubérculos: Papa, camote, yuca •Energía rápida •Dulces o
freírlos
Raíces vegetales •Fibra postres
demasiado.
•Minerales •Frituras
•Acompañar
•Harina
con un
•Hojuelas
alimento
•Sopas
distinto de los
otros grupos de
alimentos
•Combinar
cereales con
leguminosas
para un mejor
Consumir de 6 a 10 raciones al día, principal fuente aporte de
de energía. proteína
vegetal.
 Grupo de Principales Aporte Derivados Tips de
Alimentos fuentes nutrimental consumo
Alimentos de Carne de res, cerdo, •Lípidos o grasas •Cortes de •Consumir
Origen Animal: pollo, pescado, huevo, •Proteínas carnes cocida, asada,
Órganos, tejidos y leche, queso, yogurt. •Vitaminas •Deshidratados horneada, a la
productos •Congelados parrilla o en
comestibles de •Embutidos caldos.
muchas especies. •Modificados •Retirar la piel
o grasa visible
antes de
prepararla.
•No freír,
capear,
empanizar,
gratinar.
Leguminosas: Frijol, lenteja, haba, •Energía •Cocidas •Remojar toda
Frijoles o semillas garbanzo, soya, •Fibra •Deshidratadas la noche.
maduras de vaina. alubias, etc. •Proteínas •Enlatadas •Tirar el agua
•Minerales •Tostadas o de remojo y
enchiladas o utilizar limpia
saladas. para la
cocción.

Consumir de 2 a 4 raciones al día, consumo moderado y acompañado

de otros grupos de alimentos.