Transferencia de masa

Definicion
La transferencia de masa cambia la composición
de soluciones y mezclas mediante métodos que
no implican extrictamente las reacciones
químicas y se caracteriza por transferir una
sustancia de una a otra a escala molecular.
Cuando se ponen en contacto dos fases que
tienen diferente composición, la sustancia que
se difunde abandona el lugar de una región de
mayor concentración a otro de baja
concentración
 Clasificacion
• Molecular: La masa puede transferirse por medio del
movimiento molecular fortuito en los fluidos
(movimiento individual de las moléculas), debido a una
diferencia de concentraciones. La difusión molecular
puede ocurrir en sistemas de fluidos estancados o en
fluidos que se están moviendo.
• Convectiva: La masa puede transferirse debido al
movimiento global del fluido. Puede ocurrir que el
movimiento se efectúe en régimen laminar o
turbulento. El flujo turbulento resulta del movimiento
de grandes grupos de moléculas y es influenciado por
las características dinámicas del flujo. Tales como
densidad, viscosidad, etc.
 Coeficiente de transferencia de
materia
En reactores que son de tipo tanque agitado, el
coeficiente volumétrico de transferencia de
materia, kLa, aumenta conforme se incrementa
el caudal de aire suministrado, esto puede ser
tanto en agua como en líquidos orgánicos.
La predicción del coeficiente de transferencia de
materia en columnas de burbujeo con recirculación
se realiza mediante un modelo teórico propuesto
en el equipo de investigación y desarrollado a partir
de un modelo fluido dinámico de García Calvo,
1989, basado en un balance de energía y en las
teorías de la Penetración de Higbie y la Turbulencia
Isotrópica de Kolmogoroff, para sistemas bifásicos y
trifásicos G-L-S y diferentes configuraciones de
reactor (columnas de burbujeo con y sin
recirculación)
 MEDICION
La medición del KLa es muy importante en un cultivo
microbiano aerobio dentro de un biorreactor,
donde se analiza la transferencia de O2 de las
burbujas de aire provenientes de un aireador a las
células bacterianas, además se estudia el balance
de Oxígeno en el cultivo para mantener las
condiciones aptas para las células. La velocidad de
transferencia de O2 (rO2) desde el seno de la fase
gaseosa (burbujas) hasta la fase líquida (medio
líquido) está determinada por la siguiente ecuación
:
 rO2 = KLa (C*- C)

Donde:
KLa --> Coeficiente volumétrico de transferencia
de oxígeno C--> Concentración de O2 disuelto en
el seno del líquido C --> Concentración de
O2disuelto en equilibrio con la presión parcial de
oxígeno de la fase gaseosa.