ADITIVOS FUNCIONALES EN ALIMENTOS

COMERCIALES PARA PECES

DIEGO ALBERTO RODRIGUEZ AVELLA
 VOLUMEN DE PESCA MUNDIAL VS.
ACUICULTURA
TAMAÑO DEL MERCADO DE PECES Y CRUSTACEOS

Demanda por peces

y crustaceos

ACUICULTURA LA
GRAN OPORTUNIDAD

Captura

1990 2000 2010 2020 2030 2040

PROYECCION ACUICULTURA
 PRODUCCION DE LA PISCICULTURA EN
COLOMBIA 2005 – 2015 (Ton)
120000

100000
9.27%
80000

60000

40000

20000

0
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

www.fedeacua.org/cifras
PROYECCION ACUICULTURA
 NUEVOS DESAFIOS
AGUA 2020
La escasez de agua es un fenómeno global

TIERRA ARABLE 2020 / persona

0.5 Ha – 1950; 0.25 – 2010; 0.18 Ha -2020

ENERGIA 2020
12% Granos Producción = Etanol
16% Aceites Vegetales = Biodiesel
NUEVOS DESAFIOS
 POTENCIAL EFICIENCIA PRODUCCION

Conversión FCR 4 -10 1.7 2.4 1.2 – 1.4

Retención Energía 27 % 10 % 14 % 27 %

Retención Proteína 15 % 21 % 18 % 24 %

Rendimiento 41 % 46 % 52 % 33 % – 68 %
Rendimiento carne
por 100 kg/alimento 4 – 10 kg 21 kg 17 kg 25 – 57 kg
 POTENCIAL MEDIO AMBIENTAL

Huella de Carbono 30 Kg 3.4 Kg 5.9 Kg 2 - 2.9 kg

Kg Co2/kg carne comestible

Consumo de Agua
Litros/kg carne comestible 15,400 4,300 6,000 1,400

Salmon Farming Industry Handbook 2017, Marine Harvest

www.aquaculturealliance.org
www.worldfishcenter.org
 ACIDOS GRASOS ESENCIALES
• Proteína de • Contiene • Vitaminas • Alto

MINERALES
VITAMINAS
PROTEÍNAS

Alta calidad, ácidos

fácil grasos • Fuente de contenido
digestión, Omega 3 en Vitaminas de Yodo y
excelente concentraci D, B12, B6 Selenio
aporte de ones
aminoácidos superiores a
proteínas
animales
terrestres
NUEVOS DESAFIOS SANITARIOS
 FACTORES QUE HAN DADO LUGAR AL
INCREMENTO DE ENFERMEDADES

• Expansión de la actividad acuícola

• Intensificación de la producción
• Comercialización de material genético sin
certificación y/o control
• Baja implementación de protocolos de
Bioseguridad y BPPA
Conroy, 2015
https://www.publimetro.cl/cl/notic
ias/2017/07/31/llaman-diversificar-
sector-pesquero-aumentar-la-
competitividad.html
 NUTRICION Y
APOYO AL SISTEMA
INMUNE

MANEJO
GENETICA
ADECUADO
CERTIFICADA
BPPA
MINIMIZAR
EL ESTRES

CALIDAD DE BIO – SEGURIDAD Y

TRATAMIENTO DE
AGUA ENFERMEDADES
NRC releases fish, shrimp
nutrition recommendations |
News ...
1.- [ Traduzir esta página ]
31 May 2011 ... The National
Research Council (NRC) has
released May 31 "Nutrient
Requirements of Fish and Shrimp
(2011)," the latest in a series of
NRC …
Requerimiento de Nutrientes NRC 2011
 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA PECES

Energía Proteína Cruda Agua – H20

Arg His Iso Leu Lys Met Phe Thr Try Val

18:2n-6 18:3n-3 20:4n-6 20:5n-3 22:6n-3 Esteroles Fosfolípidos

Ca Mg P K Na Cu I Fe Mn Se Zn

Bi
A D E K B1 B2 B6 Pa Ni
o

B12 Fo Ch In C
Tacon, 2015

El requerimiento dietaria está por encima de 40 nutrientes esenciales

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
 TILAPIA TILAPIA
TILAPIA TILAPIA TILAPIA TILAPIA
NUTRIENTE 200 - 500 500 - 1500
<5g 5 - 50 g 50 - 200 g > 1500 g
g g
Energía Digestible (DE,
3288 3268 3070 3096 3185 3215
kcal/kg)
Proteína Cruda (%) 42.32 41.05 35.79 34.74 34.42 29.16
Proteína Digestible (%) 38.84 37.79 32.95 32 31.68 26.84
Extracto Etereo (%) 6.42 6.32 6.32 6.63 7.26 10.84
Almidón (%) 12.63 15.79 18.53 20.21 21.58 21.58
Arginina (%) 1.68 1.58 1.58 1.47 1.47 1.47
Histidina (%) 0.53 0.53 0.53 0.42 0.42 0.42
Isoleucina (%) 0.95 0.84 0.84 0.84 0.84 0.84
Leucina (%) 1.68 1.58 1.58 1.47 1.47 1.47
Lisina (%) 1.89 1.79 1.68 1.68 1.58 1.58
Metionina (%) 0.74 0.74 0.63 0.63 0.63 0.63
Metionina + Cisteina (%) 1.16 1.1 1.05 1.05 1.05 1.05
Fenilalanina (%) 0.95 0.95 0.84 0.84 0.84 0.84
Fenilalanina + Tirosina (%) 1.58 1.58 1.47 1.37 1.37 1.37
Treonina (%) 1.16 1.16 1.05 1.05 1.05 1.05
Triptofano (%) 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21
Valina (%) 1.16 1.16 1.16 1.05 1.05 1.05
 TILAPIA TILAPIA
TILAPIA TILAPIA TILAPIA TILAPIA
NUTRIENTE 200 - 500 500 -
<5g 5 - 50 g 50 - 200 g > 1500 g
g 1500 g
18:2n-6 (%) 0.95 0.95 0.84 0.74 0.63 0.84
18:3n-3 (%) 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21
n3 LC-PUFA (%) 0.21 0.21 0.11 0 0 0
Fosfolipidos (%) 1.26 1.05 0.53 0.53 0.53 0.53
Cloro (%) 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21
Magnesio (%) 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11 0.11
Fosforo Total (%) 1.37 1.26 1.16 1.16 1.05 1.05
Fosforo digestible (%) 0.74 0.74 0.63 0.63 0.53 0.53
Potasio (%) 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32 0.32
Sodio (%) 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21
Cobre (mg/kg) 5.26 5.26 5.26 5.26 5.26 5.26
Yodo (mg/kg) 1.05 1.05 1.05 1.05 1.05 1.05
Hierro (mg/kg) 100 100 100 100 100 100
Manganeso (mg/kg) 10.53 10.53 10.53 10.53 10.53 10.53
Selenio (mg/kg) 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21
Zinc (mg/kg) 21.05 21.05 21.05 21.05 21.05 21.05
 TILAPIA TILAPIA
TILAPIA TILAPIA TILAPIA TILAPIA
NUTRIENTE 200 - 500 500 - 1500
<5g 5 - 50 g 50 - 200 g > 1500 g
g g
Vitamina A (UI/kg) 6316 4211 3158 3158 3158 3158
Vitamina D (UI/kg) 1684 1263 421 421 421 421
Vitamina E (mg/kg) 126.32 126.32 63.16 63.16 63.16 63.16
Vitamina K (mg/kg) 3.16 3.16 3.16 3.16 3.16 3.16
Tiamina (mg/kg) 1.05 1.05 1.05 1.05 1.05 1.05
Riboflavina (mg/kg) 6.32 6.32 6.32 6.32 6.32 6.32
Vitamina B6 (mg/kg) 10.53 10.53 10.53 10.53 10.53 10.53

Acido Pantotenico (mg/kg) 15.79 15.79 15.79 15.79 15.79 15.79

Niacina (mg/kg) 27.37 27.37 27.37 27.37 27.37 27.37

Biotina (mg/kg) 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21 0.21
Folacina (mg/kg) 2.11 1.05 1.05 1.05 1.05 1.05
Colina (mg/kg) 1052.63 1052.63 1052.63 1052.63 1052.63 1052.63
Mioinositol (mg/kg) 157.89 157.89 157.89 157.89 157.89 157.89
Vitamina C (mg/kg) 157.89 105.26 105.26 105.26 105.26 105.26
ESTRATEGIA DE ALIMENTACION
ESTRATEGIA DE ALIMENTACIÓN
 HORARIO DE ALIMENTACIÓN
• OXIGENO DISUELTO
• El metabolismo de los nutrientes contenidos en el
alimento dependen del oxigeno disponible para
los peces, niveles por debajo de 3,5 mg/L limitan
la asimilación del alimento suministrado
• Alimentar luego de la salida del sol
• Revisar el comportamiento de los peces en la
noche-madrugada si estos “boquean” indica un
nivel de oxigeno bajo
 ESTRATEGIA DE ALIMENTACIÓN
RECOLECCION DE INFORMACION Y ANALISIS
• La Mortalidad, la Tasa de Crecimiento y la
Conversión Alimenticia (FCR) son los
parámetros de producción más importantes
que necesitan ser optimizados para maximizar
la rentabilidad y minimizar el impacto
medioambiental
0,5 cc / 20 L
 ANALISIS DE LA ALIMENTACION
• Una alimentación óptima es un equilibrio entre
máximo crecimiento y mínimo FCR.
• Debido a la relación entre costo del alimento y
valor de los peces, el crecimiento es
normalmente más importante que el FCR.
• Una baja alimentación normalmente lleva a un
crecimiento y FCR pobres y puede causar una
mayor incidencia de enfermedades e infección de
parásitos, mayor estrés y menor bienestar.
• La sobrealimentación causa aumento de FCR y
mayor impacto ambiental.
 NIVEL DE ALIMENTACIÓN
• Sobrealimentación
Sobrealimentación ocurre cuando se entrega más
alimento del que el pez está dispuesto a comer. Esto
resulta en pérdida de alimento y altos conversiones del
alimento (FCR). Tal situación es reflejo de la entrega de
alimento por encima del nivel de apetito o saciedad del
pez. Sin embargo, hay eventos donde la velocidad de
entrega de alimento supera la capacidad de captura de
alimento por los peces, en tal caso no se ha logrado la
saciedad pero habrá sobre alimentación por pérdidas
de alimento (Einen y Morkore, 1997).
 NIVEL DE ALIMENTACIÓN
• Subalimentación
Subalimentación significa alimentar menos de lo que el
pez está dispuesto a comer. El crecimiento se reduce
cuando el pez es subalimentado. Es común creer que
esta situación reduce el FCR, pero lo opuesto
usualmente ocurre, ello porque una gran parte de la
energía del alimento es usada para cubrir la necesidad
para mantención. En la práctica hay eventos de
subalimentación por altas velocidades de alimentación
que superan la capacidad de captura del pez,
anticipado la detención de la alimentación sin alcanzar
la saciedad (Einen y Morkore, 1997).
ANALISIS HISTORICO DE REGISTROS
TASA DE CANTIDAD DE
EDAD PESO TIPO DE
ALIMENTACIÓN ALIMENTO (kg para
(días) (gramos) ALIMENTO
PROMEDIO (%) 1000 truchas)

1 - 30 8 – 27 4.2 24 Iniciación
31 -60 27 – 52 3.3 37 Iniciación
61 - 90 52 – 100 2.7 60 Levante
Levante -
91 - 120 100 – 183 2.4 100
Finalización
121 - 150 183 – 317 2.1 153 Finalización
151 - 180 317 – 500 1.8 225 Finalización
TOTAL DE ALIMENTO (kg) 599
FACTOR DE CONVERSION ALIMENTICIA 1.22
 ESTATUS DEL SISTEMA INMUNE
Cuando una enfermedad es detectada a tiempo
en una población de peces de cultivo, solo hay
un porcentaje pequeño de peces con la
enfermedad, el estatus en que se encuentre su
sistema inmune es el que le permite sobrevivir
en un medio ambiente sujeto a cambios en las
poblaciones de microorganismos patógenos
 ADITIVOS FUNCIONALES

Suplementos dietarios que poseen

propiedades benéficas para los animales
que contribuyen a mejorar su salud,
productividad y resistencia a las
condiciones del cultivo
ALIMENTOS FUNCIONALES ITALCOL
 ADITIVOS FUNCIONALES
• Prebióticos
Son ingredientes no digestibles para los organismos
cultivados pero que le sirven a las bacterias
benéficas propias de estos.
Principales
• Inulina
• Galacto-oligosacaridos
• Fructo-oligosacaridos
• Manano-oligosacaridos
 ADITIVOS FUNCIONALES
• Prebióticos

El uso de esos oligosacáridos mejoró la ganancia

de peso, la salud gastrointestinal y la
colonización de la microbiota en el sistema
digestivo de varias especies de interés acuícola
tales como : salmon, trucha arcoíris, camaron,
tilapia carpa, lenguados, bagre de canal, etc.
PREBIOTICO 17P: T1 = 0%; T2 = 1,5%; T3 = 2,0%; T4 = 2,5%
Tabla 6. Variables hematológicas y metabólicas (media ± D.S.) de los animales
experimentales 5 minutos depués de sometidos al estrés

Parámetro T1 T2 T3 T4
Glucosa (mg dL-1) 117,4 ± 20,8a 89,17 ± 16,7a 88,93 ± 11,2a 89,12 ± 9,2a
Hematocrito (%) 28,91 ± 2,8a 29,09 ± 3,2a 29,37 ± 2,6a 29,35 ± 3,15a
Hemoglobina (g dL-1) 5,87 ± 0,8a 6,51 ± 0,6ab 6,72 ± 0,8b 6,39 ± 0,5ab
CHCM 20,30 ± 0,8a 22,39 ± 0,6ab 22,89 ± 0,8b 21,76 ± 0,5ab

Proteína total (g dL-1) 3,17 ± 0,1a 3,60 ± 0,4b 3,23 ± 0,3a 3,25 ± 0,2a

Lípidos totales (mg dL-1) 494,4 ± 79,9a 605 ± 112,3a 572,75 ± 96,9a 544,73 ± 123,1a

Cortisol (ng dL-1) 38,01 ± 3,8a 39,11 ± 2,7a 40,37 ± 4,6a 39,35 ± 3,5a
Tabla 7. Coeficientes de digestibilidad aparente (%) para materia seca (MS),
proteína cruda (PC) y extracto etéreo (EE)

Tratamiento MS PC EE

T1 87,8b 91,4c 95,5d

T2 89,9a 92,7a 97,9a

T3 89,9a 91,9b 96,7c

T4 89,6a 91,9b 97,4b

 ADITIVOS FUNCIONALES
• Probióticos
Microorganismos que producen algún beneficio
al hospedero. ( Gatesoupe, 1999)
 ADITIVOS FUNCIONALES
• Inmunoestimulantes

• Estimulo sobre el sistema inmune no-

específico
– Incrementar actividad
fagocítica
• Estímulo al sistema inmune
específico
– Producción de anticuerpos
 ADITIVOS FUNCIONALES
• Antioxidantes Naturales

Compuestos capaces de retardar o prevenir la

oxidación de otras moléculas, prevención del
estrés oxidativo
Vitamina C
Vitamina E
Carotenoides (U.V.)
 -1 -1
Tratamiento A. A. (mg kg ) α-T (mg kg )
1 0 0
2 900 600
3 600 400
4 300 200
5 150 100
6 75 50
 ADITIVOS FUNCIONALES
• Antioxidantes Naturales

Carotenoides
 ADITIVOS FUNCIONALES
• Hepatoprotectores
• Secuestrar radicales libres en las células del Hígado
• Estimulan la regeneración de Glutation, mantiene el
estado redox de la célula
• Participa en el proceso del metabolismo de las grasas
en el hígado
• Promoción de la síntesis
de productos intermediarios
que previenen la acumulación
de grasa en el hígado
 ADITIVOS FUNCIONALES
• ACIDOS ORGANICOS
– Promueven condiciones no favorables para el
crecimiento de bacterias patógenas
– Disminución del pH favorece digestibilidad de la
proteína y aumento en la disponibilidad de
algunos minerales
– Protección contra la contaminación microbiana
del alimento
 ADITIVOS FUNCIONALES
• Ácidos Orgánicos

Luckstadt, 2016
 ADITIVOS FUNCIONALES
• OSMOREGULADOR
– Mejora la tolerancia de las células a los cambios
bruscos en el contenido de sales y cambios osmóticos
del medio (altas temperaturas, lluvias, aguas acidas)
– Mantiene estable la función intracelular de enzimas y
otras moléculas bioactivas
– Disminuye el estrés causado por la transferencia entre
diferentes tipos de calidades de agua
– Aumenta la tolerancia a la hipoxia
– Atractante
 ADITIVOS FUNCIONALES
• Nutricionales Emulsificante
– Fuente de Fosfolípidos
CONCEPTO DE ALIMENTO ECO AMIGABLE
REQUERIMIENTOS
DEL CONSUMIDOR

REQUERIMIENTOS
MEDIO AMBIENTALES
REQUERIMIENTOS
ECONÓMICOS
Nuevo
Criterio
Baja
Polución Bajo Costo
ALIMENTO
ECO
Máximo AMIGABLE
desempeño

REQUERIMIENTOS
ZOOTECNICOS

Sugiura y Hardy, 2010

 CONCEPTO DE ALIMENTO ECO -
AMIGABLE
La acuicultura utiliza las fuentes de agua como
medio de vida para los organismos acuáticos
sujetos a cultivo, pero esta agua no es
consumida por este actividad.

Sin embargo, la acuicultura adiciona nutrientes a

las fuentes de agua, y si no son manejados de
forma adecuada pueden causar su deterioro

Sugiura y Hardy, 2010

 CONCEPTO DE ALIMENTO ECO -
AMIGABLE
Efluentes provenientes de la producción
acuícola pueden contener compuestos solubles
y en suspensión, incluyendo:

– Fosforo (P)
– Nitrógeno (N)
– Desechos sólidos (MO)
– Alimento No consumido - Sobrealimentación

Sugiura y Hardy, 2010

 CONCEPTO DE ALIMENTO ECO -
AMIGABLE
Se considera un alimento «Eco – Amigable» a aquel
que minimiza la descarga de nutrientes al medio
ambiente acuático.
Debe ser formulado de forma tal que el pez digiera,
absorba y retenga la mayoría posible de nutrientes
contenidos en el alimento
Así, los alimentos «Eco Amigables» son de
importancia critica en la industria de la acuicultura,
para el medio ambiente y para el bienestar de la
humanidad.

Sugiura y Hardy, 2010

 Aditivos para Mejorar la digestibilidad
de nutrientes críticos
INCLUSION DE ENZIMAS EXOGENAS: FITASA Y PROTEASA
FOSFORO (P) NUTRIENTE ESENCIAL EN
NUTRICION DE PECES
• Macromineral limitante en el agua, por esta
razón debe ser provisto en la dieta
• Aproximadamente el 80% del P en el cuerpo
del pez esta asociado con tejidos duros
FOSFORO (P) EN NUTRICION DE PECES
• Esencial para el metabolismo y la formación de los huesos.
• La deficiencia esta relacionada a deformaciones y mal
crecimiento.
• Principal mineral involucrado en el metabolismo:
– Fosfolípidos de membrana
– Lisofosfoproteinas
– Fosforilacion Oxidativa: ENERGIA
– Regulacion enzimatica
• Piridoxal fosfato: a.a. catabolismo
• Fosfopanteinato: sintesis acidos grasos
• Glicogeno fosforilasa

• Los niveles de fósforo en el agua pueden ser usados para

limitar la producción por nivel de polución.
 FOSFORO EN DIETAS PARA PECES
• El fósforo en los alimentos pueden ser clasificado
como:

– Fosforo Inorgánico: fósforos minerales, tales

como: Fosfato monocalcico, dicálcico y tricalcico.
– Fósforo semi-orgánico: productos animales tales
como: Harina de carne y hueso, harina de
pescado. etc.
– Fósforo en vegetales: Los ingredientes vegetales
contienen fósforo en la forma de FITATO y fósforo
no fítico.
 FOSFORO EN DIETAS PARA PECES
• La harina de pescado es una buena fuente de fósforo
disponible.
• El fósforo tienen baja disponibilidad en proteínas de origen
vegetal y carbohidratos, Ej.. Soya, maíz, arroz...
 Los fitatos son considerados como factores antinutricionales
(ANF)
 Compuesto de todas las semillas maduras.
 Contiene 28.2% Fósforo
 Es una forma de almacenar fósforo en plantas.
 Fósforo fítico no es disponible para animales acuáticos.
 FOSFORO FITICO EN INGREDIENTES
COMUNMENTE UTILIZADOS
Trigo 2.9 1.2

Sub Trigo 9.6 2.4

Maiz 2.2 1.1

Gluten Maiz 6.3 3.5

Arroz 13.8 3.2

Ha.Soya 4.2 3.1

Palmiste 5.1 0.9

0 5 10 15 20
Fitato-P g/kg No-Fitato P
INTERACCION DEL FITATO CON OTROS
NUTRIENTES
• Fitato (fuerte carga negativa.) impacta en la utilización de
nutrientes de la siguiente forma:

– Matriz Proteína-Fitato -
– El complejo proteína-fitato son insolubles y resisten a
las enzimas proteoliticas.
– Matriz amino ácidos libres-Fitato -
– Los fitatos tienen una fuerte afinidad con
aminoácidos básico (lisina, arginina y histidina).
– Interacción enzimas digestiva-Fitato -
– Interfiere con las enzimas digestivas, al quelatar el Ca
requerido para la normal actividad.
 ACCION DE LA FITASA
Zn
P P
P
P Fitasa
P
Almidon P
P P
Lys P
Almidon P Lys
P
Zn P

79
 FITASA EN ACUICULTURA
• El uso de enzimas en dietas para acuacultura han
tenido un uso limitado.
• Las condiciones de proceso en
preacondicionadores, peletizado y extrusión
requiere de formas químicas estables, lo cual a
limitado el uso de las enzimas.
• Intentos de usar enzimas pre-peletización o
extrusión no han sido bien sucedidas.
• Aplicación liquida en forma de spray Pos-
extrusión es el método que estamos utilizando
para alimentos acuícolas.
 BENEFICIOS
• Mejora la disponibilidad de fósforo desde
cereales otros ingredientes vegetales por la
liberación desde el fitato.
• Mejora la disponibilidad de otros nutrientes.
- calcio
- proteína / amino ácidos
- minerales trazas.
• Reduce la excreción de fósforo y por la tanto la
polución ambiental
RESULTADOS EN TRUCHAS
RESULTADOS EN TRUCHAS
RESULTADOS EN TRUCHAS
ENZIMA PROTEASA
 ENZIMA PROTEASA
• Durante la digestión se utilizan ácido
clorhídrico y enzimas proteolíticas o proteasas
para la descomposición de las moléculas de
proteínas en aminoácidos distintos, luego
estos se absorben a través de la pared
intestinal.
• Proteasa es una enzima hidrolítica encargada
de romper los enlaces peptídicos de las
proteínas y mejorar su digestión y absorción.
ENZIMA PROTEASA

5,6%
 ENZIMA PROTEASA
EFECTO DE LA ENZIMA PROTEASA SOBRE LA EXCRECION DE NITROGENO

EXCRECION DE
TRATAMIENTO
AMONIO mg/kg.h

Control Sin Proteasa 8.8 ± 0.52

Proteasa Dosis 1 8.62 ± 0.72

Proteasa Dosis 2 8.59 ± 0.32

Proteasa Dosis 3 8.35 ± 0.19
5,1%
(Comercial)
ENZIMA PROTEASA
ENZIMA PROTEASA
 Disminución de la lixiviación de
nutrientes en residuos sólidos
• Aditivo estabilizador de Heces
– Una de las estrategias para reducir el impacto
medioambiental es prevenir la solubilización de
nutrientes contenidos en las heces hacia la fuente
de agua
– Los principales nutrientes de interés por ser
limitantes en el crecimiento de algas son el
Fósforo y el Nitrógeno
 Disminución de la lixiviación de
nutrientes en residuos sólidos
• Aditivo estabilizador de Heces
– Las heces contienen alrededor del 80% del fosforo
total que es excretado por las truchas, de aquí la
importancia de mantenerlo contenido dentro de
éstas
– Poder retirar las heces lo mas integras posible del
medio acuático disminuye la probabilidad de
lixiviación y facilita la labor mecánica de su retiro
asegurando un mayor porcentaje de material
orgánico removido
ADITIVO ESTABILIZADOR DE HECES
 Disminución de la lixiviación de
nutrientes en residuos sólidos
• Aditivo Atrapante de Amoniaco

– Extracto natural que atrapa el amoniaco y reduce

la humedad en las heces

– Reduce los niveles de amoniaco tanto en los

procesos digestivos como metabólicos,
estimulando así también el crecimiento
MECANISMO DE ACCION: SAPONINAS
Y GLICOCOMPONENTES
• Captura el amoniaco, reduciendo emisiones
del 12 al 50%, es producto de la degradación
de la materia fecal, si esta no es retirada del
medio ambiente acuático de forma rápida ,
este se producirá por acción microbiana
• Inhiben las ureasas microbianas presentes en
el intestino y en las heces
 PECES
INMUNOAQUA ECO-AMIGABLE PIGMENTO
REPRODUCTORES
• Inmunoestimula • Inmunoestimula • Enzima Fitasa • Extra Dosis
nte nte • Enzima Proteasa Vitaminas
• Antimicrobiano • Antimicrobiano • Estabilizador • Carotenoides
• Hepatoprotector • Hepatoprotector Heces
• Osmoregulador • Osmoregulador • Atrapante de
• Emulsificante • Emulsificante Amonio
• Extra Dosis • Perfil Omega3:6
Vitaminas • Extra Dosis
Vitaminas
• CAROTENOIDES
 INVESTIGACIONES

EFFECT OF THE DIETARY INCLUSION OF OREGANO ESSENTIAL OIL

Origanum vulgare ON SOME PRODUCTIVE, PHYSIOLOGICAL AND IMMUNOLOGICAL
VARIABLES IN JUVENILES OF Brycon amazonicus
Miguel Landines, Liliana Rodríguez, Diego Rodríguez
Laboratory of Fish Physiology. Department of Animal Production
Universidad Nacional de Colombia. Bogotá-Colombia. South America.
 INVESTIGACIÓN
Se evaluó sobrevivencia y desempeño
zootécnico en alevinos de tilapia encontrando
diferencias entre el tratamiento control y
algunos aditivos suministrados en la dieta, este
ensayo permitió la selección final de algunos
aditivos como candidatos para su utilización
como aditivos funcionales para tilapia.
EVALUACION ADITIVOS FUNCIONALES CON EL
LABORATORIO DE FISIOLOGIA DE PECES
EVALUACION ADITIVOS FUNCIONALES CON
EL LABORATORIO DE FISIOLOGIA DE PECES
EVALUACION ADITIVOS FUNCIONALES CON
EL LABORATORIO DE FISIOLOGIA DE PECES
EVALUACION ADITIVOS FUNCIONALES CON
EL LABORATORIO DE FISIOLOGIA DE PECES
GRANJA ESCUELA FLANDES Y VITERBO
GRANJA ESCUELA FLANDES Y VITERBO
GRANJA ESCUELA FLANDES Y VITERBO
 RESULTADOS OBTENIDOS
• SOBREVIVENCIA
– En estas dos estaciones aún no se presenta la
posible incidencia del virus de la tilapia del lago

– Luego del conteo para despacho de los lotes del

tratamiento se encuentra un aumento de la
sobrevivencia de Inmunoaqua sobre la dieta
control entre 5 y 15%
GRANJA ESCUELA VILLANUEVA
GRANJA ESCUELA VILLANUEVA
GRANJA ESCUELA VILLANUEVA
 RESULTADOS OBTENIDOS
• SOBREVIVENCIA
– En esta estación durante la realización del ensayo
se presenta la incidencia del virus de la tilapia del
lago
– Luego del conteo en la pesca se encuentra un
aumento de la sobrevivencia por la utilización de
Inmunoaqua sobre la dieta control entre 10 y 30%
– El lote control presento mortalidades hasta de un
35%
 CONCLUSIONES
• Los agentes estresantes son inevitables en
condiciones de cultivo intensivo
• El reconocimiento del estado de estrés y el
adecuado manejo son indispensables para el
éxito de la acuicultura
• El máximo control sobre la calidad del agua es
un factor determinante en la prevención del
crecimiento de microorganismos patógenos
 CONCLUSIONES

• El uso de Alimentos Funcionales mejora la

sobrevivencia mediante una promoción en la
salud del pez a partir de la mejora en los
nutrientes disponibles de la dieta y la adición
de aditivos funcionales que estimulan al
sistema inmune para aumentar la resistencia y
capacidad de respuesta frente a las
enfermedades
 CONCLUSIONES

• Es indispensable la implementación de un
sistema integral de manejo que incluya
protocolos de Bioseguridad y las Buenas
Practicas de Producción Acuícola como
medidas de prevención en la introducción y
diseminación de enfermedades
MUCHAS GRACIAS

DIEGO ALBERTO RODRIGUEZ AVELLA

Nutricionista Acuicultura
Italcol S.A.
diegorodriguez@italcol.com