Professional Documents
Culture Documents
LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
• Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de
operaciones para apoyar la estrategia global del a organización y
desarrollar una estrategia funcional apropiada.
Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para apoyar la estrategia de
un banco de servicios completos?
Función
Sistemas
Decisiones
Administración de Operaciones
Función
Son responsables del manejo de aquellos
departamentos, áreas, etc. (funciones) de la
Organización que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organización:
marketing, finanzas, garantía de la calidad,
recursos humanos.
Administración de Operaciones
Sistemas
Información para el diseño y administración de
los procesos productivos en todas las áreas
funcionales de Operaciones.
Integración de todas las actividades necesarias
para la producción de bienes y servicios.
Políticas, procedimientos, especificaciones,
fórmulas, licencias, métodos de manufactura y
de control, normas, legislación vigente, etc.
Administración de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 áreas,
como mínimo:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Mano de Obra
Calidad
Administración de Operaciones
Decisiones - Procesos
Determinación del proceso físico e
instalación a utilizar en la producción
del bien o del servicio
Equipo y Tecnología
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depósitos
Administración de Operaciones
Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad,
lugar y momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de
máquinas e instalaciones. Toma o despidos
de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos
extra, eliminación de turnos, acortamiento
de la jornada laboral
Administración de Operaciones
Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.
Administración del flujo de materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras
Administración de Operaciones
Decisiones - Mano de Obra
Las mas importantes de las decisiones a
tomar. Coordinación con RRHH.
Selección
Contratación
Despidos
Capacitación
Supervisión
Compensaciones
Incentivos
Administración de Operaciones
Decisiones - Calidad
Son los responsables finales de la calidad de
bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la
Organización en todos sus niveles.
Estándares - Especificaciones
Diseños
Métodos - Procedimientos
Capacitación
Inspecciones
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
2. PRODUCCION
3. INGENIERIA DE PLANTA
4. ALMACENES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras locales
Importaciones
Programación de la Producción
Cálculo de la Capacidad
Determinación de estándares.
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Atender el pronóstico de Ventas
Minimizar los niveles de Inventario
No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)
Responder rápidamente ante demandas
no previstas
Absorber rápidamente ventas no
realizadas
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
2. PRODUCCION
Fábrica
Procesos
Envasado
Empaque
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
3. INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de máquinas
Mantenimiento de Instalaciones
Servicios: agua, vapor, frío, aire
comprimido, gas, aguas residuales.
Otros servicios: limpieza, vigilancia,
incendios.
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
4. ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (frío, humedad,
etc.)
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depósito de Productos Terminados
Preparación de pedidos
Fletes y transportes
Atención de reclamos
Servicio al Cliente
Origen y orientación
Gestión de
Operaciones
Integración
variables
empresa
Gestión de
Operaciones
Economía
Globalizada
Integración
variables Desarrollo de Estrategia de
empresa T.I. /Internet Operaciones
e-business en la nueva
economía
La Función de Operaciones es la responsable del “Proceso
de Transformación” o del “Proceso de Creación” dentro
del proceso de negocios de la empresa.
• Estados Financieros
• Creación de valor
• Capital Invertido
• Gestión de Caja
Estados Financieros
Balance Estado de Resultados
Operaciones
Capital de trabajo
• Medida de la inversión necesaria para
satisfacer las necesidades de flujo de caja
en su ciclo operativo.
Entrega la Centrado en la
capacidad de largo operación
plazo diaria.
Estrategia de Operaciones.
Ejemplos
• Costos
Cadena de Valor ESTRATEGIA DE • Tiempos
• Calidad/servicio
OPERACIONES • Flexibilidad
Ámbitos estratégicos
de decisión
Indicadores principales de operaciones
en una empresa
Costos
por unidad, total, por ciclo de vida, …
Tiempo de Servicio/Entrega
Oportunidad, cumplimiento, previsibilidad,
capacidad de reacción,...
Calidad
Tasa de rechazo, confiabilidad, costo y velocidad de
reparación, costo de calidad,…
Flexibilidad
Posibilidad de sustituir productos, opciones de
cambios, respuesta a cambios en volumen o diseño.
Costos de Procesos
Gestión
Costos
Calidad
Tiempos
Flexibilidad
Diseñando el sistema de creación de valor de
acuerdo a la estrategia
Gestión
Costos
Calidad
Tiempos
Flexibilidad
Caso: Empresa textil chilena
• Posición tradicional de liderazgo en la
producción y venta de ropa destinada al
mercado nacional.
• Mercado: Masivo, jóvenes y adultos, ambos
sexos.
• Modelo de creación valor:
– Fabricación de productos, de acuerdo a un diseño
orientado según tendencias esperadas del mercado.
– Comercialización directa y a través de terceros.
• Problema: Competencia de productos
exportados de Asia a precios más bajos.
Modelo de creación de valor
Leer el mercado
Diseño de productos
MERCADO Compra MP
Fabricación
Comercialización y Promoción
Canales
Diagnóstico del problema
Diseño de productos
MERCADO Compra MP
Externalizar
Fabricación en China
Comercialización y Promoción
Canales
Fortalecer
Efectos en indicadores claves
Misión Empresa
Estrategia Empresa
Estrategias Funcionales
Misión Empresa
Estrategia Empresa
Estrategias Funcionales
• Reducción de Márgenes.
• Logística Global.
• Competencia Global.
• Mercados Emergentes.
• Fluctuaciones
Cambiarias.
• “Time to Market”.
Estrategia de Operaciones.
Retos que enfrentan las empresas nacionales (I).
P
Gestión
Competidores
Cadena rival
Mercado
Mercado Clientes
Conocimiento
Proveedores laboral
Bienes y servicios
Tecnología
P
Gestión
Competidores
Cadena rival
Activos relevantes
1. Instalaciones:
Inversiones en planta, ubicación, tamaño,
estructura.
2. Capacidad:
Enfrentar la demanda, plazos, competencia,…
3. Integración vertical:
Hacia atrás o hacia delante, coordinación y
eficiencia en la gestión del proceso, costos,
confiabilidad,...
Dirección de Operaciones: 9 Decisiones claves
4. Tecnologías de Proceso:
Tipo de proceso, introducción de nuevas herramientas,
costos, evaluación…
7. Gestión de calidad:
Medición, justificación económica, responsabilidad, …
8. Organización e Infraestructura de
gestión:
Planificación y control.
Volumen creciente
Adaptación creciente
Desarrollo producto es crítico. Previsiones Dda son críticas. Estandarización producto. Poca diferenciación producto.
Frecuentes cambios. Fiabilidad Producto. Menos cambios al producto. Minimización de costos.
Sobrecapacidad. Fiabilidad proceso. Capacidad óptima. Sobrecapacidad producción.
MO altamente calificada. Mejoras al producto. Estabilidad creciente del proceso. Eliminación modelos.
Alto costo producción Aumento modelos. Mo baja calificación. Reducción capacidad.
Número modelos limitado. Aumento capacidad. Grandes lotes producción.
Atención a la calidad. Importancia distribución. Reducción de costos.
Eliminación defectos diseño. Re-diseño para mejorar manufac-
turabilidad.
MBA U. Chile - ESADE IN75P - Estrategia de Operaciones Epstein, Bordas 1999.
Departamento de Ingeniería Civil Industrial, Universidad de Chile. Fuente: Heizer, Dirección de la Producción (1997).
Estrategia de Operaciones.
Ejemplos Exitosos.
En el Mundo.
– TOYOTA, HONDA y otras empresas automotrices japonesas (70’s
y 80’s).
– ECR en cadenas supermercados USA y Europa (90’s).
– DELL Computers (90’s).
– Etc.
En Chile.
– Falabella.
– Bancos.
– Etc.
Continuará ............................................
MBA U. Chile - ESADE IN75P - Estrategia de Operaciones Epstein, Bordas 1999.
Departamento de Ingeniería Civil Industrial, Universidad de Chile. Fuente: Elaboración Propia.
Principios del JIT
• Tender a que la relación entre el tiempo de proceso
(que agrega valor) tienda al tiempo total -> eliminando
desperdicio.
• No se optimiza el tamaño del lote, se mimiza el tiempo
de producción.
• Reducción de inventarios.
• Demanda tira a través del proceso de producción, con
lo que componentes y materiales llegan justo a tiempo.
• Celulas de producción
• Gestión de calidad total
• Descentralización de Servicios
Cinco revoluciones tecnológicas sucesivas en 200 años
La era de la bio-tecnología, nanotecnología y bio-electrónica?
20??
La era de la tecnología de la información, conocimiento y
telecomunicaciones globales
1971
8% 20%
Fuente:
Estudio hecho en el
0% 2% 2004 por Mackinsey
en 100 empresas en
(-)
EEUU y Europa en un
período de 9 años
(-) (+)
Intensidad de uso de
Tecnologías de la Información