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6.8
7
6
5.3
5
miles kg/ha
1.9
2
1.3 1.3
1.2 1
1 0.7
0
trigo cebada grn maíz amiláceo quinua sorgo grano kiwicha arroz cáscara cañihua
TRIGO
SUPERFICIE COSECHADA, PRODUCCIÓN, RENDIMIENTO, PRECIOS, 2003-2013
Ministerio de Agricultura y Riego - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos.
2009 158 062 226 265 1,4 1 149 1 512 629 257
2010 154 285 219 454 1,4 1 120 1 687 196 254
2011 145 458 214 095 1,5 1 259 1 683 702 352
2012 151 915 226 219 1,5 1 317 1 696 609 336
2013 153 646 230 105 1,5 1 374 1 805 215 347
PRODUCCIÓN DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS, SEGÚN DEPARTAMENTO, 2013
(Toneladas Métricas)
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego - Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos.
Departamento Maíz amarillo Maíz Maíz Trigo Quinua Sorgo Soya
duro amiláceo Choclo
Total 1 362 912 307 557 399 343 230 105 52 129 149 2 709
Tumbes 3 585 2 177 - - - 90
Piura 76 848 16 264 1 590 9 884 - - 673
Lambayeque 114 662 3 997 20 722 1 340 427 - -
La Libertad 291 112 18 908 9 411 62 512 1 146 24 -
Cajamarca 68 032 34 895 34 160 33 279 219 - 409
Amazonas 26 301 5 779 7 413 716 15 - 666
Áncash 76 297 12 934 60 607 19 081 347 - -
Lima 241 432 1 503 32 253 347 207 - -
Ica 119 731 313 21 183 65 58 - -
Huánuco 35 011 19 569 9 220 15 811 389 - -
Pasco 6 788 1 646 10 642 519 - - -
Junín 14 604 18 446 80 154 15 812 3 852 - 124
Huancavelica 383 27 269 5 088 5 883 671 - -
Arequipa 6 349 10 534 14 804 22 289 5 326 125 -
Moquegua 186 795 507 126 26 - -
Tacna 69 1 187 1 436 46 360 - -
Ayacucho 2 461 17 450 12 276 11 300 4 925 - 1
Apurímac 5 159 41 474 11 925 8 508 2 010 - -
Cuzco 6 225 68 981 43 880 20 826 2 818 - 141
Puno 3 950 5 615 148 1 760 29 331 - 41
San Martín 120 662 - - - - - 432
Loreto 109 235 - 19 627 - - - 71
Ucayali 21 042 - - - - - 59
Madre de Dios 12 791 - 120 - - - -
Producción de cebada
• Alimento básico.
• Alimentos amiláceos.
• Contienen 60-70% de almidón
(energéticos).
• Dieta humana sana, debe incluir 20-
30 g de fibra vegetal (pan, galletas,
papillas).
Tratado de libre comercio (TLC)
• 2º Procesamiento preliminar
• 3º Procesamiento secundario
CAUSAS COMUNES DE PÉRDIDAS
• Infestación poscosecha (parásitos, insectos)
• Físicas (trillado).