EL FRUTO

EL FRUTO
 El fruto es el quinto órgano vegetal de
las plantas cormofitas o plantas
superiores (tienen definidos sus
órganos).
 Es el ovario maduro y desarrollado que
encierra en su interior a las semillas.
 La única FUNCION del fruto es la
conservación de las especies a través del
tiempo .
ESTRUCTURA EXTERNA DEL FRUTO
 Externamente el fruto consta de las siguientes
partes:
 1.- Cascara o Corteza que se denomina EXOCARPIO:
Hay diferentes tipos de exocarpio; exocarpio liso
como el de la manzana, exocarpio rugoso como el de
la naranja, limón, toronja, exocarpio con tricomas
como el del durazno y el exocarpio con espinas como
el de la tuna y la pitahaya.
ESTRUCTURA EXTERNA DEL FRUTO
 2.- MESOCARPIO: Es la parte comestible del fruto
carnoso.
 3.- ENDOCARPIO: Es la parte donde se encuentra
alojada la semilla.
 4.- SEMILLA: Son los óvulos maduros y desarrollados.
ESTRUCTURA EXTERNA DEL FRUTO
 El exocarpio, mesocarpio y endocarpio constituyen
todo lo que se denomina PERICARPIO.
CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS
1.- FRUTOS VERDADEROS: Son aquellos que derivan
directamente del ovario. Ejemplo : La mayoría de los
frutos (aguacate, sandia, nueces, etc.)
CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS
2.- FRUTOS COMPLEJOS: Son aquellos que en su
formación además del ovario intervienen otras partes
de la flor por ejemplo los sépalos que conforman el cáliz
y el pedúnculo de la flor. Ejemplo: Manzana, frutilla,
arveja, naranja, pimiento, habas, etc.
CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS
3.- INFRUTESCENCIAS: Son aquellos que derivan de la
inflorescencia. Conjunto de frutos en un solo eje.
Ejemplo : Grosellas, uvas, mango, banano.
CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS
4.- FRUTOS CARNOSOS: Son aquellos que se
caracterizan porque poseen un mesocarpio comestible
Ejemplo: Tomate, Naranjilla, Manzana, Pera.
CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS
4.- FRUTOS CARNOSOS: A su vez se subdividen en
BAYAS Y DRUPAS.
BAYAS: Son frutos carnosos que se caracterizan por
que tienen varias semillas. Ejemplo: Tomate,
Mandarina, Manzana.
CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS
BAYAS: A su vez se subdividen en :
PEPONIDES: Son frutos carnosos grandes que tienen
abundantes semillas. Ejemplo: sandia, melón,
calabaza, badea, guanábana, papaya, pepino, etc.
CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS
HESPERIDIOS: Son frutos carnosos bayas, son todos
los CITRICOS que tienen abundante acido ascórbico.
Ejemplo: limón, naranja, toronja, mandarina, kiwi, etc.
CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS
POMOS: Son frutos carnosos bayas como la manzana
y la pera.

DRUPAS: Son frutos carnosos que se caracterizan

por tener una sola semilla. Ejemplo: durazno, aguacate,
reina claudia, ciruela, cereza, grosella, pechiche, capulí,
mamey, etc.
CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS
5.- FRUTOS SECOS: Se caracterizan por que tienen
exocarpio y semilla, no poseen mesocarpio comestible.
Ejemplo: habas, tamarindo, arvejas, etc.
Se dividen en:
FRUTOS SECOS DEHISCENTES: Son aquellos que a su
madurez se abren por sí solos. Ejemplo: achiote,
algodón, ceibo, etc.
CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTOS
FRUTOS SECOS INDEHISCENTES: Son aquellos que en
su madurez se abren por medio de la mano del hombre.
Ejemplo: Habas, arvejas, maní, tamarindo, vainas, frejol
de palo, guaba, etc.
 UTILIDAD DE LOS FRUTOS
Los frutos son muy útiles en el campo alimenticio,
medicinal e industrial.
CAMPO ALIMENTICIO
Se las utiliza en la elaboración de ensaladas de frutas,
jugos, batidos, postres (tortas, dulce de pechiche, dulce
de higo), etc.
 UTILIDAD DE LOS FRUTOS
CAMPO MEDICINAL
 LIMON (Citrus limonun), KIWI (Actinea chinensis) y
NARANJA (Citrus aurantium) son muy utilizados por
su alto contenido de Vitamina C para elevar el sistema
inmunológico.
 Toronja (Citrus paridisi) sirve para controlar los
niveles altos de colesterol y la presión.
 UTILIDAD DE LOS FRUTOS
CAMPO MEDICINAL
Otros frutos que son muy utilizados en medicina son:
BANANO (Mussa sapientum) y TOMATE (Solanum
licopersicum) rico en potasio (indispensable para el
equilibrio de las células, que son las responsables
de funciones como las contracciones musculares y las
transmisiones nerviosas).
 UTILIDAD DE LOS FRUTOS
CAMPO MEDICINAL
SANDIA (Citrullus lanata) diurética, sirve para limpiar
las vías urinarias.
PAPAYA (Carica papaya) posee una enzima que se llama
papaína que sirve para los procesos digestivos.
 UTILIDAD DE LOS FRUTOS
CAMPO MEDICINAL
PIÑA (Ananas comosus) actúa como desinflamatorio
porque tiene la enzima bromelina.
 UTILIDAD DE LOS FRUTOS
CAMPO MEDICINAL
MORAS (Morus nigrans) son ricas en vitamina C,
antocianinas y flavonoides como la quercetina. Estos
componentes evitan la oxidación de las grasas,
previniendo la arteriosclerosis y ayudando a mejorar la
salud del corazón. Son antioxidantes.
 UTILIDAD DE LOS FRUTOS
CAMPO MEDICINAL
TOMATE (Solanum licopersicum) tiene licopenos.
 UTILIDAD DE LOS FRUTOS
CAMPO INDUSTRIAL
La INDUSTRIA ALIMENTICIA elabora enlatados a base
de frutas, enlatados de durazno, pera, ensaladas de
frutas, jugos, néctares de frutas, mermeladas compotas,
yogurt y helados.
 UTILIDAD DE LOS FRUTOS
CAMPO INDUSTRIAL
La INDUSTRIA FARMACEUTICA utiliza frutos como
saborizantes en pastillas, jarabes y sueros orales.
Ejemplo: Emulsión Scott, vitamina C para niños.
 UTILIDAD DE LOS FRUTOS
CAMPO INDUSTRIAL
La INDUSTRIA COSMETICA utiliza frutos en la
elaboración de shampoo, mascarilla, cremas, lápices de
labio, brillos, colonias, geles.