CULTIVO DE “Arapaima

gigas” Paiche
INTRODUCCIÓN:

Es una especie propia de la cuenca amazónica.Tiene respiración

aérea, lo cual lo obliga a salir a la superficie (boyada) cada cierto
tiempo. Se adapta con facilidad a las condiciones de cautiverio y por
lo tanto es apto para cultivo.
Su carne tiene gran demanda en el mundo, la cual fue la razón
fundamental de su pesca indiscriminada en la década pasada llegando
a dejarla al borde de la extinción. Además del valor de su carne, sus
escamas son utilizadas para la artesanía (collares) y en Brasil su lengua
es usada para preparar el guaraná.
En el Perú el paiche se encuentra entre las cuencas bajas de los ríos
Napo, Putumayo, Marañón, Pastaza y Ucayali, con abundancia en la
reserva nacional Pacaya – Samiria.Para proteger a la especie se
establecen vedas que abarcan desde el mes de octubre hasta febrero .
Características generales del paiche:
El paiche presenta un color castaño claro en el dorso y ligeramente
blanquecino en las regiones lateral y ventral.
En época de reproducción, el macho cambia esta coloración
blanquecina por un color rojo ladrillo en la región inferior de la
cabeza y en la región lateral del cuerpo y de la cola. La hembra
presenta la misma coloración pero con menor intensidad.
La cabeza del paiche es de tamaño pequeño con relación al
cuerpo, correspondiéndole aproximadamente el 10% del peso total.
Tiene cuerpo alargado, circular y elipsoidal en sección, revestido
de grandes y gruesas escamas cicloideas;.
Anatomía:
Aparato respiratorio: Anatómicamente el paiche presenta un
sistema branquial con un grado relativo de atrofia y que es
insuficiente para abastecer de oxígeno a la gran masa
corporal, lo que es compensado por la vejiga natatoria.
Aparato digestivo: La boca es superior, grande y oblicua, provista de
muchos dientes relativamente pequeños y iguales entre sí.
lengua está bien desarrollada y tiene la notoria particularidad de
poseer un hueso interno achatado y ligeramente arqueado llamado
hioides, cuya longitud oscila entre 10 y 20 centímetros .
Aparato reproductor:Tanto los machos como las hembras presentan
una sola gónada desarrollada, que es la del lado izquierdo.Durante
el período de reproducción, cuando son capaces de producir gametos
normales, el testículo izquierdo es alargado y casi cilíndrico, teniendo
el lado plano hacia abajo, libre y el opuesto curvado adherido
fuertemente al peritoneo, en toda su longitud mediante un ligamento
Hábitos alimentarios:
Es un pez carnívoro, que se alimenta básicamente de pequeños peces en
proporción de 8 a 10% de su peso vivo, cuando joven, y 6% cuando es
adulto.
Puede alcanzar hasta 10 kg. durante el primer año de vida.Suele comer
peces de los géneros Prochilodus, Te t r a g o n o p t e rus, Leporinus,
prefiriendo claramente las carachamas (Loricaríidos). Captura su presa
mediante una fuerte succión con la boca, produciendo un chasquido y brusco
movimiento de la cabeza, acompañado muchas veces de un coletazo.
 Reproducción:
•Es una especie heterosexual, sin dimorfismo sexual y con fecundación
externa, Tanto los machos como las hembras presentan una sola gónada
desarrollada, en el lado izquierdo.
•El paiche se reproduce durante todo el año, con un período de máxima
intensidad entre setiembre y diciembre, que coincide con el inicio del
período de lluvias.
• Antes de la formación de la pareja dominante se producen peleas y
es frecuente observar agresión entre individuos que, en ocasiones,
termina con la muerte de los peces de menor porte.

Gonadas femeninas de paiche Huevos de paiche

La pareja dominante establece su territorio y lo defiende activamente
de otros individuos de su especie o de otras especies, incluyendo el
hombre. Este comportamiento se mantiene durante la construcción del
nido, el desove, la fase larval y el período de alevinaje.El nido tiene
una profundidad de 20 cm y un diámetro de 60 cm,
aproximadamente. Tanto la hembra como el macho proporcionan
protección a su prole desde el momento de la puesta. El macho es
directamente responsable de la protección del cardumen de larvas y
pequeños alevinos, mientras que la hembra permanece cuidando el
territorio, en círculos y siempre en torno al paiche macho y sus crías.
Cardumen de alevinos de paiche de pocos días
de nacidos.
 ALIMENTACIÓN
Se debe evaluar periódicamente el crecimiento de los peces para evitar los costos
excesivos
Los datos obtenidos en los muestreos son analizados y utilizados en la toma de
decisiones para mejorar el manejo del sistema. ,fvgbbbbb
Alevinos
Aparte del alimento natural generado por el abono, los peces suelen consumir
organismos zooplanctónicos (Rotífera, Cladocera, Copépoda, Conchostraca, Díptera,
etc.). Despues de 15 dias alimento balanceado en polvo. La cantidad indicada para
cada día es de 500 gr de alimento balanceado en polvo por cada 1000 alevinos.
Juveniles
provisión permanente de peces forrajeros vivos, especialmente Gupys (Poecilia sp.),
Sardinas (Astyanax sp.) y alevinos de Cíclidos y Cachama blanca (Piaractus
brachipomus).
Adultos
Alimento balanceado ( extruido flotante de 30 y 40 % de proteina) y peces forraje
Alimentacion de Paiche
ESTANQUES
En el caso de la cría en viveros excavados y embalses, es importante
que los tanques presenten un fondo con suelo arcilloso-arenoso o
arcilloso bien compactado y, preferentemente, con buena plasticidad
Tanques con mayor profundidad, es decir, más de 2,5 m, también
contribuyen a minimizar el problema de turbidez
Mantener las densidades de almacenamiento siempre elevadas,
tanto para optimizar el aprovechamiento del espacio físico como
para permitir el efecto gregario
El volumen de los tanques-red en la reconstrucción puede variar de
4m³ (2m x 2m x 1m) a 13,5 m³ (3m x 3m x 1,5 m).
estanques de levante de alevinos protegidos con
mallas plásticas, en el centro
experimental del IIAP, en Pucallpa.
CALIDAD DE AGUA
Temperaturas entre 28 ° C y
30 ° C
transparencia > 20 cm
tolera una banda ancha de pH
(5,0 a 11,5)
Debe evitarse la instalación de
tanques de red en lugares de
agua muy turbia
color negro o ligeramente
verde, ácidos, con abundante
vegetación macrofítica flotante y Imagen N°1: características de los
emergente. estanques de cultivo de pirarucu –
Fuente: Manual de Boas Praticas de
Producao do Pirarucu
Conservación del paiche:
El paiche figura en el Apéndice II de la
Convención Internacional para el Tráfico de
Especies Amenazadas-CITES, debido a la
fuerte presión de pesca que soporta en su
hábitat,El hábitat del paiche en la Amazonía
peruana, en términos generales, ha sido fuertemente
intervenido y, por lo tanto, el impacto sobre las
poblaciones naturales de la especie es significativo.
Pesca:
El paiche presenta características que lo convierten en la
especie más vulnerable por los pescadores comerciales y
ribereños por ser el predador mas alto de la cadena
alimenticia de las conchas; por tener un gran tamaño; por
su costumbre de cuidado parental de la prole; por el gran
valor comercial de su carne; y por la buena aceptación de
parte del público consumidor.
Actualmente en la Amazonia peruana la presencia de este
recurso en los mercados locales ha diminuido
considerablemente y su comercialización se realiza al
estado fresco y seco-salado. En el Perú, el mayor volumen
de producción proviene de la Reserva Nacional Pacaya-
Samiria.
Conservación de la carne:
Como el animal tiene un gran tamaño, rinde piezas de
carne firme que pueden ser conservadas por varios
meses a través de un proceso artesanal de salado y
deshidratación, semejante al usado para el bacalao.
Otra modalidad de presentación muy recomendable es
la de los filetes en salmuera congelada, según el
método de Ottesen.
Medidas de ordenamiento:
Esta especie, al igual que todo recurso vivo natural, puede
desaparecer por la sobrepesca, y para ello se hace necesaria
la realización de una extracción racional y del fomento del
cultivo en estanques para su conservación.
En la Amazonia peruana (Ucayali, Loreto, Madre de Dios) la
población del paiche está siendo protegida por el Ministerio de
Pesquería a través de la Resolución Ministerial N° 470-97-PE,
que establece la temporada de pesca y prohibe su explotación
durante el período de mayor incidencia de rep roducción
natural que es de octubre a febrero,mediante Resolución
Ministerial N° 226-85-PE, está prohibida la captura de
ejemplares menores de un metro sesenta centímetros de
longitud total, por no haber alcanzado la talla mínima de
captura.El Estado, a través de instituciones como el Ministerio
de Pesquería y el Instituto de Investigaciones de la Amazonia
Peruana (IIAP), está fomentando la crianza del paiche en
piscigranjas.
Tipos de cultivo:
Cultivo de paiche en estanques con dietas extrusadas:
Tras las primeras experiencias de adiestramiento del paiche al
consumo de dietas alternativas y extrusadas, el cultivo se
realiza actualmente en tanques de mayólica, estanques de
tierra y jaulas flotantes. En todos ellos, la especie presenta
alta capacidad de adaptación yLos paiches cultivados en los
estanques relacionan la presencia de las personas con la
oferta de alimento y, por lo tanto, es frecuente su aproximación
a la orilla cuando son detectatadas.
Cultivo de paiche en jaulas flotantes con dietas extrusadas:
En la Amazonía peruana, el cultivo de paiche en jaulas
flotantes ha sido poco explorado, aun cuando se dispone
de una gran diversidad y abundancia de ambientes
acuáticos, en los cuales se puede realizar esta actividad.
Las primeras experiencias se iniciaron para responder la
demanda del mercado por productos de calidad y con
valor agregado, contribuyendo de esta manera al
desarrollo económico de la región.

Cultivo de Paiche en jaulas flotantes

Perspectivas del paiche en la Amazonía peruana:
Los indicadores del cultivo de paiche, en estanques y en jaulas flotantes,
permiten avizorar posibilidades interesantes de desarrollo en la Amazonía
peruana, tanto por la gran disponibilidad de ambientes acuáticos, como por
la versatilidad de alimentación de la especie.
La demanda creciente de productos alimenticios de calidad en el exterior y
la existencia de demanda para los productos obtenidos del paiche –
principalmente en los países europeos– indica la necesidad de desarrollar
una base productiva suficiente, que genere productos de calidad, con valor
agregado para ingresar y mantenerse en ese mercado.
Paralelamente, el IIAP está investigando diversos aspectos relacionados
con la identificación temprana del sexo y su biología reproductiva, con el
objetivo de inducir una mayor frecuencia de desoves y captura del mayor
número de crías por hembra, por evento reproductivo.