• Abigeato: Robo o hurto de ganado.

Aftosa: Es una enfermedad infecciosa de origen vírico que

afecta al ganado bovino. Se identifica por la aparición de
pequeñas ampollas cutáneas en la boca y entre las
pezuñas del animal.

Angus: Raza productora de carne, reconocida por

su precocidad reproductiva, facilidad de parto,
aptitud materna y longevidad.
Bebedero: Lugar donde toma agua el ganado

Arrear: Es el acto de avivar el paso las reses.

Beefmaster: Raza apreciada por sus atributos maternos, ANACULTURA: Cría y explotación de los patos y sus
precocidad, ganancia de peso y sobrevivencia en las productos. Anacultor, persona que se dedica a la anacultura.
crías.

Brahman: Raza cebuína que se adapta muy bien a las Apicultura es la cría y explotación de las abejas y sus
zonas tropicales y que es resistente al contagio de productos
enfermedades.

Camada: El conjunto de crías que pare de una sola vez Avicultura es el conjunto de técnicas o prácticas como la
una vaca. selección, reproducción, alimentación, manejo, etc.,
encaminadas a la cría y explotación de las aves
Beefmaster: Raza apreciada por sus atributos maternos, Bovino: Mamíferos herbívoros que tienen una gran importancia
precocidad, ganancia de peso y sobrevivencia en las crías. para el hombre, ya que se convierten en una fuente de
alimento.

Bloques multinutricionales: Son un suplemento de bajo costo y

una excelente opción durante épocas de sequía, pues son de Brucelosis: Es una enfermedad infectocontagiosa que afecta
gran ayuda en el mejoramiento de la eficiencia del forraje que principalmente a las hembras bovinas en edad reproductiva,
existe en el predio vacuno. produciendo abortos.

Calostro: Leche secretada por la vaca a los 2 o 3 días después

Boñiga: Excremento del ganado. También conocido en otras del parto. Los terneros deben consumir calostro los primeros
regiones como bosta o moñigac días de su vida para fortalecer su sistema inmunológico.
Canal: Representa las estructuras anatómicas que quedan Castración:(castrar): Una práctica que se realiza cuando el
luego de que un bovino vivo se ha sacrificado. novillo entra a la pubertad y comienza a engordarse, con
ello se busca que el animal no produzca hormonas.

Carga: Hace referencia a la máxima carga animal que permitirá

alcanzar un objetivo de rendimiento animal, durante un tiempo Ceba: Alimentación que se le da al ganado que se quiere
determinado, en un sistema de pastoreo específico. engordar.

Celo: Es el momento en el que la vaca entra en calor.

-Cloquez: estado fisiológico de las aves en el cuál se
produce un receso en la postura y adquiere el hábito de
anidación.
CABESTRO: Buey manso o vaca viejo con un cencerro atado Acular: cuando el caballo se niega a ir hacia adelante,
al cuello, que se encarga de guiar a un conjunto de vacas o se para, corre hacia atrás o se pone de manos
toros.

Aerofagia: dolencia causada por la costumbre que tienen

CAPRINO: Que pertenece a las cabras o se relaciona con algunos caballos de ingerir y tragar aire, lo que produce
ellas indigestión.

Actinobacilosis: Se trata de una enfermedad cuyo

comienzo frecuentemente es agudo, en el cual los monogástrico: se refiere a los animales, como los cerdos o
animales dejan de comer. la lengua suele encontrarse aves, que tienen un solo monogástrico: se refiere a los
inflamada y dura, laque al ser manipulada produce mucho animales, como los cerdos o aves, que tienen un solo
dolor.
Descorne: La acción de remover los cachos a los novillos. La Destete: Es el momento en el que se le da fin a la lactancia.
técnica se realiza para evitar que con las cornamentas se Una medida útil de manejo animal para tener hembras capaces
presenten lesiones entre los animales. de preñarse en menor tiempo y crías más fuertes que serán
rumiantes a corta edad.

Doble propósito: Animal que se caracteriza por su tendencia a

Desposte: Proceso mediante el cual se separa la carne del
la producción tanto de carne como de leche, dado a que su
hueso después de haber culminado el proceso de maduración.
rusticidad lo hace adaptarse a una gran variedad de climas.

Días abiertos: Número de días transcurridos desde el parto DESMEDRO: Pérdida de la condición física y orgánica como
hasta la siguiente preñez, que, en este caso vendría a ser el expresión de desadaptación. Eventualmente reversible si
“intervalo parto-concepción”. no hay afecciones crónicas
Embudo: Forma que se le da al corral para encaminar y Enlazar: Atrapar un bovino con lazo o soga.
marcar el ganado.

Ensilaje: Es un método de conservación de forrajes. Un

Encaste: Es el acto de cruzar un animal, de manera suplemento más económico que el concentrado y que siempre
natural o por inseminación artificial, con otro de la conserva las proteínas de las plantas.
misma raza o con uno de diferente especie pero con
mejores características genéticas.

Extensivo: Sistema de manejo de animales que consiste en

mantenerlos en pastoreo en grandes extensiones de terreno.

Empradizar: Podar el prado para convertirlo en un terreno

plano.
Estabulación: Una actividad que consiste en mantener a los Faena: Matanza o sacrificio de ganado para el consumo
semovientes dentro de un establecimiento para obtener una humano, habitualmente llevada a cabo en unas instalaciones
mayor producción en un menor tiempo. específicas denominadas mataderos.

Frigorífico: Una instalación industrial donde se procesan y

almacenan productos de origen animal.
Forraje: Hierba verde o seca que se le da al ganado para
alimentarlo.

Gramínea: Son plantas herbáceas con tallos que suelen ser

cilíndricos y huecos, y cuando presentan ramificaciones las
Ganado: Conjunto de vacas, bueyes y toros que son tienen a nivel del suelo. Son fuentes importantes de alimento
domesticados por el hombre para su aprovechamiento y para el ganado.
producción.
Henolaje: Un método de conservación intermedio entre la
henificación y el ensilaje, donde la humedad del forraje cortado
se conserva a partir de un presecado, hasta llegar a
aproximadamente el 50 % de humedad; posteriormente se
realiza la fermentación anaerobia.
Holstein: Raza líder en la producción de leche, desarrolla
buenas cantidades y calidades lácteas. Su avance genético
permanente la cataloga como una raza muy viable.

Marcar: Distintivo en letras o números que se le hace a las

reses.
Híbrido: Animal que se obtiene mediante el cruce de razas
distintas.

Magra: Consiste en una carne animal que está compuesta por

fibras musculares. Esta posee pocas cantidades de grasa y una
Inseminación: Es una técnica de mejoramiento genético que
buena porción de proteínas, comparada con cualquier tipo de
se realiza para obtener animales más productivos, sanos y
carne.
con mejor capacidad reproductiva.
• Jersey: raza que se caracteriza por su Estirpe: Es una población cerrada de animal de una raza determinada, que
ha sido creada por algún avicultor o empresa a base de reproducirla
producción lechera. Su leche tiene altos siempre con individuos pertenecientes a ella misma, sin introducir material
contenidos solidos, proteicos y grasos. extraño.

Producto ganadero: Es el bien específico que resultó Cruzamiento: Es el método más eficiente de producción comercial
del proceso productivo en cada una de las especies de carne, y el ganado puro de alta productividad es la base para
durante el año cualquier cruzamiento comercial exitoso.

fitasa: enzima comercial que se añade a las dietas de Estro: período durante el cual las hembras de la
monogástricos para mejorar la clase mamíferos están receptivas sexualmente. También se usa
para nombrar a un momento de inspiración.
Manear: Es el acto de amarrar a la vaca de las dos patas Novillo (a): Cría de la vaca que tiene 2 o 3 años.
traseras con un lazo, generalmente cuando lo están ordeñando.

Mastitis: Enfermedad infecto-contagiosa de la glándula Monta: Acto de apareamiento de un macho con una
mamaria en la vaca, en la cual la inflamación se produce como hembra para fecundarla.c
respuesta a la invasión, por medio del canal del pezón, de
diferentes tipos de bacterias, micoplasmas, hongos, levaduras y
hasta algunos virus, encontrados en el medio ambiente de la
vaca.

Novilla servida: Animal que alcanzó la madurez sexual y

el desarrollo corporal en peso indicado para poder
Melaza: Un suplemento que aporta energía y que ayuda a los reproducirse.
animales a sustituir necesidades nutricionales.
Nuche: Larva de mosca que afecta especialmente al ganado Pasto: Hierba que las reses comen en el mismo terreno donde
bovino de las regiones de clima medio. El microorganismo se se crían. Es ideal que el herbaje se encuentre en buen estado.
localiza bajo la piel, formando nódulos o abultamientos de
diferentes tamaños.

Pecuaria: Actividad que hace referencia a la producción de

Pajilla: Tubo de semen de bovino de alta genética. ganado.

Ordeño: Consiste en la extracción de la leche almacenada en Potrero: Extensión de tierra sin edificación pero con dueño,
las ubres de las hembras en lactación, y se puede realizar de utilizada para que permanezca el ganado.
forma manual o mecánica.
 Pesaje: Acción de medir la leche. Santa Gertrudis: Primera raza creada por apareamientos
controlados y cruzamientos para adaptarse en climas
cálidos.

Preñez: El momento en que la vaca gesta una cría.

Silo: Es un suplemento que se incluye en la dieta animal

de acuerdo a su raza, zona de ubicación y edad.

Silvopastoril: Es un método que combina el cultivo de

arbustos forrajeros con alta densidad para ramoneo directo
del ganado, asociados siempre a pasturas mejoradas y la
incorporación de árboles.
Ubre: Teta de la hembra en un animal mamífero.
Ternero (a): Macho o hembra de 0 a 8 meses de edad. Trashumancia: Se considera como un tipo de pastoreo
en continuo movimiento, adaptándose en el espacio a
zonas de productividad cambiante.

Wagyu: Una de las razas más costosas de mantener.

Esta especie, originaria de Japón, es conocida por Torete: Macho bovino de 18 a 30 meses.
producir los cortes más caros del mundo.

Toro: Macho reproductor bovino.

Zoonosis: Cualquier enfermedad que puede transmitirse
de animales a seres humanos.
Conjunto de animales de ganado mayor o menor. Atavismo: Fenómeno de herencia discontinua, por el cual
un descendiente presenta caracteres genéticos de un
antepasado que no se manifiestan en generaciones
intermedias.

Cotral: Es una especie de pendiente de plástico que se

pone en las orejas del ganado para poder identificarlo
Machorra: animal hembra que es estéril

Astracán; Es la piel de un cordero recién nacido, o

nonato. Se trata de un material muy apreciado en Henil: Lugar donde se guarda el heno
las peleterías debido a su capacidad de abrigo y su suave
pelaje
RAZA: Grupo de individuos que tienen origen común, PURO ZOOTÉCNICO: • Convencionalismo zootécnico mediante
evolucionaron en el mismo nicho ecológico, poseen similares el que se reconoce a un individuo como representativo o puro
características externas y que al aparearse con individuos de de la raza por contener 31/32 de la raza que representa.
las misma raza producen individuos similares a ellos.

RAZAS TOPOLITAS: Son aquellas cuya difusión no va más allá MESTIZO: Individuo producto del mestizaje del cual solo se
de su lugar o región de origen. conoce la raza o componente genético de uno de sus padres

HETEROSIS: Es conocido como “vigor híbrido”, describe la

REGISTRO GENEALÓGICO : Es un documento numerado que mayor fortaleza de diferentes características en los mestizos o
certifica la aceptación de un individuo como perteneciente a cruzados.
una raza y su pedigree.
JUZGAMIENTO: Consiste en comparar al individuo que se juzga LECHÓN: Cría del ganado porcino
con un patrón ideal

• RETROGRADACIÓN: Retorno a las condiciones generales BUBILLA/BUBILLO: Hembra bubalina en condiciones de inicio
típicas del estado salvaje en la reproducción

NOVILLA: Hembra vacuna en condiciones de inicio en la

BUCERRO/BUCERRA: Cría del ganado bufalino
reproducción
PARVADA: Conjunto de aves de corral recién nacidas