MSC.

EILEEN SANZ MORALES

MICROBIOLOGÍA
 MICROBIOLOGÍA
• Es una rama de la biología.

• Etimológicamente, se define como la ciencia que trata de los seres vivos muy
pequeños, concretamente de aquellos cuyo tamaño se encuentra por debajo del
poder resolutivo del ojo humano. Esto hace que el objeto de esta disciplina venga
determinado por la metodología apropiada para poner en evidencia, y poder
estudiar, a los microorganismos.

Precisamente, el origen tardío de la Microbiología con relación a otras ciencias

biológicas, y el reconocimiento de las múltiples actividades desplegadas por los
microorganismos, hay que atribuirlos a la carencia, durante mucho tiempo, de los
instrumentos y técnicas pertinentes.

Con la invención del microscopio en el siglo XVII comienza el lento despegue de una
nueva rama del conocimiento, inexistente hasta entonces. Durante los siguientes 150
años su progreso se limitó casi a una mera descripción de tipos morfológicos
microbianos, y a los primeros intentos taxonómicos, que buscaron su encuadramiento
en el marco de los "sistemas naturales" de los Reinos Animal y Vegetal.
 MICROBIOLOGÍA
La Microbiología estudia:
Mikros "pequeño", Bios, "vida" y Logos, "estudio“

1) células vivas y su funcionamiento

2) los microorganismos, importante grupo capaz de
existencia independiente.
3) diversidad microbiana y evolución
4) funciones en la biosfera, en nuestro organismo, en el de
los vegetales y animales. (Relación)
El grupo está integrado por las bacterias, algas, hongos, protozoos
MICROBIOLOGÍA
COMO CIENCIA

HISTORIA
H Los hermanos Jansen inventaron
en 1590 el llamado microscopio
compuesto. Constaba de un tubo

I con dos lentes convexas en cada

extremo y ampliaba más que las
lupas, que existían desde la Edad

S Media, aunque daba una imagen

borrosa.
En 1660 Robert Hooke publica su

T obra Micrografía, en la que hay

reproducciones de sus
observaciones hechas con

O microscopio compuesto, del tipo

inventado por los hermanos Jansen

R En 1664 Robert Hooke descubrió

los mohos, pero la primera
persona que vió microorganismos
I en detalle fue Antonie van
Leewenhoek. En el siglo XIX se
pudo disponer de microscopios
A mejorados ampliando su uso y
distribución.
H En 1676 Antony van Leeuwenhoek,
contemporáneo de Hooke un holandés sin
formación científica, gran pulidor de lentes,

I consigue hacer del microscopio simple

dotado de lente esférica una herramienta
útil, describe las bacterias, a los que llama

S
"animáculos" o pequeños animales.
Siglo XIX

T
Louis Pasteur (1822-95) se ayuda del
microscopio para demostrar que las
infecciones son producidas por microbios.

O
Impulsó el concepto de vacunación
preventiva .

En 1874 R. B. Tolles introdujo el uso de

R objetivos de inmersión que posibilitaron

importantes descubrimientos.
En 1882 Koch descubre el bacilo de la

I
tuberculosis y en 1884, el vibrión del cólera.
En 1884 Nicolaier descubre el bacilo del
tétanos y Schaudinn el treponema de la
sífilis.

A
H En 1906 en compañía de Camilo
Golgi reciben el Premio Nobel por
trabajos científicos fundamentados

I en observaciones microscópicas
realizadas mediante el teñido de
muestras.

S Siglo XX Se introducen técnicas

T
especiales: contraste de fase y
ultramicroscopio y, utilizando óptica
especial, se usan microscopios de

O
luz ultravioleta en los que la menor
longitud de onda mejora el poder
resolutivo. Ernst Ruska y Max Knoll

R
construyen en 1931 el primer
microscopio electrónico. Funciona
mediante bombardeo de electrones

I
sobre la muestra. La imagen
resultante aún es inferior a la que
ofrecen los microscopios

A
convencionales.
 MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL

La microbiología ambiental es el estudio de los microorganismos

que existen en ambientes naturales o artificiales. El origen de los
trabajos científicos en este campo se basan en las observaciones de
Anthony van Lewenhoeck (1677).

La Microbiología Ambiental se preocupa principalmente de los

microorganismos presentes en el agua, agua servida, aire, y en
algunos casos en el suelo, que pueden afectar la salud pública.
 MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL
MICROBIOLOGÍA DE SUELOS Y
RESIDUOS SÓLIDOS
Muchos de los seres vivientes - plantas,
animales y protistas - y sus residuos
asociados encuentran su destino en el
suelo. Allí, la actividad microbiana
transforma este material en las sustancias
que constituyen el suelo. Sin esta actividad,
los ciclos de nutrientes tales como el de
carbono o nitrógeno no podrían ser
completados, y la vida en la tierra estaría
comprometida.
Los suelos están compuestos de una delgada película
de material sobre la superficie de la tierra. La
profundidad del suelo y sus características físicas y
químicas son extremadamente variables, pero en
general existen cinco componentes principales:
• Partículas minerales inorgánicas.
• Residuos orgánicos.
• Agua.
 MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL
MICROBIOLOGIA DE AGUAS

Toda el agua que se obtiene a partir de precipitación en la

forma de lluvia o nieve remueve partículas de polvo desde
el aire.

Muchas formas de vida microbiana pueden existir en el

agua si los requerimientos físicos y la disponibilidad de
nutrientes son los adecuados. Oxígeno disuelto es
necesario para el crecimiento de bacterias aeróbicas y
protozoos. Nitrógeno y fósforo, así como luz solar, son
necesarios para el crecimiento de algas. El número y tipos
de microorganismos presentes en el agua nos da una idea
de la calidad del agua. En agua limpia o con muy pocos
nutrientes, el número total de microorganismos es muy
pequeño, pero una gran variedad de éstos pueden existir.
A medida que el contenido de nutrientes aumenta, el
número de microorganismos aumenta.
MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL
MICROBIOLOGIA DE ATMOSFERICA
Debido a su falta de humedad la atmósfera no es
un ambiente donde los microorganismos puedan
vivir y crecer.
Sin embargo, ellos pueden sobrevivir en su estado
vegetativo dependiendo de su resistencia a la
falta de humedad, y en menor medida, a su
resistencia a las radiaciones ultravioletas.
Aquellas bacterias y hongos que forman esporas
pueden existir por un tiempo largo en la
atmósfera. Células en estado vegetativo sólo
sobreviven por un par de día en el aire, mientras
que las esporas pueden permanecer en buen
estado por un largo tiempo.

El aire es importante en microbiología porque provee un

mecanismo de transferencia de microorganismos que es más
eficiente que el agua. Por ejemplo, los microorganismos son
una porción importante del material particulado en la
atmósfera. Por supuesto que mientras más liviano el
microorganismo mayores son las posibilidades de permanecer
en el aire.
Clasificación y Filogenia
de los Microorganismos
M.Sc. EILEEN SANZ
La teoría celular

La célula:
• Es la unidad estructural
de los
seres vivos (todos formados por
células)

• Es la unidad funcional
(realiza todos los procesos que le
permiten vivir)

• Es la unidad de
reproducción (procede de otra
ya existente)

• Es la unidad genética
(contienen el material hereditario
que pasa de células madres a hijas)
Los niveles de organización
Particulas Orgánulos
subatómicas Moléculas

Niveles
abióticos
Átomos
Macromoléculas

Órganos
Individuo Células

Aparatos y sistemas Tejidos

Niveles
bióticos
Ecosfera
Comunidad

Población Ecosistema
Tipos de organización celular

Célula
procariota

VER
ESTRUCTURA

Célula
eucariota
VER ESTRUCTURA
 Tipos de organización celular

Célula Pared celular

procariota Cromosoma
bacteriano

Fimbrias
•Sin núcleo. Material genético distribuido en
el citoplasma. ADN formado por una sola
molécula circular.
Ribosomas
•Pared celular. Envoltura rígida de
polisacáridos y proteínas.
•Membrana plasmática. Bajo la anterior.
Regula la entrada y salida de sustancias. A
Membrana
veces se pliega (mesosomas, en procesos
metabólicos).
plasmática
Flagelos
•Ribosomas. Para la fabricación de
proteínas.
•Flagelos. Prolongaciones para desplazarse.
•Fimbrias. Estructuras cortas para fijarse.
 •Membrana plasmática. La aísla y regula el intercambio.

Tipos de organización celular •Núcleo. Material genético rodeado de la envoltura nuclear.

•Citoplasma. Medio acuoso del interior celular con fibras del
citoesqueleto y orgánulos.
•Centrosoma. Cerca del núcleo, regula la división y el
movimiento.
Núcleo •Orgánulos:
Retículo endoplasmático: sacos aplanados y conductos
tubulares (Rugoso: adosados ribosomas y sintetiza proteínas,
Membrana Liso: carece de ellos y sintetiza lípidos).
plasmática Aparato de Golgi: cisternas apiladas y planas. Acumula y
exporta al exterior sustancias del retículo endoplasmático.
Ribosomas: Con ARN y proteínas. Fabrica las proteínas.
Mitocóndrias: Con doble membrana. Respiración celular y
obtención de energía.
Lisosomas: vesículas procedentes de Golgi, con enzimas
hidrolíticas.
Vacuolas: vesículas que acumulan sustancias.

Centrosoma Célula
Célula
Citoplasma animal eucariota Célula
Orgánulos vegetal
celulares
 Tipos de organización celular
Pared celular
Núcleo Membrana
Membrana plasmática
plasmática

Cloroplastos

Vacuolas
Centríolos
Citoplasma Célula vegetal
Orgánulos Célula animal
celulares
 TAXONOMÍA BACTERIANA

La taxonomía es la ciencia de la clasificación biológica

Comprende tres partes independientes pero relacionadas:

La clasificación, que es la ordenación de los seres vivos en grupos o

taxones en función de semejanzas o parentesco evolutivo.

La nomenclatura, que se ocupa de asignar nombres a los grupos

taxonómicos de acuerdo con normas establecidas.

La identificación, es el proceso para determinar que un aislamiento

particular pertenece a un taxón reconocido.
Sistema de clasificación, se ubican todos los microorganismos en grupos
homogéneos, que a su vez pertenecen a otro grupo más extenso siguiendo una
estructura jerárquica sin superposiciones.

Una categoría de cualquier rango une grupos de nivel inferior en función de propiedades
comunes.

En la taxonomía bacteriana los niveles o rangos utilizados son los siguientes (en
orden ascendente):

● ESPECIE
● GÉNERO
● FAMILIA
● ORDEN
● CLASE
● REINO
● DOMINIO

El grupo taxonómico básico es la ESPECIE

Conceptos Básicos a tener en cuenta

ESPECIE es un grupo de poblaciones naturales que se reproducen entre si

y que están aisladas de otros grupos desde el punto de vista de la reproducción.

En microbiología:

ESPECIE BACTERIANA es una colección de cepas que comparten numerosas

propiedades estables y que difieren de forma significativa de otros grupos de
cepas.

Una CEPA es una población de microorganismos que desciende de un único

organismo o de un aislamiento en cultivo puro.

Cada especie se asigna a un GÉNERO, el siguiente rango de la jerarquía

taxonómica.
Un GÉNERO es un grupo bien definido de una o más especies que está
claramente separado de otros géneros.
NOMENCLATURA

Los microbiólogos asignan nombre a los microorganismos de acuerdo

con el SISTEMA BINOMIAL del botánico sueco Carl Von Linneo.

El nombre del latín y en cursiva consta de dos partes:

El primer nombre, escrito con mayúscula, es el nombre genérico.
El segundo nombre, en minúscula, es el epíteto de la especie.

Escherichia coli
A menudo se abrevia el nombre genérico con una letra mayúscula

E. coli
 SISTEMAS DE CLASIFICACIÓN

Las características taxonómicas de los microorganismos se utilizan para

formar un sistema de clasificación.

Existen dos formas generales para elaborar un sistema de clasificación:

SISTEMA FENÉTICO
Los microorganismos se agrupan en función de semejanzas en sus
características fenotípicas.
Los microorganismos que comparten muchas características forman un
único taxón.

SISTEMA FILOGENÉTICO
Los microorganismos se agrupan en función de probables relaciones
evolutivas.
Es difícil de realizar para las bacterias debido a la falta de registros fósiles.
 PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS APLICADAS EN TAXONOMÍA BACTERIANA

Forma celular
CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS
Tamaño de las células
CLÁSICAS Morfología de las colonias
Características ultraestructurales
Tinción
GENÉTICAS Cilios y flagelos
Mecanismo de movilidad
Forma y localización de endoesporas
Posibilidad de recombinación por Inclusiones celulares
Conjugación o color
Transformación

Plásmidos Fuentes de C y N
FISIOLOGICAS Y Componentes de la pared celular
METABÓLICAS Fuentes de energía
Productos de fermentación
ECOLÓGICAS Tipo nutricional
Temperatura de crecimiento
Luminiscencia
Mecanismo de conversión de energía
Ciclo vital Movilidad
Relaciones simbióticas Tolerancia osmótica
Patogenicidad Relaciones con el oxígeno
Preferencia de hábitat pH óptimo de crecimiento
Necesidad de temperatura; pH; Pigmentos fotosintéticos
Necesidad de oxígeno Necesidad y tolerancia a la sal
Necesidad de concentración osmótica Metabolitos secundarios
Sensibilidad a antibióticos
Cronología de clasificación
Siglo XIX
• Reino Plantae:
• Algas (inmóviles y fotosintéticas)
• Hongos (inmóviles y no fotosintéticos),
• Reino Animalia
• Infusorios (microorganismos móviles)
• organismos perfectos: dotados de todos los sistemas
orgánicos presentes en seres superiores.
• Divididos en metazoos, protozoos y bacterias
 Cambios históricos
Aristóteles (siglo IV):
Reino animal 2 Reinos
Reino vegetal
Copeland (1938):
Introdujo reino Mónera: Separa a las
bacterias.
Haeckel (1866): Introdujo reino
Protista: Seres vivos sencillos, fotosintéticos Reino mónera
y/o móviles (Protozoos, algas, hongos y
bacterias) Reino protista
4 Reinos
Reino protista Reino animal
3 Reinos Reino vegetal
Reino animal
Reino vegetal
Whittaker (1969):
Introdujo reino Fungi (m.o. eucariotas y Margullis (1980): Cinco reinos dos dominios
parientes macroscópicos: mohos mucosos y cambia el reino protista por el Protoctista
no hongos). (incluye algas y hongos primitivos)

Reino mónera Reino mónera:

Reino protista
Reino fungi 5 Reinos Subreino: Arqueobacteria
Reino animal Subreino: Eubacteria
Reino vegetal
Reino Protoctista
Reino fungi
Woese (1990): Tres dominios y seis reinos Reino animal
5 Reinos
Reino vegetal
Dominio: Bacteria
Dominio: Arquoebacteria
Dominio: Eucariota
Reino fungi
Reino animal
Reino vegetal
6 Reinos
 CLASIFICACIÓN

En 1990 Carl Woese propuso una categoría superior a reino: Dominio

Las características para separar estos dominios son el tipo de célula, compuestos que forman
la membrana y estructura del ARN.
En 1990, Woese planteó nuevo nivel jerárquico
de clasificación: el dominio, por encima de
reino, y propuso reagrupar en un sistema de tres
dominios:

Bacteria: Bacterias.

Archaea: Arqueas.

Eukarya: Eucariontes

Y ésta es la clasificación aceptada en la

actualidad.
 Tres dominios – 6 Reinos Woese
D. Archea Reino Archeobacteria
D. Bacteria Reino Bacteria
Reino Protista
D. Eukarya
Reino Plantae
Reino Fungi
Reino Animalia
DOMINIO ARCHAEA

Procariotas arqueobacterias,

Son microorganismos
unicelulares.

Carecen de núcleo y poseen

una capa superficial de
proteínas o glicoproteínas
constituida por
seudopeptidoglucanos que
carecen de mureina.

La mayoría son
heterótrofas , se alimentan
-Ninguna especie realiza fotosíntesis

-Algunas producen Metano

-Contiene especies termófilas a mas

de 100 o
C , acidófilas: ph acido ,
metanógenas: espacios carentes de
oxigeno y ricos en materia orgánica,
halófilas: espacios con altas
concentraciones de sal. Debido a
adaptaciones estructurales, químicas
y metabólicas.
Este dominio tiene dos reinos que se
diferencian por el tipo de ARN que
presentan y por el ambiente en el
que viven.
CRENARCHAEOTA: termófilas,
dependientes del sulfuro, grupo
homogéneo.
EURYARCHAEOTA: son
metanogénicas y halófilas.
• Son detectores de contaminación

• Se utilizan en México como tratamiento

para aguas residuales

• Son fuente de la enzima taq polimerasa

que se utiliza en la reacción en cadena de
la polimerasa. Replicación.

• Las metanogenas son habitantes

permanentes del rumen de los rumiantes

que expulsan el gas metano.

 DOMINIO BACTERIA
• EUBACTERIAS
• Son procariotas y poseen el ADN
distribuido por el citoplasma en una
zona llamada nucleoide.
• Unicelulares y poseen ADN único
llamado cromosoma bacteriano.
• Su reproducción es asexual por
fisión y presenta plásmidos , solo
algunos son por conjugación o
repro. sexual
• Son autótrofos - fotosintéticos y
heterótrofos - parásitos obligados
• Pueden ser anaeróbicas y aerobias

• Las gramnegativas esta formada por

peptidoglucano ( mureina) fosfolípidos
y proteínas

• Las grampositivas esta formada por

peptidoglucano, ácidos teicoicos y
polisacáridos.

• Presentan ribosomas para la síntesis

de proteínas
Cocos
• Causan enfermedades a los hongos , plantas
y animales.
• Se utilizan para la fabricación de
medicamentos

Bacilos
• Se usan en la elaboración de alimentos
como yogurt , vinagre, telas, quesos y vinos.

Estreptococos sífilis
• Causan enfermedades en cualquier órgano
del cuerpo
 Dominio Eukarya
• Incluye a todos los microorganismos
con estructura celular eucariota así
como a las plantas y los animales

• presentan el ADN encerrado en una

membrana nuclear , un núcleo
verdadero y orgánelos que realizan
las funciones vitales de la célula.
Dominio con cuatro reinos:

• Protoctistas: que incluye algas , protozoarios y mohos

acuáticos.

• Fungí: incluye todos los hongos microscópicos y

macroscópicos.

• Plantae: incluye a todas las plantas desde las briofitas hasta

las angiospermas o plantas con flores

• Animalia: incluye a todos los animales desde las esponjas

hasta los mamíferos.
Comparativo de los tres dominios de
los seres vivos
Dominio
Característica Bacteria Archea Eukarya

Envoltura Nuclear Ausente Ausente Presente

Orgánulos envueltos con membrana Ausente Ausente Presente
Papetidoglucanos en la pared celular Presente Ausente Ausente
Lípidos de membrana Hidrocarburos no Algunos Hidrocarburos no
ramificados hidrocarburos ramificados
ramificados
ARN polimerasa Un solo tipo Varios tipos Varios tipos
Respuesta a los antibióticos Crecimiento inhibido Crecimiento no Crecimiento inhibido
estreptomicina y cloranfenicol inhibido
Histonas asociadas al ADN Ausentes Presentes en Presentes
algunas especies
Cromosoma circular Presente Presente Ausente

Crecimiento a temperaturas superiores a No Algunas especies No

100 °C
Procariotas

Las bacterias forman el conjunto de los procariotas: ADN libre en el citoplasma y no

incluido en un núcleo. Reino Mónera.

Los restantes organismos unicelulares se clasifican como eucariotas:

genoma en el núcleo: Reino Protista: protozoos y algas unicelulares
Reino Hongos: microscópicos y macromicetos

Los virus constituyen un mundo aparte, ya que no pueden reproducirse por sí mismos,
sino que necesitan parasitar una célula viva para completar su ciclo vital.

Tres Dominios de Woese

 CARACTERISTICAS DE LOS
MICROORGANISMOS
Los organismos cumplen con los 5 principios característicos de las células
vivas:
1.- Autoalimentación o nutrición: las células toman las sustancias químicas del
ambiente, las transforman, liberan energía y productos de desecho.
2. Autoduplicación o desarrollo: las células son capaces de dirigir su propia
síntesis. Al crecer, se dividen dando dos células cada una idéntica a la original.
3. Diferenciación: la mayor parte de las células pueden presentar cambios en
su forma o función. La diferenciación suele ser parte del ciclo de vida celular:
se forman estructuras especializadas comprometidas con la reproducción
sexual, la dispersión, la sobrevivencia en condiciones desfavorables (esporas,
cistos,etc).
4. Señalamiento Químico: interactúan o se comunican con otras células, por
señales químicas
5. Evolución: es la introducción de cambios hereditarios como resultado de la
selección natural. Consecuencia de estos cambios (que ocurren a velocidad
baja pero regular en todas las células) es la selección de los organismos mejor
capacitados para vivir en determinado ambiente.